Ukusna svinjetina sa slanutkom i lukom u rerni

Ukusna svinjetina sa slanutkom i lukom u pećnici je srdačan ručak uz koji se rugaju, ali rezultat je vrijedan toga. Dobro je kuhati jela od slanutaka s mesom za nedjeljnu večeru, kada bude vremena i želje da porodicu nahranite nečim ukusnim. Ne zaboravite da natopite slanutak unaprijed, posudu s slanutakom možete jednostavno ostaviti u hladnjaku za noć. Uzgred, svinjetina se može kiselo i dan ranije, da bi se sutradan smanjilo vrijeme kuhanja.

Vrijeme pripreme: 12 sati
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Obrok po kontejneru: 4

Sastojci za kuhanje svinjetine sa slanutkom i lukom:

750 g svinjetine bez kosti;
300 g slanutak;
200 g luka;
4 češnja belog luka;
200 g rajčice;
100 g slatke paprike;
25 ml maslinovog ulja;
sol, crni biber, soja sos, začini;
zeleni luk za posluživanje.

Način kuhanja ukusne svinjetine s slanutkom i lukom u rerni.

Namačite slanutak u hladnoj vodi 12 sati, svakih 3-4 sata poželjno je mijenjati vodu. Slanutak se natapa tako da se, prvo, brže kuha, a drugo, tako da nema problema sa nadimanjem.

Namačite slanutak 12 sati u hladnoj vodi

Ovako namočen slanutak stavlja se u lonac za supu, sipa se 3 litre hladne vode u lonac, dovede do ključanja. Čvrsto zatvorite tavu i kuhajte na umerenoj vatri 1,5-2 sata, na samom kraju, sol po ukusu. Spremne slanutak bacimo u drugar.

Skuhajte slanutak

Svinjetinu isjeckajte na debele komade preko vlakana. Izrađujemo komade debljine 2–2,5 cm. Savjetujem vam da za ovaj recept odaberete meso s malom količinom masnoće, to će biti sočnije, a jelo će ispasti ukusno ako ga skuhate od svinjskog vrata.

Svinjetinu narežite na debele kriške

Svinjske kriške ne bijemo ni na koji prikladan način - čekićem, batom za krompir ili običnom rolom. U nedostatku takvih uređaja, čak će i običan ravni kamen učiniti.

Tukli smo nasjeckane komade svinjetine

Kiseli smo svinjetinu - trljamo je sitnom kuhinjskom soli bez dodataka, kap sojinog sosa, mljevenim crnim i crvenim paprom i maslinovim uljem. Ostaviti u frižideru 30 minuta.

Meso protrljajte solju i začinima. Luk 30 minuta

Izrežite na debele kolutove glavicu luka, stavite u rukav za pečenje. Na jastuk od luka raširimo kisele kriške svinjetine. Vezati rukav s obje strane nije jako tijesno - ako napravite zapečaćen paket, rukav će se rasprsnuti kad se zagrije.

U vrećicu za pečenje stavimo sjeckani luk, a na vrh stavimo marinirano meso

Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 200 stepeni Celzijusa. Pecite svinjetinu 25 minuta na srednjoj polici.

Meso pecite 25 minuta u rerni na temperaturi od 200 stepeni

U međuvremenu, dok se slanutak kuha, napravite umak. Stisnite češanj češnjaka nožem, sitno nasjeckajte. Rajčice prelijemo kipućom vodom, odstranimo kožicu, narežemo na kockice. Slatke paprike očistite od sjemenki, uklonite pregrade, isjecite na trakice.

Za umak isjecite češnjak, rajčicu i papriku

U vrućem maslinovom ulju brzo pržite beli luk, dodajte nasjeckani paradajz i belu papriku, povrće pirjajte 10 minuta, dodajte soli po ukusu i dodajte luk u sos, na kojem je meso pečeno.

Popržite nasjeckano povrće, posolite i dodajte luk koji usitni meso

U duboku tavu stavite pripremljenu slanutak, stavite na nju komade mesa, na svaki komad svinjetine stavite žlicu sosa, sve pošaljite u rernu zagrijanu na 230 stepeni na 5-8 minuta. Prije posluživanja pospite zelenim lukom.