Fajitos sa svinjetinom

Fajitos sa svinjetinom recept je začinjenog meksičkog predjela, koji se sastoji od mesnog umaka s povrćem, čilijem i svježe salate. Po tradiciji, svi sastojci zamotavaju se u okrugli kolač napravljen od beskvasnog tijesta napravljenog od pšeničnog ili kukuruznog brašna - tortilje, koju ne treba miješati sa španskom tortiljom (kajganom s povrćem). U Meksiku se fajita servira odvojeno - meso, sitno povrće i tortilje, a vi sami sakupljate svoju verziju jela. Tako da gosti ne proizvoljno, ja sakupljam fajite, jer ako ne kontrolirate proces, na stolu će biti gomila sjeckane salate, a ne mrvica mesa. Fajitose morate prikupiti neposredno prije posluživanja da se kolač ne natopio.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Obrok po kontejneru: 4

Sastojci za pravljenje fajitosa od svinjetine:

4 tortilje (tanke tortilje od pšeničnog brašna);
400 g vitke svinjetine;
100 g luka;
2 režnja belog luka;
150 g rajčice;
2 mahune crvenog čilija;
3 g ljute paprike;
3 g dimljene paprike;
20 ml maslinovog ulja;
50 g rajčice;
zeleni listovi salate;
so, šećer, limun.

Način pripreme fajitosa sa svinjetinom.

Češnjak češnjaka zgnječite nožem, ogulite, nasjeckajte. Luk luka sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte visokokvalitetno maslinovo ulje, bacite luk, pa češnjak, dodajte prstohvat soli, prođite dok ne postane prozirno.

Prolazimo luk i češnjak

Izrezati kašu mesne svinjetine na tanke i duge štapiće preko vlakana. Ovo jelo se brzo kuha, tako da masna svinjetina neće uspjeti, loše će imati ukus.

Meso šaljemo u tavu za pirjanje luka, pržimo 4-5 minuta.

Mršavu svinjetinu narežite i posolite s lukom i belim lukom

Paradajz narežite na tanke kriške, dodajte mesu i luku. Ako niste previše lijeni, možete ih oguliti, ali to nije neophodno.

Nasjeckamo rajčicu i dodajemo mesu s lukom

Sada stavite pire od rajčice, prelijte mljevenom ljutom crvenom paprikom, dimljenom paprikom i svježim mahunama čilija. Čili prerežite na pola, dodajte zajedno sa semenkama - to je meksička kuhinja!

U tavu dodajte pire od paradajza, začine i ljutu papriku čilija.

Sipajte po ukusu kuhinjsku sol bez dodataka, a za uravnoteženje ukusa, malu prstohvat šećera, pirjajte sve zajedno 10-12 minuta, sklonite sa vatre.

Solite fajitos i pirjajte još 10-12 minuta

Uzgred, tortilje (tortilje) se vrlo lako kuhaju kod kuće. Da biste to učinili, samo pomiješajte tri čaše brašna s malim komadom margarina, soli, praškom za pecivo i čašom vruće vode. Zamijesite tijesto, razvaljajte okrugle kolače i pecite ih u suvoj tavi. Snažno prženje nije potrebno, kuhajte oko dvije minute s dvije strane! Kolači trebaju biti blijedi, sa svijetlo smeđim mrljama.

U tavi pržite tortilje za fajitos

Na tortilju stavite svinjsku gulaš, obilno ga prelijte gustim umakom iz tave, dodajte mahune čilija.

Prženo povrće s mesom širimo na ravan kolač i prelijemo matirnom

Stavimo svježe lišće salate, sve zajedno začinimo svježe iscijeđenim limunovim sokom, dodamo krišku limuna i odmah poslužimo za stol.

Fajitos sa svinjetinom

Iz priče. Fajita i burrita najbliži su "rođaci", razlike su samo u načinu na koji se sastojci serviraju i sjeku. U prvom slučaju meso se reže na tanke trakice, što je, u stvari, i dalo jelo. Na španjolskom jeziku faja je traka, jer su kauboji dobili komade mesa koje su kuhali i zamotali u svježe tortilje od kukuruza.