Malo se ljudi sjeća da su naši preci drugi kruh nazivali repa, a ne krompir. Nisu uzalud ljudi izgradili bajku o repe i poslednjih dana septembra nazvali su ih „reporesi“: tada su ubirali korjene i slali ih u kolica u kolicima.
Trava nije bila glavna biljna kultura: brzo sazrijeva, daje dobru žetvu (ponekad raste usjev korijena pudla), sadrži lako probavljive bjelančevine i ugljikohidrate, biološki aktivne tvari, vitamin C (do 60 mg%) i karoten. Odlično se čuva i može se jesti svježe cijele zime. Odlična hrana za kućne ljubimce, pa su drevni Grci i Rimljani sadili cijela polja s repom.
RepaDo sada su rekli o najjednostavnijoj stvari: "to je lakše od kuhane repe". Danas jedva da je netko okusio ovo jelo, a prije nego što se repa skuhala upravo tako - stvarno je lako, a ispalo je ukusno, hranjivo, bez viška (u usporedbi s krumpirom) škroba. U isto vrijeme sačuvane su sve korisne tvari i, što je najvažnije, kalij, čiji gubitak tokom kuhanja može doseći dvije trećine. A ako su ga skuhali, onda je „repa“ - gulaš sa sladom ili ovsenom kašom, a vrijedni proizvodi nisu nestali - prešli u dekociju. Napravili su i "repnik" - parili rapu s kuhanim žitaricama, pekli kolače s njom.
Rep ima diuretičko, antiseptičko, anti-upalno i analgetsko djelovanje, potiče apetit, poboljšava rad crijeva. Rep pomaže kod kašlja, hroničnog bronhitisa, bronhijalne astme, slabosti srčanog mišića. U narodnoj medicini, kada se primjeni promrzlina, primjenjuje se mast iz mljevene repa sa guskom masnoćom, a bolovi u zglobovima i bolove u kosti uklanjaće đubre iz bujona repa.
RepaU pogledu mnogih, repa je ravna sa konkavnim dnom, jarko žute ili zlatne boje, sa glatkom tvrdom površinom, zbog koje su je nazvali "vosak". Ali u Rusiji su se gajile razne sorte: evropska - Milan ljubičaste glave i Milan Crvenokosa; Srednjoazijska prerano zelena-žuta - Namangan i Samarkand lokalni (na sjeveru često pucaju jedni u druge); Centralno ruski - žut sa zelenkastim i ljubičastim mrljama - Solovetskaya, Petrovsky Finski, Petrovsky Norveški, Salekhard, Sjeverno ruski - Karelian i Grachevskaya.
Danas se svugdje zaokružuju tri sorte: srednja sezona (60-80 dana) tradicionalna repa Petrovskaya 1 sa korenovim kulturama od 100-150 g i dve salate - Geisha i Snow Maidenkoji imaju jestive savjete i korijenje. Korenovci poslednjih su beli, okrugli, slatki i ne sadrže gotovo gorčično ulje, koje daje Petrovskoj 1 karakterističan osvežavajući ukus i miris. Zbog toga ih nazivaju "zemljanim jabukama". Mladi listovi su sočni, nježni, nerafinirani, sadrže do 90 mg% vitamina C, 30 mg% karotenoida i dobri su kao zelje salata. Korijenje povrća salate od repa, slabo se skladišti, ali u zimskom stakleniku može se sijati od februara.
RepaTrava je iz porodice kupusa, a ne može se postavljati nakon rotkvica, rotkvice, daikon, kupusa (imaju zajedničke štetočine i bolesti), a bolje je nakon krompira, pasulja, krastavaca, tikvica, luka i rajčice. Iako je repa nezahtjevna kultura, za nju je bolje plodno, ilovnato, strukturno tlo. Na teškim tlima je bolestan, slabo raste, daje gorke i bez okusa korijenskih usjeva. Uz nedostatak bora (na primjer, na pjeskovitim tlima), u usjevima se pojavljuju praznine.
Prednosti repa - otpornost na hladnoću i otpornost na cvjetanje. Obično se sije u dva perioda - rano u proljeće i sredinom jula (za zimsko skladištenje). Bolje je to učiniti pod markicom: to će osigurati jednoliku gustinu biljaka i dubinu postavljanja sjemena -1-1,5 cm. Potrošnja sjemena je -0,2 g po kvadratnom metru, obrazac sjetve 5 × 30-40 cm. Možete sijati u jesen kada je tlo hvata mraz, ali povećava stopu sjetve za 1,5 puta.
RepaNa proljeće u toplom tlu sadnice će se pojaviti za tri dana. U ovom je trenutku glavna stvar zaštititi nježne listove od krstavice, osobito po vrućem, suhom vremenu. Ne čekajući masovni razvoj štetočina, biljke oprašite pepelom, u ekstremnim slučajevima pospite aktellikom ili fitovermom. I, naravno, dobro zalijevajte, olabavite tlo, uklonite korov. Čim korijenski usjevi počnu da rastu, klijati će: u zadebljalim zasadima neće biti dobrog usjeva, kako kažu agronomi, korijenske usjeve „otpadaju“ - rastu male i ružne.
Trava bi se trebala formirati prije prvog mraza, inače će biti gorka i šuplja. Prilikom sakupljanja vrhova porežite ih tako da postoje stabljike duže od 2 cm i ne dirajte korijenje. Ako je slijetanje na hladnom vremenu, pričekajte otapanje, pustite ga da se "odmakne" i tek onda kopajte.
RepaRepu čuvajte u plastičnim kesama sa malim otvorima pri vlažnosti od 98% i temperaturi od 2 °. Leži do proljeća, ali meso će postepeno postati olabavljeno, ukus se pogoršava.
Izvinite, ali mnogi ne znaju kuhati repa.
Za salatu naribajte šargarepu i mrkvu, dodajte nasjeckani peršin i salatu od repa i začinite maslacem ili pavlakom. Savjetujemo vam da isprobate punjene repa. Korijen ogulite, prokuhajte, kašikom uklonite pulpu, namažite je maslacem, žumanjcima, vrhnjem i pomiješajte sa grožđicama. Pripremljenom masom napunite repa, pecite u rerni.
Autor: V. Startsev, uzgajivač.
