Jedno od živopisnih podsjećanja na prošlo ljeto, pohranjeno na policama u ostavu, je kompot iz žute šljive. Zaista, samo jednim izgledom staklenka toplog napitka sunčane boje oduševit će estetski ukus. Mirisni, slatki kompot ne samo da će savršeno ugasiti vašu žeđ, već će i postati vitaminska prepreka nedostatku vitamina.
Za razliku od pića napravljenog od plavog voća, žuta šljiva kompotu daje slađi okus, pa ne bi trebalo stavljati puno šećera.
Piće od šljive
Jedan od najjednostavnijih i najjednostavnijih recepata za kompot napravljen od žute šljive za zimu je jednostrano prelijevanje voća šećernim sirupom. Unatoč činjenici da piće nije dalje sterilisano, odlično se čuva i jer šljiva ima svoju potrebnu kiselinu.
Za pripremu dvije konzerve kompota kapaciteta 3 l trebat će vam:
- zrele, ali ne baš meke šljive - 1 kg;
- šećer - 600 g;
- voda - 5 l.
Korak po korak priprema kompota od žute šljive:
- Sterilizirajte boce.
- Da biste sortirali voće, otrgnuvši repne repice, i oprali. Ostaviti da se malo osuši.
- Kremu rasporedite u staklenke, podelite ih podjednako.
- Ulijte vodu u srednju posudu po jednoj limenci od oko 2,5 litara. Možete malo više uzeti maržu. Kad proključa, dodajte šećer. Dok mešate, sirup kuhajte 5 minuta.
- Šljive prelijte kipućim sirupom, razvaljajte i prekrijte toplim pokrivačem za samo sterilizaciju.
- Nakon što se staklenke sa zapečenim voćem potpuno ohlade, stavite ih na čuvanje u podrum ili podrum.
Kompot od žute šljive sa sjemenkama preporučuje se čuvati najviše 1 godinu. Daljnje skladištenje može biti povezano sa trovanjem hranom zbog posebnih tvari koje se oslobađaju iz kostiju.
Kompot od šljive sa dvostrukim punjenjem
Princip pripreme napitka je gotovo isti kao u prethodnom receptu. Za jednu posudu od tri litre pripremite 1 kg zrelih žutih šljiva s tvrdim mesom.
Prezrelo, meko voće najbolje je ostaviti za pekmez i džem. Nakon kontakta s kipućom vodom, koža takvih šljiva može puknuti - to će pokvariti izgled kompota iz žutih šljiva za zimu i dati joj zamućenu boju.
Stavite šljive u teglu i prelijte kipućom vodom (oko 2,5 litara). Pokrijte poklopcem i ostavite radni dio pola sata. Odozdo je poželjno prekriti ručnikom.
Ohlađenu vodu sipajte u šerpu i na njoj skuvajte šećerni sirup, dodajući 250-300 g šećera.
Staklenku voća ponovo napunite vrućim sirupom, valjajte i umotajte.
Kompot od oguljenih žutih šljiva
Takvo piće ispada da je veoma bogatog ukusa zbog velike koncentracije voća i šećera. Za berbu je prikladno koristiti litarske staklenke - oni će zauzeti manje prostora na polici. Ali od jedne takve možete napraviti nekoliko litara kompota.
Koncentrirani kompot od šljive po želji se može razrijediti prokuhanom vodom neposredno prije upotrebe.
Recept se malo razlikuje od želeina od kompota:
- Operite tri kilograma slatkih žutih šljiva, nožem narežite na dvije polovine i uklonite sjemenke.
- U prethodno sterilizirane staklenke stavite oguljene plodove, te ih napunite do vrha.
- Od 750 g granuliranog šećera i 1,5 l vode prokuhajte sirup i na njega sipajte šljive.
- U veliki široki lonac ili umivaonik položite stari ručnik na dno i stavite limenke s voćem, a pokrijete ih poklopcima. U šerpu sipati vruću vodu, staviti da prokuha i od ovog trenutka kompot sterilizirajte 25 minuta.
- Pažljivo uklonite staklene posude, razvaljajte ih i zamotajte.
Sterilizirani kompot od šljiva bez šećera
Zbog činjenice da žute šljive imaju prilično sladak okus, mogu se sačuvati i bez dodavanja šećera.
Operite šljive u količini od 700 g po litri staklenke, stavite u filca za presvlaku i prelijte ga najprije ključalom, a potom hladnom vodom. Nakon što se sva tekućina isprazni, stavite ih u staklenke i prelijte potrebnu količinu ključale vode.
Stavite staklenke u široku tavu, pokrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte 10 minuta.
Kompot od zime bez šećera zimi valjajte, staklenke okrenite naopako i zamotajte.
Šljiva bez šećera pirjana u tavi
Posebnost takvog napitka nije samo odsutnost šećera, već i način njegove pripreme. Za razliku od prethodnog recepta, šljive se prethodno kuhaju.
Operite guste zrele šljive u količini od 500 g tako da otkinete repove. Ne uklanjajte kosti.
U šerpu sipati 2,5 litre vode. Kad se malo zagreje, izložite žute šljive. Donesite kuhati, blanširajte 1-2 minute, a zatim pažljivo, pokušavajući da ne rastrgate kožu, izvadite voće iz vode i stavite je u bocu.
Dajte vodu u kojoj su se šljive kuhale, ponovo prokuhajte i ulijte u bocu sa šljivama. Pluta i zamotati.
Kompot od žute šljive posebno će se svidjeti djeci, jer je piće dva u jednom: možete ugasiti žeđ i zalogaj ćete pojesti s voćem. A ako šljive ostanu, iz njih će izaći odličan šljivasti kolač. Općenito, ne-otpadna proizvodnja! Stoga par (desetine) dodatnih staklenki definitivno neće naštetiti.
