Ove sezone, nažalost, nema rekordnih kultura jabuka: spriječilo je kišno i prilično hladno ljeto, koje je izgledalo kao mješavina jeseni i proljeća. Ali još uvijek postoji usjev, opipljiv je i ako ne želimo da se jabuke sakupljaju za par tjedana, moraju se pravilno skladištiti. Kažu da uz pravilno skladištenje jabuka može ležati nekoliko godina, zadržavajući svoje sortne osobine i svojstva, ali zašto bismo toliko čekali da je isprobamo ?!
Sakupljanje i priprema za čuvanje usjeva jabuke.
Sort odlučuje o poslovnom uspjehu
Započinjemo s izborom sorti. Ne, nećemo dati duge i mučne opise sorti, reći ćemo što je moguće kraće, koje će vrste sorti jabuka trajati duže i koje će, bez obzira koliko se trudile, postati opuštene i pamučne ili će čak početi trulež nakon tjedan dana skladištenja.
Za neke ćemo otkriti tajnu ako kažemo da su sve sorte jabuka podijeljene u kategorije prema održavanju kvalitete. Dakle, odabirom sadnice morate saznati kojoj kategoriji uzoraka pripada jedna ili druga instanca (naravno, ako vam treba voće da legne što duže). Obično se najviši kvalitet čuvanja primjećuje u kasnim, takozvanim zimskim dozrijevajućim sortama, u kojima se usjev počne sakupljati gotovo do posljednjeg vremena (u srednjoj zoni Rusije je sredina oktobra). Sorte jabuka nema potrebe opisivati, samo pogledajte u Državni registar i na listi pronađite zimske sorte.
Kada trebate beriti jabuke?
Ali, ne samo da je pravi izbor sorte ovisan o trajanju skladištenja jabuka, već io načinu na koji berete, kako se odnosite prema samom voću, to je vrlo važno. Ako imate uređaj za branje voća, onda bi to trebalo biti čisto, imati glatke ivice, i trebali biste ga moći koristiti. Sve ostalo treba da budu kontejneri za čišćenje i odlaganje (drvene kutije, košare itd.).
Usput, znate da jabuke možete sakupljati samo u plastičnim kantama, najbolje od meke plastike, kapaciteta ne više od deset kilograma i za sakupljanje koristite gumene rukavice. Za sve ostalo, važno je znati jesu li jabuke spremne za berbu, i nešto manje važno ako nisu gotove. Ali ako ste sazreli, tada, nažalost, neće se pohraniti.
Otkrivamo stepen zrelosti jabuka
Započnimo s pronalaženjem stupnja zrelosti jabuke. To je često vrlo jednostavno. Prolazite vrtom i vidite da je stablo jabuka bacilo jednu ili dvije jabuke. Naravno, ovo je možda jednostavna izbavljenje od moljaca, ali ako je jabuka čista i bez znakova oštećenja, onda je vjerojatno da je vrijeme za sakupljanje.
Ako ne vjerujete stablu jabuke, sami procijenite stupanj zrelosti, za to postoje elementarni trikovi - odaberite jabuku i pritisnite mali jastuk prsta na njenu površinu. Nastaje udubljenje, ako odmah nestane, tada je još prerano za berbu. Ako se kore pritiskaju, puštaju se jabuke, a žetva se mora žurno pokupiti, jer se u protivnom ne može govoriti o bilo kakvom skladištenju. U tom slučaju se ako se kora savije i samo malo izravna, onda je vrijeme za prikupljanje jabuka - najvjerovatnije su sazrile.
Pa, naravno, trebali biste obratiti pažnju na tipičnu boju, jabučnu masu, izgled karakteristične arome, timing. A ako ne vjerujete ni u jednu od metoda, okrenite se nauci.
Sortiranje ubranih jabuka prije skladištenjaNaučna metoda za određivanje zrelosti jabuke
Zapravo, malo ljudi zna za postojanje takve metode, ali jest. Da bi se utvrdilo da li je plod zreo, potrebno je uzeti litru destilovane vode i u njemu otopiti tri grama kalijum jodida i jedan gram joda. Zatim uzmite jabuku i isecite je, a zatim je spustite u otopinu.
Moguće je shvatiti je li jabuka sazrijela bojeći rubove i sredinu jabuke: ako se na tim mjestima pojavi plava boja, to znači višak škroba i prerano je berba, ako boja daje plavu, a u sredini jabuka žuta, onda je to idealan stupanj zrelosti i potrebno je započeti s berbom. U slučaju da su i sredina i rubovi žuti, tada je jabuka već prezrela i bolje je poslati je na svježu potrošnju ili preradu, najvjerovatnije se neće pohraniti.
Vrtlari koji iza sebe imaju godine baštovanstva, pokušavaju izvaditi malo nezrele, osim ako naravno nisu namijenjeni skladištenju, a ne na prodaju odmah nakon berbe.
Berba jabuka
Dakle, počinjemo sa sakupljanjem jabuka. Naoružamo se kantama od meke plastike, navlačimo gumene rukavice, uzmemo klizač i kolica s kutijama - i u vrt. Glavno je da bi do početka berbe plodovi trebali biti potpuno suvi: čak i ako je jučer kišilo, a danas su sve jabuke do ručka presušile, onda je to sasvim moguće sakupljati, ali ne po kiši, susnežici, mrazu i tako dalje.
Plodovi se moraju brati vrlo pažljivo kako im se ne bi nanijele bilo kakve ozljede. Obično se fetus uzima jednom rukom u gumenom rukavicu i lagano se okreće u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, sve dok se ne odvoji sa grane sa stabljikom, plod ne treba bacati, već staviti u kantu.
Važno! Ključ pravilnog skladištenja jabuka: pravilno definisan period berbe, suvo voće, gumene rukavice, nema oštećenja, prisustvo stabljike.
Stabljika jabuke je ključ prije svega za uspjeh: ako se iz nekog razloga otkloni, tada najvjerovatnije plod neće dugo ležati. Nakon što skupite iz kanti u posude (ili samo u kutije), voće trebate sipati ne "poput krompira", već ih prebaciti i ako ih prelijete, zamijenite rukom kako bi udarac što više omekšao.
Ni u kojem slučaju ne obrišite „neprozirni film“ sa ploda, voštani premaz kojim je prekriven je istovremeno i dodatna zaštita i produžava rok trajanja ploda.
Mehaničko prikupljanje
Trenutno je često i mehaničko branje jabuka. Sve je uređeno prilično jednostavno - veliki traktor hvata se za drvo i trese, jabuke padaju na krpu i onda se sakupljaju. Rijetko takvo voće ide u skladištenje, obično za preradu ili brzu prodaju.
Branje jabuka
Kako se ne bi stvorila infekcija i spriječilo truljenje plodova na vrhovima stabala, gdje stabljika ne dosegne, koriste se sakupljači voća. U stvari, oni liče na nečiju ruku na štapu, lako je pokupiti jabuku i kidati je. Nakon takve kolekcije, često na njoj (jabuci, naravno) ostaje šteta, a ako ih nema, tada se voće može poslati na čuvanje.
Skupljanje jabuka beračem voća.
Apple sortiranje
U Njemačkoj se berači i berači stavljaju na svojevrsni amulet oko vrata - to je prsten na debeloj niti i tako, ako jabuka prođe kroz ovaj prsten, ide se na obradu. Ponekad uštedimo čak i na rukavicama, tako da sve bude određeno očima. Obično se za skladištenje stavljaju jabuke promjera 4-5 cm.
Odmah nakon berbe, savjetuje se da se jabuke ohlade - tj. Premjestite cijelu seriju koju imate u prostoriju sa temperaturom najmanje desetak stepeni nižom od one na ulici i ostavite nekoliko tjedana. Tada možete ponovno razvrstati jabuke, jer osim neusklađenosti veličine tijekom ovog razdoblja, mogu se pojaviti mnogo važniji negativni znakovi ploda, koji su sasvim sposobni dovesti do tužnih posljedica u budućnosti.
Istovremeno, iskusni vrtlari postavljaju plodove u poseban spremnik ili kutiju na kojoj nema stabljika, imaju najmanje udubljenja, modrice, nabrekline, crvotočine itd., Ističući samo one idealne i stavljajući ih u drugu kutiju ili posudu.
Važno! Kao što znate, jabuke za vrijeme skladištenja sadrže etilen, drugim riječima, stare se ili dišu, kako razumijete. Dakle, različite sorte proizvode različite količine etilena, pa se preporučuje čuvanje različitih sorti u različitim kutijama ili drugim posudama.
Ako ima slobodnog vremena, onda se jabuke mogu podijeliti, barem okom, na male, srednje i velike, a zatim ih koristiti za različite svrhe, s obzirom na veličinu ploda.
Tek nakon ovoga možemo reći da je žetva zaista spremna za odlaganje.
Jabuke se obično čuvaju u podrumu, podrumu, podrumu, ostavi, ispod stola u kuhinji ili na balkonu. Značenje je isto: to je drvena ili kartonska kutija, samo su uvjeti različiti - i temperatura i vlažnost.
U idealnom slučaju, ne zaboravljajući da jabuke izlučuju etilen i mogu upropastiti drugo povrće, na primjer, dehidrirati mrkvu, bolje ih je čuvati odvojeno od ostalih proizvoda, jer je jabuka, a zatim i jabuke, u tome je stvar.
Ako daste mjestu za jabuke u podrumu, tada će etilen koji se nakuplja u sobi uzrokovati rast krumpira, repe i čak celera, pa isključujemo suživot.
Apple storage
Naravno, prije polaganja na skladištu jabuka potrebno je dezinficirati sobu. Prije svega uklonite sve smeće, trule stalke i još mnogo toga. Zatim popunite sve pukotine mješavinom razbijenog stakla (najbolje boce) i gipsa ili cementa, a potom, kad ništa ne sprečava, nastavite s dezinfekcijom. Ovdje, naravno, nije riječ o smočnici ili balkonu, već o podzemlju, podrumu ili podrumu. Preporučujemo da zidove ovih skladišnih prostora tretirate otopinom sveže našečenog vapna i bakarnim sulfatom.
Sastav je jednostavan: na kantu vode treba vam 120-130 g bakarnog sulfata i kilogram i pol vapna. Što se tiče poda, bolje ga je obraditi otopinom željeznog sulfata (400 grama je sasvim dovoljno za kantu vode). Gledajući unaprijed, želim reći da ako se pojavi kondenzacija, podovi se mogu posipati vapnom (pahulja), dobro apsorbira vlagu.
Uvjeti skladištenja jabuka
Ne laskajte si previše, nemojte misliti da će savršeno sakupljene jabuke, koje budu neobrađene, ležati do nove žetve. Čak i u idealnim kućnim uvjetima za četiri ili sedam mjeseci - to će već biti vaš osobni rekord s kojim se zaista možete pohvaliti.
No, da bi jabuke ležale čak i nekoliko tjedana, u sobi u kojoj će se skladištiti, potrebno je stvoriti pogodne uvjete za njih da se etilen proizvodi manje aktivno, jabuke "dišu" ne tako intenzivno i ne stare toliko brzo. Stoga se temperatura zraka u podrumu ili podrumu mora održavati od nula stepeni do maksimalno +4, a vlažnost - na razini od 80-90%, po mogućnosti bez oštrih kolebanja.
Kontejner za čuvanje jabuka
U stvari, jabuke se mogu čuvati kod kuće u bilo čemu, čak i u košarama, ali obično se koriste drvene kutije ili papirne kutije. Najbolja opcija su drveni sanduci, obrubljeni malim češerima letvice, debljine oko centimetara. Jaki su, pouzdani, imaju normalnu težinu (tj. Nisu vrlo teški čak ni sa teretom) i mogu se lako očistiti struganje nožem ili jednostavno tretirati s 3% -tnom otopinom kalijevog permanganata za sljedeću sezonu.
Skladištenje jabuke sa omotom.
Načini skladištenja jabuka
Evo ko je šta puno. Naravno, u velikim spremištima jabuke se stavljaju u posebne posude, u koje se stavi nekoliko tona jabuka, i pomoću tehnike se prenose u komore s odgovarajućom atmosferom. Kod kuće je sve drugačije.
Elementarni stil
Jabuke (opet, u gumenim rukavicama) se skupljaju i slože stabljikama prema gore u slojevima, od jednog do tri sloja, bez pomicanja bilo kojim materijalom. Slaganje se vrši u drvenim ili papirnim kutijama, ali ova se metoda ne može smatrati pouzdanom, jer će biti vrlo teško provjeriti kvalitetu jabuke: ako jabuka odjednom počne trunuti na najnižem podu, bit će teško doći do nje i baciti je, inače će vrlo brzo propasti. može se raširiti na susjedne jabuke i pokvariti većinu vašeg usjeva.
Ambalaža od papira
Važno je znati koji papir koristiti. Ne uzimajte časopise i novine, imaju tvrde ivice, možete ozlijediti kožu jabuke. Bolje je uzeti obične salvete ili uobičajeni toaletni papir - nigdje mekše nema. Prilikom umotavanja jabuke pokušajte učiniti da se ona (jabuka) osuši, zamota u papir u potpunosti i stavite u unaprijed pripremljeni spremnik i stavite ga na mjesto za odlaganje tako da stabljike budu gore i ne dolje, kao što mnogi pogrešno rade. Ovdje u ovom obliku, pod uslovom da niste zaobišli bolesnu jabuku, one se mogu čuvati u najdužem mogućem vremenskom periodu.
Interlayer
Ovo je vrlo dobra vrsta čuvanja jabuka i takođe vrlo česta. Kao sloj kojim ćete posipati jabuke možete koristiti obični suhi riječni pijesak, ali je bolje u njega dodati drvo, pepeo ili čađu (desetinu pijeska). Pijesak i pepeo (čađa i sl.) Moraju se sipati strogo na dno posude (kutije, kutije) sa slojem tri ili četiri centimetra, nakon čega treba staviti plodove jabuka da se međusobno ne dodiruju bačvama. Dalje, morate sipati još jedan sloj (isti sastav), potpuno prekriti jabuke, staviti jabuke na njega i tako dalje na vrh posude. Obično se uklapa u tri ili četiri "poda", ovisno o veličini jabuke ili posude.
Ako nemate riječni pijesak ni pepeo s čađom, tada možete koristiti piljevinu (najčešće usput), lišće lišća (ako je suvo i bez bolesti), strugotine od drveta (bilo koje drugo od četinjača), oguliti od luka (ali ako velika žetva, trebat će puno), ljuska suncokreta ili heljde, kao i treset (suv) ili čak mahovina (djeluje upijajuće).
Prizemno skladište
Ako nema podruma, podruma, nema balkona i ostava u stanu je zauzeta skijama, tada možete spremiti jabuke pravo na parcelu, doslovno ih zakopati u zemlju. Rov, rupa, depresija (koja ima najveću žetvu) željenog pripravka tjedan dana prije branja jabuka. Standardna veličina i dalje je rov dubok 55-65 centimetara i širok 35-45 centimetara. Na dno treba baciti smreke ili šake smreke (vjeruje se da to može spasiti od glodara, u stvari to štedi, ali ne uvijek).
Zatim se same jabuke stavljaju u plastične vrećice (nove, koje se ranije nisu koristile). Pokušajte pakirati četiri ili pet kilograma jabuke u jednu vrećicu, ne više. Zatim se ti paketi (vezani, ali s malim prorezima za izlaz iz etilena, često je dovoljna desetak uboda s iglom) postave u rov i poškrope tlom kada se napuni.
To trebate učiniti suhog i finog dana, kada se zemlja dobro raspadne i kada zaklonite svoje "kečeve" hranom, ne formira vazdušne praznine. Odozgo je poželjno sve to prekriti slojem lutrasila - zaštitit će od hlađenja i prekomjerne vlage. Sa četiri strane možete zalijepiti stupove jer možete vidjeti da je ovdje sahranjeno nešto vrlo vrijedno.
Zaključno, par naprednih tehnologija na savjetima velikih farmi je utjecaj na jabuke od ugljičnog dioksida i ultraljubičastog zračenja.
Šta je smisao? Prvo se jabuke (također pažljivo ubrane, odabrane itd.) Stavljaju u velike plastične vrećice, a zatim se stavljaju u podrume, gdje je moguće ispumpati ugljični dioksid u male pakete sifonom za proizvodnju uobičajene sode. Nakon toga, rupa je čvrsto zapečaćena. U takvom pakiranju jabuke se čuvaju dugo vremena, ako se ne probije stezanje i ne pojave se bolesni plodovi.
Skladištenje jabuka u drvenim gajbama i korpama.
Ostali ljetni stanovnici idu još dalje: uspijevaju preraditi jabuke naslagane u slojeve ultraljubičastom lampom koja ima baktericidna svojstva. Obično je pola sata dovoljno da navodno ubije sve mikrobe na površini ploda.Ako su vage velike, onda se u velikoj sobi na podu jabuke šire u jednom sloju, a na udaljenosti od jednog i pol metra takve se lampe vise i uključuju za vrijeme koje je gore spomenuto, a zatim se sloj jabuke mijenja u novi i tako dalje. Vjeruje se da će problem truleži prilikom skladištenja na ovaj način biti potpuno uklonjen.
Općenito, jabuke se mogu i trebaju čuvati. Opisali smo mnogo načina, a ako imate priliku uzgajati kasne sorte jabuka na vlastitoj parceli, pokušajte naučiti kako ih pravilno skladištiti.
