Najukusnije su torte s voćem ili bobicama, posebno s trešnjama. Trešnjeve pite možete kuhati iz bilo kog tijesta i peći u rerni, spor štednjaku, mikrovalnoj, pa čak i tavi. Tijekom kuhanja, domaćice se suočavaju s takvim problemom kao što su curenje i naknadno izgaranje soka. To možete izbjeći koristeći neke tajne. Dakle, nudimo izbor najboljih kolača sa višnjom.
Priprema punjenja
Trešnji za punjenje treba temeljno oprati, a po potrebi ukloniti i sjemenke. Učinite to mašinom ili na starinski način, šišanjem za kosu. Ako pripremate pite sa smrznutim višnjama, prvo ga morate odmrznuti.
Sljedeći korak je pitanje ukusa za sve.
Kako biste uklonili kiselost višnje i spriječili da sok ispliva tokom kuhanja, kuhari savjetuju da rezultirajuću višnju izlijeju sa šećerom po ukusu, ostave pola sata, pa stave na vatru i kuhaju 10 minuta. na laganoj vatri.
Zatim je stavite u dodatak za kolače: upotrebljavajte bobice za torte i ostavite sirup da natapa kolač ili napravite piće. Ako nema vremena, ne možete se prevariti i samo uzmite marmeladu kao nadjev.
Recept za pitu od višnje pećnice
Recept za one koji vole tijesto s kvascem i nemaju problema s njegovom pripremom:
- Kombinujte pola čaše vode i mlijeka (njihova temperatura treba biti malo toplija od vaših ruku, ali ne vruća da se kvasac ne skuha) i razrijedite 3 žlice. kvas (svježa potreba 25 gr.).
- U susjedstvu napravite šećer s brašnom 1 kašika. l svaki sastojak.
- Temeljito miješajući, ostavite smjesu na toplom mjestu pola sata.
- Nakon vremena dodajte 2 kašike. l šećer, čekić jaje, 3 kašike. l suncokretovo ulje, prosijano 2,5 kašike. brašno i malo soli. Od dobivene smjese zamijesite tijesto, ne lijepivši se za ruke, ali je istovremeno poslušno i mekano.
- Gotovo tijesto razvaljajte u koru, stavite u posudu posutu brašnom, prekrijte ubrusom i ostavite da se grije 40 minuta za rast.
- Nakon što prođe vrijeme, tijesto se razreže na 12 koloboka od kojih se potom oblikuju pljesni kolači.
- Na svaki krug stavite malo trešanja (općenito, trebat će otprilike 0,6 kg trešanja; oko 1 žlica šećera, ovisno o kiseloj višnji), oko pola žlice. šećer, škrob (četvrtina kašike kašike), koji zgušnjava sok i sprečava ga da istječe.
- Oblikuje se pita i šalje u lim za pečenje šavom dolje na udaljenosti 1,5 cm jedna od druge.
- Ostavite torte da se pola sata odmaraju na limu za pečenje, a potom ih četkom prekrijte razmućenim jajetom i pošaljite na zagrijano do 180 ° C 20-25 minuta.
Vrijeme potrebno za pečenje pita od višnje iz tijesta s kvascem ovisi o vašem tanjuru, tako da proces treba pratiti.
Dolje pite
Da biste napravili pite od mekane i prozračne trešnje, poput paprike, trebate uzeti recept za kefir:
- Zagrejati malo kefir (1 kašika), dodati biljno ulje (pola šalice), sipati kašika, istu količinu soli i izmešati.
- U zasebnu posudu prosijati brašno (0,5 kg) i pomiješati sa kvascem (1/2 paketića u suhom obliku). Ako koristite živi kvas, tada ih je prvo potrebno otopiti u toploj vodi.
- U masu od brašna ulijte kefir, zamijesite tijesto i ostavite ga da se odmara na toplini 40 minuta.
- U međuvremenu pripremite nadjev. Trebat će oko 0,5 kg trešanja.
- Od gotovog tijesta oblikujte „kobasicu“ i razrežite je na nekoliko sitnih komada iz kojih bi zatim trebali biti valjani ravni kolači.
- Šećer i nadjev stavite na krugove, rubove stisnite, formirajući kolač i pošaljite na lim za pečenje da odstoji 20 minuta.
- Zatim namažite torte tučenim jajetom i pošaljite ih da se peku na 200 stepeni, kontrolirajući postupak.
Za uklanjanje dobivenog soka, umjesto škroba, možete koristiti mješavinu brašna i krušnih mrvica, koje treba uspavati punjenje.
Trešnjeve pite u tavi
Obično pecite kolače s višnjama u rerni. Ali ako nije, možete koristiti tavu:
- U dubokoj posudi pomiješajte 0,4 l kefira, 2 jaja, malo soli, 80 g šećera i dobro izmiješajte.
- U posebnoj posudi pomiješajte 2 g sode sa prosijanim brašnom (0,7 kg), dodajte je u porcije kefirnoj masi i umijesite tijesto. Treba biti poslušan i mekan.
- Ostavite tijesto sa strane pola sata, a u međuvremenu pripremite nadjev od 0,8 kg višnje.
- Stol je posut brašnom, rasporedite gotovo tijesto na njega, podijelite na male kuglice i razvaljajte u kolače.
- Položivši nadjev i malo šećera na svaki kolač, čvrsto pričvrstite ivice.
- U tavi zagrijte ulje, umočite u njega pite i pržite do zlatno smeđe boje.
Gotove torte rasporedite na salvetu da uklonite višak masnoće i poslužite na stolu.
Lisnato tijesto od višnje
Koje recepte ne smisle za pravljenje pite sa trešnjama. Razmislite o mogućnosti pečenja od lisnatog tijesta spravljenog na pivu. Rezultat će vam se svidjeti: ne samo svojim zadivljujućim ukusom, već i s hrskavom kore.
Način kuhanja:
- Prosijte brašno u količini od 0,6 kg klizanjem. Narežite 0,45 kg margarina na rerni, rasporedite ga i uvaljajte u brašno, a zatim rukama pažljivo uvaljajte u mrvice. Sipati 1 kašika. piva (uzmite lagane ocjene) i gnječite tijesto kašikom. Čim tijesto prestane biti ljepljivo, razvalja se u kuglu i pošalje u hladnjak na 2 sata.
- Nakon što prođe vrijeme, tijesto se izvadi i mijesanje se nastavlja rukama dok ljepljivost ne nestane, dodavajući brašno u porcijama (oko 0,2 kg).
- Gotovo tijesto ne valjajte tanko i narežite na četvrtaste fragmente. Na svaki od njih rasporedite nadjev od trešnje (trebat će vam oko 3 kašike. Trešnje), sipajte pola kašičice. šećer i škrob. Rubove pričvrstite tako da nastaju trokutaste ili kvadratne pite
- Rupe se rade odozgo (to će spriječiti pucanje tijesta tijekom pečenja) i šalju se 30-40 minuta. u rerni zagrejanoj na 180º.
Ako imate pitanja u procesu pravljenja pite od trešanja, video će vam pomoći da shvatite. Pomoću predloženih recepata možete pripremiti za svoje voljene ukusne kolače s nadjevom od višnje u skladu sa svim pravilima.
