Začinjeno aromatično bilje na trpezarijskom stolu nije samo ukras. Najukusnija aroma kopra izaziva apetit. Ova začinjena aromatična kultura rasprostranjena je na svim kontinentima, a posebno je cijenjena ljubiteljima osjetljivih mirisa prirodnih zalogaja, salata, priloga. U jelima i zimskim preparatima u terapeutske svrhe koriste se lišće, stabljika, korijenje, cvatnje, sjemenke. U ovom ćemo članku govoriti o poljoprivrednoj tehnologiji kopra - sjetvi, njezi, posebice uzgoju grma kopra.
Mirisni kopar, ili vrtni kopar (Anethum graveolens) jedina je vrsta kopra.
Istorija gajenja kopra
Kopar se odnosi na jednogodišnje useve iz skupine zelenih, začinski-aromatičnih ili začinskih biljaka. Korijen matičnjaka, otvoreno lišće i nježna miris svježeg bilja razlikuju ga od ostalih biljaka ove grupe.
Kultura je poznata i koristi se u prehrambene svrhe u Rusiji iz dalekog X stoljeća, ali čak i danas ljetni stanovnici žale se zbog njene neobične osobitosti. Lako se razmnožava i formira dobre prinose zelene mase u proljeće i jesen, a ljeti domaćini često ostave bez omiljenog zelenila. Promjena sorti, vrijeme sjetve, dubina postavljanja sjemena, održavanje optimalnog zalijevanja nemaju vidljiv učinak na usjev. U blizini je trag. A povezuje se s genetskim pamćenjem biljke.
Miris mirisa ili bašte - jedina vrsta kopra iz porodice kratkog životnog ciklusa. Neki botaničari to klasificiraju kao rod senfa i nazivaju se gorčicom. Ljudi zovu kopar, koprivu i koprivu.
Domovina se smatra Mediteranom. Kopar se proširio i raste svuda. Poznata više od 5000 godina i koristili su ga tadašnji egipatski ljekari kao ljekovita biljka koja ublažava glavobolje (migrene).
Prema Bibliji farizeji su plaćali desetinu u dijelovima kopra (sjeme, lišće i stabljika). Danas na svakom mrlju privatnog zemljišta kopar nužno raste, što se od srednjeg veka smatra zaštitom od vještica i psovki.
Sadržaj hranljivih sastojaka u kopu
Svi organi kopra sadrže korisne materije, ali posebno ih je puno u svježem lišću. Uz karoten, biljke koprive sadrže vitamine "C", "B", "PP", flavonoide i mineralne soli. Terapeutska osnova gustina je esencijalno ulje koje uključuje karvon, felandren, limonen. Daju biljkama karakterističan ljutkasti miris.
U narodnoj medicini gustin se koristi za mnoge bolesti i tegobe. Značaj njegovih ljekovitih svojstava također su shvatili farmaceuti, razvivši brojne lijekove koji se preporučuju za liječenje kronične koronarne insuficijencije, za sprečavanje napada angine, ublažavanje kolika kod pacijenata s gastritisom ("Anetin"). Za dojenačke kolike koristi se „koparna voda“.
Liječnici preporučuju korištenje infuzija lišća i stabljika u početnim fazama hipertenzije, kao diuretik, zacjeljivanje rana, ublažavanje alergijskog svraba na koži, antihemoroidne i druge indikacije. U parfumerijskoj i kozmetičkoj industriji, eterično ulje sjemena kopra koristi se u proizvodnji pasta za zube, kolonjskih vode, krema.
Svi organi kopra sadrže korisne materije, ali posebno ih je puno u svježem lišću.
Biološke značajke kopra
Glavna biološka karakteristika gustina je njegov odnos prema dužini dnevne svjetlosti. Kopar je tipična biljka za dugi dan. Njegovim trajanjem od 10-14 sati nastaje samo vegetativni dio biljaka (rast lisne mase). U genetskom pamćenju kopra zabilježeno je da je produženje dnevnog sata iznad 14 sati znak završetka razvoja. Stoga s viškom od 14 sati biljke brzo formiraju generativne organe (cvijeće, cvatnje, plodovi, sjemenke).
U rano proljeće i sa početkom jeseni, kada trajanje svjetlosnog perioda varira od 10-14 sati, najoptimalnije je razdoblje za razvoj nadzemne vegetativne mase. Zbog dugog dana u ljeto, kopar može odmah preći u procvat. Imajte to na umu prilikom sjetve ranih sorti sa kratkom vegetacijom u kasnim terminima.
Budući da je riječ o svježim zelenilima koja sadrže najveću količinu esencijalnih ulja i drugih korisnih tvari, preporučljivo je kreirati transporter za dobivanje svježih kultura kopra u vrtu. Postoji nekoliko načina da se to postigne:
- ponavljanje sjetve jedne sorte nakon 10-12 dana,
- reguliranje prijema svježeg zelja sijanjem sorti različite brzine,
- kombinirajući učestalost sjetve i sorte kopra.
Datumi sjetve kopra
Po nastanku biološke zrelosti, kopar se deli na rane, srednje i kasne sorte. Za regulisanje prijenosa svežih sorti zelenila koristite sledeću tehniku:
- u martu-aprilu i julu-početku avgusta (ovisno o regiji) sjetite se samo kasne sorte u prihvaćenoj učestalosti,
- krajem maja - početkom juna preći na sjetvu ranih sorti.
Takva strategija, u kombinaciji s sortnim obilježjem, pomoći će da se na stolu nalaze svježe zelje i cvjetovi za upotrebu u proizvodima za preradu tijekom cijelog toplog razdoblja. Osim toga, samosijevanje, čak i za vrijeme hladnog vremena, pružit će još jedan usjev zelenila.
Sorte kopra
Kopar se može očistiti jednom i više puta u tehničkoj (za zelje) i biološkoj zrelosti za sjeme (u cvjetove). Vegetacijsko razdoblje ranih sorti traje od klijanja do berbe zelene mase 32-55 dana, pa do faze zelenog kišobrana 55-70 dana. Srednje sorte imaju vegetativnu sezonu od 35-55, odnosno 56-99 dana, respektivno. Kasnije sorte formiraju zelenu masu pogodnu za berbu u roku od 38-52 dana, a za zimsku berbu 62-104 dana.
Sjemenke kopra.
Rane sorte kopra
- Gribovsky i Daleko razlikuju se po predragi i jakoj aromi;
- Kišobran, formira bočne izbojke u dovoljno velikoj količini.
Srednji kopar
- Hanak, Češka sorta s velikom uzdignutom rozetom površinskih listova;
- Kaskelenski i Borea formiraju lišće sa plavkastim nijansama;
- Lesnogorodskyrazlikuje se u otpornosti na bolesti;
- Obrasci - ima izraženu zelenu boju lišća;
- Pozdrav - formira velike izboke i bočne izbojke koji daju značajnu žetvu zelenila i njegovu višestruku berbu. Zanimljivo je što ne cvjeta u centralnoj Rusiji, nego daje samo zelenilo, ali postaje bolesno i kod ponovljenih sjetva na jednom mjestu.
Kasno sazrijevanje sorti
- Anna - elegantno snažno secirano lišće sa sivkasto-zelenom bojom;
- Qibray - različita žućkasta nijansa zelenog lišća,
- Uzbek-243 - visoke biljke s dobrim lišćem. Listovi zelenog obojenja.
Grmlje sorte kopra kasno zrele
U 90-ima XX vijeka uzgajivači su dobijali sorte s različitom strukturom nadzemne mase. Za sorte grmova karakteristično je stvaranje nekoliko skraćenih stabljika, što vam omogućava veći prinos zelene mase. Duga vegetacijska sezona (40-135 dana) i reznice za zelje (14-25 dana) daju svjež proizvod tijekom najdužih svjetlosnih dana kada obične sorte pređu u brzo formiranje i sazrijevanje cvasti.
Tehnička zrelost grmova sorti javlja se 40-45 dana, a biološka - 110-135 dana. Za vrijeme proljetnih usjeva trajanje berbe za zelje traje od 14 do 35 dana.
Najčešća grmova kasnih sorti su:
- Aligator - lišće s plavkastim nijansama prekriveno tankim slojem voštane prevlake. Vrlo produktivna. Jedan grm daje do 100-150 g zelenih proizvoda;
- Pozdrav - koju karakteriše najduža sezona rasta. Tehnička zrelost (lišće na zelenilu) javlja se 40-45 dana. Formira tamnozelene listove, čija berba može trajati i do 25 dana;
- Buyan - razlikuje se u najduljem periodu od klijanja do berbe zelenila (58-65 dana). Listovi su tamnozeleni, mirisni.
Agrotehnika koja uzgaja kopar
Za dobar razvoj zračne mase, kopar je potrebno lagano, dobro prozračeno tlo visoke propusnosti. Biljke ne podnose stagnaciju vode. Uz ustajale pojave, listovi od peteljki do osnove lista lista imaju crvenkastu nijansu, a biljke značajno usporavaju rast zračne mase. Uz povećanu kiselost sadnice kasne, a rast podzemne mase je ograničen.
Kopar treba tla sa neutralnom reakcijom kiselosti.
Kopriva je nezahtevna za rastuće uslove. Sjetva sjemena započinje zagrijavanjem tla u sloju od 10 cm na + 3 ... + 5 ° C. Izbojci ne odumiru kada temperatura padne na -3 ° C. Optimalno za razvoj biljaka - unutar + 8 ... + 10 ° S. Pojava temperature iznad + 15 ° C uzrokuje brzi prijelaz u formiranje cvjetova.
Izbojci koji su zasijani suvim sjemenkama pojavljuju se 10-20 dana i u prvom periodu (10-12 dana) rastu sporo. Kada rijetko stojite, vidljivo tlače korov. Sjetva se mora održavati čistom, tlo vlažnim i labavim.
- Kopar voli osvetljena mesta. Čak i lagana sjena uzrokuje istezanje biljke s niskim lisnatim stabljikama, blijedu boju lišća.
- Prilikom pripreme za kopar ne možete ograničavati tlo i napraviti pepeo.
Prekursori i kompatibilnost s drugim povrćem
- Kada se uzgajaju u kulturi, dobri prethodnici kopra su krastavci, kupus, paradajz, mahunarke i repa. Kopar ne možete uzgajati nakon peršuna, celera, mrkve.
- Kopar se može uzgajati u drugom redu nakon rano ubranih kultura (rani krompir, češnjak, luk, rani kupus). Dobro se razvija u zadebljanim zasadima s ostalim povrtarskim kulturama (špinat, salate, luk, beli luk, kupus). Bolja kompatibilnost s krastavcima i tikvicama.
Priprema tla
Kopar je rana kultura. Stoga se tlo priprema za sjetvu u jesen. Nalazište se oslobađa od ostataka prethodnika i korova. Pod kopanjem se pravi zreli humus ili kompost (posebno na neplodnim tlima) u 0,5-1,0 kanti i nitrophos 25-30 g / sq. m
Na srednje bogatim tlima, umjesto nitrophoske, može se dodati fosfor-kalijev mast - superfosfat i kalijeva sol s brzinom od 25-30 i 15-20 g / m2, respektivno. m kopnene površine. Na masnim tlima primjenjuju se samo fosfor-kalijevo gnojivo. To je zbog sposobnosti gnojiva da akumulira nitrate. S bliskom pojavom podzemnih voda pod koprivom u jesen pripremaju se kreveti.
Za dobar razvoj zračne mase, kopar je potrebno lagano, dobro prozračeno tlo visoke propusnosti.
Priprema sjemena
Sjemenke kopra sadrže esencijalna ulja koja sprječavaju brzo klijanje. Stoga sjeme izdrži 2-3 dana u toploj vodi, zamjenjujući ga svakih 4-6 sati, a zatim se osuši u sobi do protočnosti. Klijanje ubrzava stvaranje sadnica za 10-12 dana, sadnice se pojavljuju na 7-8 dana. Prilikom sjetve suve - 15-20 dana.
Sjetva kopra
Za sjetvu se koriste različite sheme:
- nasumično
- Privatno
- traka
- dva i pet mala slova,
- brazda i drugi
Kod reda - razmak između redova je 30-40 cm, u redu - 3-4 cm. Dubina sjetve nije veća od 2-3 cm na laganim tlima i 1,5-2,0 cm na srednjim i teškim.
Ako će se kopar istovremeno koristiti za zelje, a u posljednjem rezu za kiselo, bolje je sijati vrpce. Razmak između linija u vrpci je 20-30 cm, a između traka 40-50 cm.
Zanimljivo iskustvo je sjetva brazdom. Ploča širine 5 cm do dubine od 2-3 cm pritisne se u poravnati, zalijevani prostor nakon 10-12 cm. Dobije se brazda od 5 cm s ravnom postoljem. Sjemenke kopra razbacane su po dnu brazde i prekrivene humusom ili zemljom.
Za zimsku sjetvu, kao i u rano proljeće, koriste se suhe sjemenke. Kasnije usjevi se obično izvode pomoću klijavog materijala.
Njega nakon nicanja
Nakon sjetve na bilo koji način, kopar se ne zalijeva do izdanaka. Nakon nicanja provodi se prvo labavljenje sloja od 5-7 cm, naknadno se labavljenje produbljuje na 8-12 cm U fazi 3-4 pravih listova vrši se prvo prorjeđivanje za 3-5 cm između biljaka.
U redovima koji su ostali na sjemenkama, biljke se odmah prorjeđuju za 8-10 cm. Ako se usjevi zadebljaju, prorjeđivanje se ponavlja nakon 5-7 dana. Kad dosegne biljke visoke 10-15 cm, kopar počinje da se seku na zelje. Maksimalna aroma kopra dostiže se prije polaganja cvjetova.
Što je biljka starija, to je jača aroma. Glavna briga sastoji se u rahljavanju uz istovremeno uništavanje korova. Prije konačne žetve potrebno je ukloniti proso i čekinje jer je njihovo sjeme slabo odvojeno od kopra prilikom pregleda i prosijanja.
Cijeli vegetacijski period prije berbe usjeva čuvaju se u vlažnom stanju.
Fennel Dill
Rane sorte ljeta ne hrane. Kopar je dovoljno za jesensko đubrivo tla. Na iscrpljenom (posebno sa sporim rastom lišća), u fazi 2-3 pravih listova, vrši se jedno oblaganje nitrozozom ili urea ne više od 10-15 g / m 2. područje.
Srednje i kasne zrele sorte sa dugom vegetacijom se hrane dva puta. Prvo hranjenje provodi se u istoj fazi i istoj normi kao i za rane sorte, a drugo nakon 20-25 dana otopinom uree s kalijevom soli u dozi od 20, odnosno 15 g, na 10 litara vode na 3-4 četvorna metra. m slijetanje. Prilikom hranjenja izbjegavajte da otopine dođu na biljke. Nakon gornjeg oblačenja, biljke se temeljito isperu i obilno zalijevaju.
Zalijevanje
Cijeli vegetacijski period prije berbe usjeva čuvaju se u vlažnom stanju. Prekomerno isušivanje tla dovodi do obustave razvoja, grubljeg ostavljanja i nakupljanja nitrata u njima. Prekomjerno zalijevanje dovodi do smanjenja koncentracije esencijalnih ulja, kopar gubi svoj glavni šarm - aromu. Kopar se zalije 1-2 puta sedmično. U vrućem, suvom vremenu, možete izvršiti fino maglovito zalijevanje biljaka kako biste stvorili optimalnu mikroklimu.
Značajke rastućeg grma kopra
Značajke biološke strukture grma kopra određuju njegovu tehnologiju sjetve i uzgoja. Nadzemna masa sorti grma koplja formira bočne izbojke u osovinama lišća, što mu daje izgled grma. Kada dostignu 4-6 cm, razbiju se i pojedu.
U grmovima sorti habitus je visok 1,5-3,0 m i oko metar zapremine. Listovi izdanaka su dobri. Da bi biljka formirala grm, potrebno je dovoljno prostora. Zbog toga je u biljkama ovih sorti razmak između redova 35-40 cm. Sjeme tijekom sjetve sadi se na 1,5-3,0 cm, ostavljajući razmak između njih 5-6 cm
S takvom gustoćom usjeva nakon klijanja vrši se 3 prorjeđivanje. Prvo prorjeđivanje, kada se biljke uzdižu za 6 cm, te 2 i 3 dok se zasjenjuju. Nakon trećeg stanjivanja razmak između grmlja treba biti 25-30 cm. Listovi grma sorte su veliki, listovi listova mogu doseći 25-40 cm u duljinu. Donja bazalna rozeta lišća je gusta.
Kada se poseje u otvoreno tlo, seme grma sorti u srednjoj traci ne sazreva. Da bi dobili sjeme, kopriva se uzgaja kroz sadnice. Sjetva sadnice obavlja se u filmskom plastenici ili ispod okvira u periodu mart - april. U otvoreno tlo sadnice se prenose krajem maja. Priprema tla i njega na otvorenom identični su vrtnom kopu.
Berba kopra u tehničkoj zrelosti za zelje provodi se na visini biljaka od 10-20 cm.
Bolesti i štetočine kopra
Među bolestima najčešći su prava i mlakša. Manje često biljke pogađaju crnu nogu. Uz pretjerano zalijevanje, kopar utječe na truljenje korijena, kovrdžavo lišće, vaskularnu bakteriozu i druge bolesti.
Trichodermin štiti od različitih vrsta rasta i truleži, fitosporin štiti od crne noge. Jedinstveni lijek je biofungicid "Mikosan-B", koji pruža efikasnu zaštitu protiv nekoliko gljivičnih bolesti tokom čitave vegetacijske sezone. Apsolutno je siguran za ljude. Proizvodi se mogu konzumirati drugi dan nakon prerade. U vrućem i suhom vremenu, efikasnost njegovog uticaja na bolest se ne smanjuje. Postoji jedna karakteristika. Ovaj se biološki proizvod ne koristi u ogromnoj većini smjesa spremnika. Ne rizikujte!
Od štetočina štetu uzrokuju lisne uši, kišobran i zemljane buhe. Poočnjaci (u malim količinama) mogu se isprati mlazom vode. Fitosporin je efikasan protiv buva. Dovoljno je prskati biljke i tlo. Fitosporin se lako kombinira s drugim biofungicidima u spremnicima smjesa. No, dodatna provjera kompatibilnosti neće naštetiti.
Primjena, norme i razdoblje liječenja naznačeni su na pakiranjima s biološkim proizvodima ili u priloženim preporukama.
Berba
Berba u tehničkoj zrelosti za zelje obavlja se na visini biljaka od 10-20 cm i može biti jednokratna ili višekratna. Jednokratnim čišćenjem biljke se isperu vodom i sjeku na 2-3 cm. Koristite svježe, osušene, smrznute.
Kišobrani za kiselo uklanjanje uklanjaju se tijekom perioda cvjetanja - početka setve sjemena. Ljubitelji često čiste suncobrane u obliku zelenih sjemenki.
Kišobrani se uklanjaju na sjemenkama tijekom razdoblja masovnog smeđeg središnjeg dijela cvasti i sazrijevaju na leglu u sjeni. Biljke se odrezuju postepeno dok se tehnička zrelost sjemena u kišobranima postavlja. Zreli materijal se mlati.
Sjemenke se suše i čuvaju na suhom mjestu u platnenim vrećama. Klijavost sjemena je 3-4 godine. Pri sušenju se izgubi mnogo sjemenki iz kišobrana. Samosev (ako ne dotaknete tlo jesenjem pripremom) pruža ranu žetvu zelenila sledećeg proleća.
