Punjena tjestenina u umaku od rajčice toplo je jelo koje nam je stiglo s obale sunčane Italije. U stara vremena, tijesto se izrađivalo ručno, lagano kuhalo u slanoj kipućoj vodi, dodalo se malo punjenja, sipao klasični paradajz sos ili bešamel, a jelo se peklo u pećnici. To su takozvani kaneloni, ili manikiri - debele duge cevi. Danas je industrija priskočila u pomoć domaćicama i za punjenje se proizvodi čitav niz tjestenine. Ovi se proizvodi razlikuju od običnih vermicelli-a i rezanci, gušći su, napravljeni od durum pšenice tako da se ne kuhaju. Probajte kuhati tjestenine-gramofone s mljevenim mesom u umaku od rajčice - ukusno, brzo i hranjivo!
Punjena tjestenina u umaku od rajčice- Vrijeme kuhanja: 50 minuta
- Obrok po kontejneru: 6
Sastojci punjenih tjestenina u umaku od rajčice:
- 500 g tjestenine;
- 600 g piletine;
- 1 jaje
- 1 luk;
- gomila kopra;
- 5 g suneli hmelja;
- 30 g putera;
- 30 g maslinovog ulja;
- 150 ml sosa od paradajza;
- 100 g tvrdog sira;
- sol, peršun.
Način pripreme punjene tjestenine s mljevenim mesom u umaku od rajčice.
Napravite mlevenu piletinu. Moje meso je hladna voda, grubo sečen, stavljen u blender.
Nasjeckajte piletinuU blender dodajte sirovo pileće jaje - ono će poslužiti kao vrsta ljepila koja će kombinirati sastojke mljevenog mesa.
Dodajte pileće jajeRadi sočnosti, klasični sastojak bilo kojeg mljevenog mesa - glavicu luka, nasjeckamo grubo. Proizvode samljeti dok ne dobijemo homogenu, glatku masu.
Dodajte luk i samljeti mleveno mesoStavili smo začine - hmelj-suneli, sitno sjeckanu gomilu kopra i soli po ukusu. Ponovo promiješajte sastojke i mljevena je gotova. Može ga izvaditi na neko vrijeme u frižider, oko 15 minuta, kako bi se proizvodi „upoznali“.
Dodajte začine i usitnjeno biljeZagrijte malo maslinovog ulja za prženje u šerpici, dodajte puter, kad se tava dobro zagreje i puter se istopi, stavite i mleveno meso. Pržite na umerenoj vatri nekoliko minuta dok napola ne skuva, tako da se mleveno meso stegne - malo posvijetli.
Uklonite posudu sa vatre, ostavite je na stranu da se punjenje malo ohladi.
Pirjanje mljevenog mesaU šerpu sipati 3 litre ključale vode, sipati 2-3 kašike soli, staviti gramofone. Kuhajte 5 minuta, dok ne skuhate, ne možete kuhati, počet će se lijepiti. Gotove gramofone presavijemo u drugar, a zatim ulijemo maslinovo ulje prvog hladnog ekstrakta.
Kuhajte gramofone za tjesteninu do polaTesteninu dobro ohladite punjenjem, položite na dasku.
Tjesteninu napunimo mljevenim mesomKeramičku posudu za pečenje namažite maslinovim uljem. U sos od rajčice dodajte 50-80 ml vruće vode i prstohvat soli.
Izlijte polovinu sosa u kalup.
Sipajte paradajz sos u posudu za pečenjeObrazac ispunjavamo gusto napunjenim gramofonima, dodamo ostatak sosa.
Ispunite obrazac punjenom tjesteninom, prelijte preostalim umakomNa sitnoj rerni trljamo tvrdi sir. Posudu pospite debelim slojem naribanog sira, ugrijte rernu na 170 stepeni Celzijusa.
Pospite naribani sir s punjenim tjesteninama u umaku od rajčiceNa sredinu police pećnice stavite kalup za tjesteninu, pecite oko 25 minuta.
Nauljite punjene tjestenine u sosu od paradajzaPrije posluživanja, punjene tjestenine u umaku od rajčice pospite mljevenim crnim biberom i peršunom, prelijte kvalitetnim maslinovim uljem.
Punjena tjestenina u umaku od rajčicePunjene tjestenine u umaku od rajčice spremne su. Dobar apetit!
