Žedna i zdrava pirjana tikva bit će vam prikladna u bilo koje doba godine. Tikvice je svestrano povrće koje nema izražen ukus, ali je vrlo korisno. Zbog činjenice da je u stanju apsorbirati arome i okuse u blizini ležećih sastojaka, tikvice su popularne u konzerviranoj hrani, posebno u kompotima.
Pozitivna strana povrća porodice bundeve je što može normalizovati metabolizam vode u ljudskom tijelu. Jako se preporučuje djeci i starijim osobama, jer tikvice nisu u stanju izazvati nikakve alergijske reakcije. Kompot od tikvica i sok mogu smiriti živce, poboljšati probavni sistem.
Ovo povrće je ljetno voće i počinje sazrijevati početkom jula. Zato mlade darove vrta možete oljuštiti sredinom ljeta, uživati u njima u različitim jelima, kao i sačuvati ih za zimu. Napravite bezalkoholno piće od tikvica, može se kombinirati s drugim povrćem, voćem i bobicama. To mogu biti jabuke, kruške, trešnje, maline, limun, narandža, trešnja šljiva. Sve ovisi o vašim željama i raspoloženju.
Tikvice se ne mogu jesti sirove.
Kompot od tikvica
Na standardnom kompotu tikvica bez dodataka potrebna vam je 1 velika svježa tikvica. Tikvice same nemaju izražen ukus, ali neki vole da piju upravo takva pića. Ipak, kako biste napravili određenu aromu, uzmite nekoliko klinčića. Tikvice sa 2 šalice šećera čuvat će se u 2 litre vode, a pola čajne žličice esencije octa od 6% osigurat će sigurnost.
Kuhanje:
- Tikvice operite, prepolovite i izvadite sjemenke.
- Kockice.
- U šerpu sipati vodu, dodati kriške tikvica i prokuhati.
- Nakon što ključa, sipajte šećer i započnite kuhati, miješajući dok tikvice ne postanu prozirne. Nakon toga, možete napraviti klinčiće.
- Maknite smjesu sa vatre, sipajte esenciju. Izlijte u sterilizirane staklenke i stegnite poklopce.
Octena esencija se može zamijeniti limunskom kiselinom.
Pirjanje tikvice s narandžama za zimu
Ima dobar pirjani tikva sa narančom za zimu. Za staklenke od 5 litara potrebno je oko 600 grama tikvica bez koštica. 2 naranče će napitak napuniti aromom citrusa, a 1 limun će dugo čuvati hranu. Sirup će se pripremiti od 500 grama šećera i 4,5 litara vode.
Kuhanje:
- Zrela pulpa od tikvica isječena je na kockice.
- Ogulite limun i pomorandžu. Naranču podijelite na kriške. Ogulite koru na sitne komade.
- Istisnite sok od limuna.
- U sterilizirane staklenke napunite tikvice.
- Tikvicama dodajte naranču i naranču.
- Prokuhajte malo vode i u nju sipajte buduću tikvicu tikvica s limunom i narančom. Ostavite da se kuha 20 minuta dok voda ne postane blago žuta.
- U šerpu ocijedite aromatičnu vodu, dodajte šećer i prokuhajte.
- U svaku staklenu posudu dodajte 2 kašike limunovog soka i prelijte kipućim sirupom. Zavijte na kapke i umotajte u krpu. Sutradan, toplo ćebe se može ukloniti i premjestiti u ostavu.
Kompot od tikvica od ananasa za zimu
Da biste skuhali kompot od ananasa od tikvica za zimu, potrebno je pripremiti 1,5 kilograma tikvica. Za aromu uzmite 1 naranču i litru soka od ananasa. Za očuvanje će biti osigurano pola žlice limunske kiseline, a slatkoću će napraviti 0,5 šalica šećera. Kako bi se povećala sličnost tikvica s ananasom, reže se na kolutove. Tako zapečeni tikvice za zimu poput ananasa s navedenim sastojcima stječu ne samo okus egzotičnog voća, već i izgled. Postoji još jedna opcija za pravljenje takvog kompota, gde se umesto soka od ananasa može koristiti konzervirani ananas. Ukus će postati zasićeniji.
Kuhanje:
- Tikvice oguliti, sjemenke oguliti i isjeći na pola prstena. Možete izrezati na kolutove i ukloniti jezgru nakon svakog prstena čašom ili čašom. Sve ovisi o veličini povrća.
- Iscijedite sok od pomorandže, razrijedite ga sa ananasom i sipajte ga na kriške od tikvica. Ostavite u tom stanju oko sat vremena.
- Na šporet stavite lonac s tikvicama, prekrijte šećerom i limunskom kiselinom. Prokuhati i začepiti u steriliziranim staklenkama.
Da bi tikvice ostale hrskave, postupak kuhanja mora se smanjiti na 5 minuta, samo što u ovom slučaju kompot nije prikladan za zimu.
Kompot od tikvica i oraha na zimu
Ukusan osvježavajući napitak možete dobiti tako što ćete zimi skuhati kompot od tikvica i oraha. Za suzbijanje žeđi trebat će vam do 1,2 kilograma tikvica (tikvice) i 200-220 grama morske heljde. U sirupu će se koristiti 2 litre vode i kilogram šećera. Sve ove komponente zimi se stavljaju u staklenu posudu od 3 litre.
Kuhanje:
- Nožem uklonite koru s povrćem, podijelite na dva dijela duž i kašikom riješite sjemenki.
- Pripremljeno povrće samljeti u velike komade.
- Izlijte kockice u teglu tako da zauzmete oko 2/3 njegovog volumena.
- Operite bobice morske heljde pod tekućom vodom. Premjestite na filtar za dodavanje tekućine.
- Prelijte bobice preko tikvica.
- Prokuhajte vodu i sipajte je u tikvicu, ostavite 10 minuta. Posudu ocijedite i dva puta ponovite postupak.
- U aromatičnu vodu za squash dodajte šećer i prokuhajte smesu.
- Staklenku prelijte sirupom i namočite limenku. Zamotajte i ostavite da se ohladi. Kompot je spreman!
Količina vode u ovom receptu pruža se približno, tačnija zapremina saznaje se u postupku konzerviranja.
Šljive i tikvice
Stvaranje ukusnog napitka s voćnim desertom trajat će oko 30 minuta.Kompot od šljiva i tikvica ima kiseli okus i ugodnu aromu. Trebat će kilogram mlade tikvice i 300 grama šljive ili višnje. Za ulijevanje vam je potrebno 1,5 litara vode sa šećerom po ukusu.
Kuhanje:
- Uklonite povrće iz kore i semenki. Izrežite na komade.
- Operite šljive, kosti se ne mogu ukloniti.
- Dva sastojka pomiješajte i prekrijte sa dosta šećera. Ostavite sat vremena kako bi se izolovao sok.
- U loncu stavite smjesu voća i povrća na vatru. Ulijte vodu ako je potrebno tako da lagano prekrije voće. Prokuhajte, ostavite da se ohladi. Po želji dodajte vanilin šećer i granulirani šećer.
- Nakon hlađenja, kompot ponovo kuhajte 10 minuta. Procijediti i može se poslužiti. Oni koji žele sačuvati za zimu, treba je samo sipati u sterilizirane banke i dobro zatvoriti.
Nekoliko savjeta za pravljenje kompota od tikvica
- Mladim, elastičnim tikvicama nije potrebno ljuštenje. Toliko je mek i ugodan da će biti nevidljiv u piću.
- Tikvice ne trebaju probaviti, gube krutost, gube mrvicu, pretvarajući se u pire krompir ili kašu.
- Previše kiseli ili vrlo slatki kompot treba razrijediti prokuhanom vodom.
- Konzerviranje napitka za zimu zahtijeva obaveznu sterilizaciju limenki prije početka pripreme.
- Svježe kuhana pirjana voćna tikvica bez dodataka može se konzumirati dodavanjem nekoliko kašika gina.
