Pileći zalih se lako priprema. Ovaj nezamjenjivi sastojak u kućnoj kuhinji koristi se za kuhanje gotovo svaki dan. Jednostavan recept od piletine s pilećih nogu s detaljnim fotografijama pomoći će početnicima kuharima. Ako niste na strogoj dijeti, onda piletinu skuhajte s kožom. Masnoća koja se formira tokom kuhanja može se ukloniti ubrusom ili ohladiti i sakupiti kašikom. Za strog dijetalni jelovnik se obično uklanja koža. Prema ovom receptu, možete pripremiti juhu za pacijenta, na primjer, nakon operacije. Paprika u ovom slučaju ne treba dodavati, a količina soli je smanjena, u odnosu na uobičajeni obrok.
Pileća noža juha - bogata i aromatična- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Servis po kontejneru: 3
Sastojci za pileći pileći brod
- 3 pileće noge;
- 1 gomila peršina;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 2 režnja belog luka;
- 1 korijen peršuna;
- 3 lovorova lista;
- crni biber, sol, voda.
Način pripreme pilećeg juha od nogu
Stavite noge u posudu sa hladnom vodom, temeljito se operite, isperite. Ako je potrebno, ako ima ostatak perja, pospite ga preko gasa. Zatim stavite noge u lonac za supu odgovarajuće veličine (kapaciteta 2-3 litre).
Moje noge, stavite u tepsiju odgovarajuće veličineIsperimo gomilu peršuna ispod slavine, čvrsto je obložimo kulinarskom ili običnom niti i pošaljemo je u tavu. Od zelenila, pored peršuna, kopar i celer dobro se slažu.
Na noge dodajte peršin i drugo zeljeMrkvu očistimo biljnim strugalicom, narežemo na debele kocke i bacimo u lončić.
Dodajte mrkvuČešnjak češnjaka direktno nožem luk je lomio. Prerežite luk na pola. Usput, luk ne treba oguliti, njegova ljuska daje pilećoj zalihi s nogu zlatnu boju. Također nam trebaju sušeni ili svježi korijen peršina, zajedno sa svježim biljem, ova će začin obogatiti ukus i aromu.
Dakle, bacajte luk, češnjak i korijen peršuna u tavu!
U šerpu bacite luk, češnjak i korijen peršunaDalje, stavite lovorov list, ulijte čajnu žličicu paprike, prelijte hladnom filtriranom vodom (oko 2 litre). Sipati sol po ukusu.
Dodajte začine, sol, zalijte vodomStavimo tavu na štednjak, zagrijavamo na laganoj vatri. Čim voda ključa, smanjujemo gas na minimalnu vrijednost. Uklonite pjenu prorezanom kašikom, zatvorite posudu poklopcem, kuhajte pileći fond 50 minuta.
Kuhajte pileće zalihe 50 minutaPiletinu vadimo iz tave, juhu filtriramo kroz sito - povrće i začine se mogu odbaciti: sve što im treba daje se tijekom kuhanja.
Procijedimo juhu kroz sitoDa bi juha postala prozirna, u četiri sloja stavite komad gaze, stavite na sito. Sipajte juhu - na tkanini će ostati fino suspenzija, a bistra tečnost će teći u tepsiju.
Maslu za pacijenta ili dijetalni meni treba odmastiti. Da biste to učinili, stavite posudu u hladnjak, kada se masnoća na površini stvrdne, pažljivo je izvadite kašikom.
Juhu filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze radi prozirnostiPileći fond poslužite na nogama vrućim ili toplim, poškropite začinskim biljem, svježe mljevenim crnim biberom. Dobar apetit!
Pileći juha s nogu je spremna!Možete skuhati veliki lonac juha, sipati ga u posudu i smrznuti u zamrzivaču - dobit ćete odličan poluproizvod, nezamjenjiv u domaćinstvu za pravljenje supa, variva i umaka.
