Krompir kaša s gljivama ukusno je jelo koje je poznato već od djetinjstva. Postoji mnogo recepata za pravljenje takvih pita. Glavni proizvodi za sve su krompir i gljive, ali svaka domaćica ima svoje male tajne, koje ovo jelo čine posebno ukusnim. Nudimo vam nekoliko trikova kako napraviti takve pite. Ispod je nekoliko recepata s fotografijama krompira zrazy sa gljivama.
Klasična krompir zrazy sa gljivama
Ovo je poznata opcija. Takvu zrezu pripremile su naše bake. Ali možete, naravno, uvijek dodati svoj preokret. Nudimo da napravite zrazy s gljivama i vašoj djeci. Sigurno će im se svidjeti.
Za jelo će vam trebati:
- 1 kg krumpir;
- 2 do 3 jaja;
- suncokretovo ulje;
- 500 gr. prosijano brašno;
- 300 - 400 gr. gljive;
- 1 luk (ako je mali, onda dva);
- sol;
- biber.
Postupak kuhanja:
- Krompir se mora oprati, oguliti, izrezati na kriške. Stavite u duboku posudu, dodajte vodu, stavite na štednjak i kuhajte dok ne skuha.
- Luk očistite od luka i narežite na sitne kockice.
- Pečurke operite, ogulite, iseckajte na manje komade.
- Na zagrijanu tavu, podmazanu biljnim uljem, stavite nasjeckani luk i promešajte pržiti dok malo ne poprimi zlatnu boju.
- Dodajte mu sjeckane šampinjone i pirjajte još pet minuta - sedam minuta na laganoj vatri. Nakon toga, punjenje se mora ukloniti, ostaviti da se ohladi i isprati ulje.
- Iz gotovog krompira ocijedite vodu, ohladite i prođite kroz mlin za meso. Pire od krumpira možete napraviti pomoću blendera. To je mnogo brže.
- Dodajte brašno, jaja, malo biljnog ulja, sol i biber.
- Zamesiti testo kao i obično. Treba imati meku, fleksibilnu konzistenciju.
- Tijesto podijelite na manje komade od kojih će se oblikovati torte.
- Uzmite jedan pripravak, malo ga izgladite, tamo stavite 1 - 2 kašike kašike gljiva i formirajte zrazy.
- Nakon toga morate zagrijati tavu, sipati suncokretovo ulje i staviti pite. Pržite do zlatno smeđe boje (oko pet minuta sa svake strane).
Za krompir zraz nije potrebno kuhati svježi krompir. Jučerašnji dan za večerom.
Pećnica krumpir zrazy sa gljivama
Većina domaćica pravi slične torte u tavi. Ali mogu se ispeći i u pećnici. Štoviše, zraku s gljivama u pećnici je mnogo lakše kuhati, a po ukusu i hranjivim osobinama im nisu inferiorni od prženih na štednjaku.
Za test će vam trebati:
- 1 kg krumpira;
- žličica s klizom soli;
- žličica šećera;
- sveži začin, mljeveni biber;
- 1, 5 šoljica brašna.
Za punjenje vam trebaju:
- 500 gr. gljive;
- 1 veliki luk;
- papar ili drugi začini po ukusu;
- suncokretovo ulje;
- so.
Način kuhanja:
- Ovaj recept za zrez sa gljivama priprema se u nekoliko faza. Prvo napravite testo. Da biste to učinili, operite, ogulite, nasjeckajte krompir na komade. Sve stavite u kipuću, slanu vodu i kuhajte dok ne skuha.
- Samljeti meko povrće do stanja kaše. To možete učiniti pomoću pire od krumpira, brusilice za meso ili miksera.
- Dodajte papriku, jaje, brašno i zamenite testo. Trebao bi ispasti mekan, blago viskozan i održavati oblik dobro.
- Sljedeći korak je priprema punjenja. Da biste to učinili, pripremite gljive: ssnm, ogulite, nasjeckajte. Isto učinite i s lukom.
- Prvo zagrijane šampinjone stavite u zagrijanu tavu, pržite ih desetak minuta. Zatim stavite luk i pirjajte do zlatno smeđe boje. Uklonite nadjev sa vatre, dodajte sol, biber i ostale začine po ukusu.
- Dalje, testo podijelite na komade. Uzmite jedan, izravnajte rukama da napravite tortu. U sredinu stavite kašiku punila i spojite ivice. Formirajte prekrasnu, ravnomjernu tortu. Izvedite takve manipulacije sa svim prazninama.
- Tepsiju podmažite suncokretovim uljem, stavite poluproizvode i stavite u rernu na pola sata, na temperaturu od 180 stepeni.
Mnogima je nejasno da li se u tijesto dodaje šećer. Ali, mala količina ovog proizvoda poboljšava ukus kolača od krompira. U ovom se slučaju slatkoća apsolutno ne osjeti.
Krompir s gljivama i mesom
Mnogo je varijacija krompira zraz sa gljivama. Jedan od najukusnijih recepata je opcija s dodatkom mesa. Ovo je vrlo zadovoljavajuće jelo. Tajna posebnog ukusa je priprema krompira. Ne kuha se, već se peče. Ove su pite vrlo popularne. Mesna zrazy s gljivama prisutna je u gotovo svim slavenskim kuhinjama.
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- 1 kg krumpir;
- 250 gr gljive (možete uzeti i svježe i suhe);
- 2 luka srednje veličine;
- 1 jaje
- sol, biber, ostali začini po ukusu;
- suncokretovo ulje.
Postupak kuhanja:
- Prvo pripremite gljive. Svježe samo treba oprati, očistiti i nasjeckati. Suho namočite.
- Sljedeći korak je kuhanje krompira. Da biste to učinili, operite je, namažite lim za pečenje suncokretovim uljem, stavite gomolje i stavite u rernu na četrdeset minuta.
- U vruću tavu dodati mleveno meso, dodati sjeckane šampinjone, seckani luk i pržiti dok ne skuha. Ostavite da se ohladi.
- Gotov krompir izvadite iz rerne (trebao bi biti jako mekan). Ogulite i nasjeckajte maslac krumpira. Kvržice uopće ne bi trebale biti. Ako je krompir teško mljeti na ovaj način, on se može proći kroz mlin za meso.
- Ohlađenoj konzistenciji dodajte jaje, sol, biber i dobro izmešajte.
- Oblik zrazy: napravite tortu, unutra stavite punjenje i nabodite ga.
- Pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
Tako da vam se toplo tijesto ne lijepi za ruke, morate dlanove namočiti u hladnoj vodi.
Krompir i mrkva zrazy sa gljivama
Ovaj recept za krompir zrazy sa gljivama različit je po tome što sadrži mrkvu. To dodaje začinjenom ukusu jelu, čini ga korisnim, a samo tijesto se ispostavlja vrlo lijepim. Za one koji ne vole miris šargarepe, želim reći da se to uopšte ne osjeća.
Za recept će vam trebati:
- 1 kg krumpir;
- 1 velika mrkva;
- 500 grama gljiva;
- 1 veliki luk;
- 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- sol, biber, beli luk po ukusu;
- ulje za kuhanje.
Postupak kuhanja:
- Operite, ogulite, nasjeckajte povrće na komade, stavite u lončić, dodajte vodu, stavite na štednjak i kuhajte dok ne skuha. Sol na kraju.
- Ogulite i nasjeckajte luk i gljive. Način rezanja čisto je individualan. Ali, što su manji komadi, lakše ćete umotati nadjev u tijesto.
- U šerpu sipati suncokretovo ulje, tamo staviti luk sa gljivama i pirjati dok ne omekša. Par minuta prije kraja dodajte sol, biber, beli luk. Ostavite da se ohladi.
- U međuvremenu, vratite se testu. Iz pripremljenog, mekog povrća ocijedite vodu i samljejte je do homogene konzistencije.
- Dodajte brašno i dobro izmesite testo. Ako brašno nije dovoljno, možete dodati još. Glavno je da je tijesto mekano, ali istovremeno zadržava oblik.
- Zatim uzmite malo tijesta, napravite tortu, tamo stavite nadjev i prstohvatite. Oblikujte predivnu reznicu.
- Pržite sa obe strane do prekrasne zlatne kore
Krompirnu zoru najbolje je napraviti kada je kuhano tijesto još toplo. Tada će se pite ispostaviti lijepe, a proces formiranja oduzet će mnogo manje vremena.
Tijesto za zraz se može prethodno napraviti, staviti u pakovanje i ostaviti u frižideru. Tada sljedećeg dana možete brzo ispržiti takve torte. A naši foto recepti zraz s gljivama pomoći će da proces kuhanja bude zgodan i razumljiv. Ukusno kuhanje nije teško. Možete napraviti nezaboravno jelo čak i od najosnovnijih proizvoda.
