Za ukrašavanje sive svakodnevice modernog života, drage domaćice pokušavaju kuhati ukusna jela. Piletina s gljivama jedna je od najatraktivnijih kombinacija jednostavnih sastojaka koje naširoko koriste kuhari. Srčano jelo i lijepog izgleda, pogodno za sve prilike. Gostima će se svideti, djeca to vole, ugodno je s njom putovati. I na kraju, ovaj zdrav obrok donosi istinsko zadovoljstvo nakon jela.
Postoji mnogo recepata kako kuhati piletinu s gljivama za svečani stol i samo za večeru. Peče se u rerni, pirja se na kriške u loncima, prži u loncu, kuhano u laganoj šerpi. Njima se dodaju razne vrste umaka, sireva. Punjene cjeline. 
U svim slučajevima daje neuporediv ukus odličnim jelima.
Gljive sakupljene u prirodi moraju se kuhati najmanje 3 puta. Tek nakon toga prikladni su za pripremu raznih kulinarskih remek-djela.
Piletina s gljivama u aromatičnim umacima
Ko voli jesti suvu hranu? U većini slučajeva mora se isprati tekućinom. Kako biste se riješili ovog neugodnog osjećaja, kuhari su smislili puno tekućih začina. Razmislite o dva nevjerovatna načina kuhanja piletine s gljivama u nježnim preljevima.
U kombinaciji sa kremastim sosom
Za jelo će vam trebati sastojci:
- piletina (pogodno za bedro, filete ili bubice) oko 1 kg;
- gljive (šampinjoni, gljive kamenica, porcini) - pola kilograma;
- luk - nekoliko komada (na ukus);
- perje zelenog luka - ne manje od 20 grama;
- 2 ili 3 češnja belog luka;
- vrhnje (ne manje od 150 grama);
- biljno ulje;
- mljeveni crni biber;
- so.
Kuhanje piletine s gljivama u kremastom umaku sastoji se od jednostavnih operacija:
- Ogulite lukovice. Izrežite ih na kolutove ili male kockice.
- Gljive se temeljito operu, uklanjajući vidljivu nečistoću. Složite u široku posudu da se osuši. Izrežite na polovine, slamke ili četvrtine. Mali primjerci su ostavljeni kakvi jesu.
- Biljna mast se sipa u duboku posudu i zagrijava na temperaturu od 80 stepeni. U nju stavite nasjeckani češnjak, pržite dok ne poprimi zlatno smeđu boju, a zatim izvadite. Kao rezultat, ulje poprima zadivljujuću aromu.
- Dobro oprane komade piletine umočite u aromatično vruće ulje. Pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Poklopite, smanjite snagu vatre i pirjajte 20 minuta. U isto vrijeme meso se povremeno prevrće tako da se temeljito prži.
- Dovodeći piletinu gotovo do pripravnosti, gljive i luk stavite u tavu. Temeljito izmešajte. Kad povrće pusti sok, u smjesu se dodaju začine i sol. Pirjajte dok tečnost ne ispari.
- Pojava lijepe zlatne kore na proizvodima ukazuje na to da je vrijeme da ih začinite kremom. Sadržaj tepsije dovede do vrenja. Poklopite i krčkajte još 15 minuta na laganoj vatri.
- U završnoj fazi imaju ukus. Po potrebi dodajte sol, začine.
- Ljubitelji zelenila ne zaboravljaju da u posudu stave peršin, zeleni luk, cilantro ili kopar. Sve dobro izmiješati. Ostavite da vari i poslužite.
Kako biste dobro pirjali pileće meso, stavite male porcije u tavu. Vatra mora biti jaka. Kao rezultat toga, meso će biti ružičasto i sočno.
Jedinstvenost ukusa od piletine i kiselog vrhnja
Iskusni kuhari primijetili su da skladna kombinacija mesa s nježnim tečnim punjenjem osvaja srca mnogih poznavatelja ukusne hrane. Čak i neiskusna domaćica može kuhati piletinu s gljivama u ukusnom krem sosu. Dovoljno je pridržavati se razumnih preporuka.
Prvi korak prema stvaranju kulinarskog remek-djela je priprema sastojaka. Drugi korak je sekvencijalno izvršavanje procesa kuhanja. Na kraju, svoj dom možete iznenaditi odličnim jelom pripremljenim s ljubavlju.
Glavne komponente za jelo:
- 500 grama piletine;
- pola kilograma šampinjona;
- luk (nekoliko komada);
- kisela pavlaka (sadržaj masti ne niži od 15%) - pola litre;
- brašno - oko 2 kašike. kašike;
- mješavina mljevenih paprika (crna, bijela, crvena);
- maslinovo ulje, može biti biljno;
- kopar zelen;
- so, prema želji.
Da bi meso bilo nježnije i sočnije, bolje je kupiti ga svježe, a ne smrznuto.
Postupak pripreme pilećeg fileta sa gljivama sastoji se od sljedećih operacija:
- Filet operite čistom vodom. Očišćeno od filma ako postoji. Izrežite na male komade u obliku slamki. Posolite, dodajte papar. Ostavite 30 minuta da se mariniraju.
- Oguljeni luk nasjeckajte na pola prstena. Pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
- Oprane i osušene velike šampinjone režu se na pola ili u kockice. Mali predmeti se ne mogu dodirnuti.
- Rasporedite gljive u tavu sa lukom. Mešovita. Ugase se na velikim vrućinama dok tečnost u potpunosti ne ispari. Kad dobiju zlatno nijansu, dodaje se pileće meso.
- Prethodno marinirani filete pržite u zasebnoj tavi u vrućoj biljnoj masti. Kada se pojavi smeđa kora, kombinira se sa gljivama. Dodajte 2 kašike. kašike brašna. Temeljito izmešajte.
- Smjesa se prelije kiselom pavlakom i pirja nekoliko minuta. Čim tečnost postane gusta, začinjava se i uklanja sa vatre.
Kao što vidite, kuhati piletinu s gljivama u tavi nije teško. Dovoljno je sjetiti se nekoliko tajni i slijediti upute koje ste dobili.
Gurmansko predjelo
Postoji mnogo popularnih recepata za kuhanje pečenjem. Piletina sa gljivama u rerni nije izuzetak. Možete samo uzeti ovaj set proizvoda, uložiti napor i hrabro raditi čuda:
- Pileće meso
- šampinjoni;
- luk;
- začine;
- sol;
- biljna mast.
Prvo narežite piletinu na male komade. Marinirajte u začinima najmanje 20 minuta (koristite curry, crni biber, korijander, sol).
Gljive, prepolovljene, luk u pola prženja pržite u tavi na biljnoj masti. Kad se pokaže zlatna kora, proizvodi su na tanjuru. Pileće meso šalje se u isti kontejner. Pirjajte 20 minuta.
Tepsija iz pećnice je podmazana.
Pohovane šampinjone pospite lukom. Komadi piletine su poredani na njih kao drugi sloj. Gornja kugla su gljive. Pošaljite obrazac u rernu na pola sata. Temperatura ne prelazi 200 stepeni.
Na isti način piletina sa gljivama i sirom peče se u rerni. Za jelo su vam potrebni sljedeći proizvodi:
- pileći file;
- gljive bilo koje vrste;
- brašno (1 kašika žlice);
- pola litre kreme;
- tvrdi sir (oko 200 g);
- puter (za podmazivanje kalupa);
- beli luk (2 režnja);
- sol, začini.
Meso narežite na pravougaone kriške. Pirjajte na jakoj vatri dok se ne formira smeđa sjajna kora.
Češnjak se prži u biljnoj masti, dodaju se šampinjoni i pirjaju dok sva tekućina ne ispari. 
Sipajte brašno, promiješajte, ulijte vrhnje, kuhajte na laganoj vatri. Kad se masa zgusne, preljev od gljiva je spreman.
Kalup za pećnicu je podmazan ghee-om. Komadići piletine ravnomjerno se rasporede na lim za pečenje. Zalijte ih prethodno pripremljenom smjesom. Gornji poklopac naribanim tvrdim sirom. Pošaljite obrazac u rernu na 30 minuta.
Neuobičajeno je lako ispeći piletinu punjenu gljivama ako uzmete sljedeće sastojke:
- leš svježe ptice;
- šampinjoni;
- luk;
- beli luk
- ulje (po mogućnosti maslinovo);
- sol, začini za sve.
Prvo, iskusni kuhari pripremaju nadjev. Gljive i luk se prže na klasičan način, do zlatno smeđe boje. U smjesu se stavljaju sol i začini kako bi se naglasio okus gljiva.
Pileći leš truli marinadom od maslinovog ulja, češnjaka, bibera i soli. Zatim ga napunite punjenjem. Rupa se pričvršćuje čačkalicama ili šiva navojem. Položite na lim za pečenje i stavite u rernu na 50 minuta.
Da bi se pileće meso dobro skuvalo, optimalna temperatura u rerni bi trebala biti najmanje 200 stepeni. Trup možete umotati i u foliju za kuhanje ili u poseban rukav.
Piletina, šampinjoni i spor štednjak
Prilično brzo stvorite gurmansko jelo ako koristite modernu tehnologiju. Piletina s gljivama u sporem kuhaču jedno je od najpopularnijih jela. Priprema se na sledeći način:
- Sjeckajte luk. Umočite ga u prethodno zagrijani multioker, u kojem već postoji biljno ulje. Prženo u režimu "Pečenje" sa raznih strana.
- Gljive i komadići piletine dodaju se luk i pirja se još pola sata, koristeći isti način.
- U smjesu se dodaju začine (biber, sol), malo brašna. Miješa se tri minute.
- Sadržaj multicooker-a izlijte kremom. Izabran je način gašenja i ostavljen 20 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti, možete dodati zeleni grašak.
Oni koji su morali probati piletinu s gljivama, kuhanu u laganom šporetu, dugo pamte ovaj ukus. Hrana tijelo izvrsno apsorbira, daje snagu i želju za životom. Možda bi se trebali uroniti u svijet rajskog užitka? Odluku će morati donijeti samostalno. Dobar apetit!
