Usred zime uvijek želite počastiti sebe i svoje najdraže nečim što podsjeća na proteklo ljeto i ukusno. Pokušajte napraviti džem od dunja. Ovaj mirisni i slatki pripravak ne samo da će vas ugoditi svijetlom sunčanom bojom, već će i ojačati vaš imunitet obogaćujući tijelo vitaminima i drugim korisnim tvarima, kojih je u dusi mnogo. Japanska dunja, odnosno genomeles, sadrži rekordnu količinu askorbinske kiseline. Nije ni čudo što se ovo voće naziva sjeverni limun. Axorbinka daje zrelim plodovima snažan kiseli ukus. Zato se plodovi henomele rijetko jedu sirovi, obično se kuhaju sa šećerom, a džem od dunja smatra se jednim od najukusnijih deserta.
Razmotrimo nekoliko opcija za njegovu pripremu.
Kako pripremiti dunju za džem
Voće bilo kojeg kvaliteta, čak i blago ustajalo, pogodno je za berbu. Glavna stvar je da su potpuno zrele. Tada će dunja u potpunosti otkriti svoj ukus. Operite plodove i očistite konzervirani premaz na koru. Vjeruje se da je u stanju da iritira grkljan i glasnice. Osušite plodove, podelite na četiri dela i odrežite pokvarena mesta.
Džem od brašna bez oguliti ispasti će ujednačenije, a sa kore će zadržati više vitamina.
Očistite četvrtine plodova od semenki i sjemenskih komora, isperite ponovo čistom vodom i pustite da se ocijedi. Sada je naša dunja spremna za daljnju obradu.
Džem od dunja u šporet
Sada svaka zauzeta kućanica ima spor štednjak, što značajno štedi vrijeme i olakšava život. Pokušajmo napraviti džem od dunja u njemu. Trebat će nam sljedeći proizvodi:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 0,5-0,75 kg;
- voda - 0,5-0,75 litara.
Šećer se stavlja u džem po volji. U proporciji jedan prema jedan džem će se savršeno pohraniti u stanu. Ako stavite manju, bolje je da je razvrtate u malim staklenkama i čuvate u frižideru, jer se radni dijelovi s malom količinom konzervansa mogu vremenom oblikovati.
Način kuhanja:
- Ulijte vodu u zdjelu multicooker-a i podesite ručni način rada ili „Multi-Cook“ na temperaturu od 160 ° C.
- Dok voda ključa, isecite četvrtine dunje na još nekoliko komada.
- Ulijte voće u kipuću vodu i kuhajte pola sata.
- Ocijedite, pustite voće da ih ocijede i izmrvite.
- Vratite ih u spor štednjak i dodajte onoliko šećera koliko izmiksa voćna masa.
- Džem kuhajte još 40 minuta na temperaturi od 130 ° C.
- Dok se masa ključa, sterilizirajte čiste konzerve u rerni ili na par.
- Preko staklenki stavite džem od dunje u višedionik i zatvorite.
Dunje sadrži puno tvari za geliranje - pektin, zato uvijek marmeladu sipajte vruću. Nakon hlađenja, masa će postati puno gušća.
Recept pomoću brusilice za meso
Ako još nemate spor štednjak, postupak pripreme zimske delicije trajat će malo duže. Ali količina gotovog proizvoda neće biti ograničena veličinom zdjele. Pokušajmo kuhati džem, prethodno sjeckamo voće u mlincu za meso. Mi ćemo pripremiti detaljni recept slikama, a tada će čak i najiskusnija domaćica dobiti džem od dunja.
Ova metoda ima još jednu prednost - ljuštenje nakon mljevenja mesa uopće se ne osjeća, pa je bolje da ga ne odrežete.
Osim dunje i šećera potrebno nam je malo limunske kiseline i cimeta po volji:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 0,75-1 kg;
- limunska kiselina - ¼ kašika;
- cimet po ukusu.
Ako želite zadržati vitamin C do maksimuma, voće trljajte na plastičnu rešetku.
Da biste dobili pekmez od dunje, pripremite voće kroz mlin za meso i masu napunite šećerom. Ostavite nekoliko sati da dunja napravi sok.
Potom stavite tavu na štednjak na jaku vatru i kuhajte oko 40 minuta, miješajući kašikom i uklonite pjenu.
Kad se tečnost iz kašike počne stezati, a ne kapljati, dodajte limunsku kiselinu i cimet, pomiješajte i isključite. Vruću masu stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
Najprikladniji pribor za izradu džema od dunja je emajliran ili nehrđajući čelik. Nepoželjno je koristiti aluminij.
Video o receptu za aromatični desert
Petminutni pekmez
Recept je za ljubitelje voćnog čaja, kolača i sira. Sve korisne tvari u džem od dunje od dunje su sačuvane, stoga, za borbu protiv prehlade, nekoliko staklenki uopće ne boli.
Za pripremu ovog brzo zrelog deserta, pripremljeno voće se usitnjava i prekriva šećerom u omjeru jedan na jedan i ostavlja se nekoliko sati da se dobije sok od dunje. Zatim stavite masu na jaku vatru, brzo je prokuhajte i kuhajte pet minuta, neprestano mešajući. Isključite vatru i ostavite džem na štednjaku dok se potpuno ne ohladi. Tada se postupak ponavlja još dva puta. Gotov džem izlijte u staklenke i narežite. Čuvanje petominutne poslastice najbolje je na hladnom mjestu.
Ovaj recept ima mnogo sorti - za svaki ukus. Evo najuspješnijih od njih:
- u postupak kuhanja stavite samo pola norme šećera. Druga polovina zamjenjuje se medom koji se dodaje tek nakon što se smjesa ohladi;
- Na kraju kuhanja džem se začinjava jednim od začina - cimetom, kardamomom, muškatnim oraščićem;
- jabuke, limun, suhe marelice, bundeva, pomorandže ili oguljeni i sjeckani orasi dodaju se dunji zbog bogatog ukusa.
Sada znate neke recepte o tome kako napraviti džem od dunja.
Dobiveni desert savršen je za punjenje slatkih kolača i sira. Gusti jantarni pekmez u prekrasnoj vazi ispunit će vašu kuću ljetnim okusima i zimsku porodičnu čajnu zabavu učiniti posebno iskrenom i radosnom.
