Supa od karfiola

Lagana, osjetljiva i ukusna, ljetna juha od karfiola idealno je prvo jelo za vrući dan. Ova dijetalna, ali hranljiva supa bit će korisna čak i ljubiteljima bogatih juha - posebno ljeti, kada tijelu treba lagana hrana.

Supa od karfiola

Naš današnji recept vrlo je sličan još jednoj povrtnoj juhi - sa bijelim kupusom i zelenim graškom. Ali po svojim svojstvima supa sa cvjetačom superiorna je u odnosu na sve druge juhe od kupusa, somi i juhe od kupusa. Tijelo je puno lakše apsorbirati karfiol nego druge vrste - jer osjetljiva cvatnja sadrže mnogo manje vlakana nego, na primjer, bijela.

Istovremeno, cvjetača sadrži veliki broj minerala (magnezijum, fosfor, kalijum, pektini, lako probavljivi proteini i vitamini - na primjer, askorbinska kiselina (vitamin C) - tri puta više od bijelog kupusa! A cvjetača je prvak među povrćem po sadržaju vitamina H (Biotin), koristan za zdravu kožu i kosu.

Nudim vam „laganu“ verziju supe sa povrtnim juhom koju mogu jesti djeca, vegetarijanci i oni na dijeti. Priprema se potpuno bez masnoće - prženja i maslaca - i, zamislite, ispada ukusno. Po želji u gotovo gotovu supu, pre nego što isključite vatru, možete dodati kašiku povrća ili krišku maslaca.

A ako više volite temeljitija jela, možete kuhati juhu od mesa ili pilećeg juha, dodajte komad kuhanog mesa ili mesne okruglice od mljevenog mesa s rižom.

Sastojci za juhu od karfiola:

za 2-2,5 litara vode

3 srednje krumpira;
1-2 mrkve;
1 mali luk;
1 glava karfiola;
3-4 žlice riža;
Zeleni peršin, kopar, bosiljak;
Sol po ukusu, otprilike 0,5 kašika.

Sastojci za juhu od karfiola

Kuhanje supe od karfiola:

Na tavu stavimo tavu sa odstajalom ili filtriranom vodom. Krumpir i mrkvu operite, ogulite i isperite. Skinite koru sa lukovice, isperite karfiol i pažljivo ga narežite na cvjetove. Stavite zelenilo pet minuta u hladnu vodu, a potom isperite.

Mrkvu narežite na tanke krugove, a krompir izrezujte na polovine ili četvrtine, ovisno o veličini. Možete ih isjeći i na kockice, kao i obično za supu. Ali, ako krompir skuhate u velikim komadima, pa stropite i vratite u tavu - krompir se bolje probavlja, a supa ispada gušća, ne možete je napuniti ni žitaricama.

Pripremite krompir i šargarepu

Krompir i mrkvu umočite u kipuću vodu, prelijte rižom i kuhajte 5-7 minuta, na srednje jakoj vatri, lagano pomičući poklopac kako juha ne bi pokušala pobjeći. Riža se može zamijeniti s drugim žitaricama - na primjer, kaša je dobro prikladna za supu od povrća.

U kipuću vodu stavite krompir i šargarepu

Dodajte pirinač

Posolivši supu, dodajemo sastojke sljedeće faze, koji se kuhaju brže od krompira s mrkvom i žitaricama - karfiolom i vrlo sitno sjeckanim lukom. Ne brinite, to se ne osjeća ni u juhi, glavno je da je dobro samljeti.

Sjeckajte kupus, luk i bilje

Mash kuhani krompir

Gotovo povrće raširimo u tavi i kuhamo još 4-5 minuta

Pomiješajte i kuhajte još 4-5 minuta. U međuvremenu nasjeckajte peršin; svježi ili sušeni kopar takođe dobro ide uz ovu supu. Mala grančica bosiljka dat će jelu poseban, začinski-ugodan okus i aromu!

Pokušajmo s vrhom noža: je li krompir u juhi već mekan? Uhvatite ga isjeckanom kašikom ili kašikom i zgnječite vilicom ili drobljenjem pire krumpira i vratite ga u juhu.