Heljda s gljivama nije samo ukusno, nego i vrlo korisno jelo koje sadrži puno proteina, masti i vitamina grupe B. Neki je kuhaju slanu, drugi dodaju šećer, a neki radije kuhaju žitarice s mlijekom i sirom. Ali heljda sa svježim gljivama zauzima posebno mjesto. Za pripremu takvog jela ne trebate posebne vještine, mali set sastojaka i kaša je spremna.
Jednostavan i ukusan heljdin recept sa gljivama u loncu
Jelo kuhano u pećnici znatno se razlikuje od onoga što se kuha na vatri. Heljda pirjana u glinenoj posudi ima neobičan ukus i aromu. Predstavljeni recept od heljde s gljivama najjednostavniji je i najukusniji. Da biste napravili nezaboravno jelo, morat ćete koristiti minimalni set sastojaka koji se mogu naći u kuhinji bilo koje domaćice.
Da biste napravili kašu od heljde potrebno vam je:
- 300 grama heljde;
- 150 grama svježih gljiva;
- 2 luka (srednja);
- 6 žličica suncokretovo ulje;
- biber, kopar;
- so.
Žitarice bi trebale zauzeti treći dio lonca.
Redoslijed postupaka:
- Gljive temeljito operite i nasjeckajte. Možete koristiti bilo koji način rezanja. Ako nema svježih gljiva, onda možete koristiti sladoled. To može biti maslac, šampinjoni, gljive kamenica, gljive.
- Gljive stavite u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem i pržite dok ne skuhaju.
- Zatim trebate oguliti luk, isjeći na pola prstena ili male kockice. U gljive dodajte nasjeckano povrće i nastavite da pirjate sve na laganoj vatri. Uklonite sa štednjaka nakon 3-5 minuta.
- Pripremite griz. Žito pažljivo sortirajte, uklonite sve nečistoće. Isperite heljdu u hladnoj vodi nekoliko puta. Zatim ga premjestite na kašu. Na vrh heljde stavite pržene gljive s lukom. Prelijte hladnom vodom preko svega. Tečnost treba da bude dvostruko veća od same žitarice.
Kad se svi sastojci stave u lonac, možete dodati sol i biber. Zatim zagrijte pećnicu na 200 ° C i stavite posudu unutra. Pirjajte 50 minuta.
Da bi heljda sa svježim gljivama i lukom postala nježna i prozračna, na kraju vremena kuhanja ostavite jelo 10 minuta.
Heljda s gljivama u sporem kuhaču - video recept
Heljda sa suhim gljivama
Ovo je vrlo hranljivo i zadovoljavajuće jelo. U odnosu na svježe gljive, sušene imaju svjetliju i zasićeniju aromu. Ovo daje heljdi neobičan ukus.
Sastojci
- heljda - 1 čaša;
- sušene svinjetine - 70-80 grama;
- malo soli - 1 kašika kašike;
- šećer - pola žličice;
- suncokretovo ulje - 1 kašika. kašika;
- začini (neobavezno).
Isperite gljive pod tekućom vodom. Stavite ih u duboku posudu i dodajte hladnu tečnost 30 minuta. Ovaj postupak se mora provesti kako bi se gljive očistile od krhotina i pijeska.
Zatim ih prebacite u tavu, sipajte vodu i stavite na vatru. Kuhajte šampinjone do polovine.
Nakon toga heljdu sortirajte i isperite pod tekućom vodom. U šerpu stavite grožđice. Žitarice prelivaju 400 ml vode. Smjesi dodajte sol, šećer po vašem ukusu. Kuvajte 15 minuta.
Uklonite posudu sa gljivama sa vatre, ocijedite vodu. Zatim u šerpu sipajte malo biljnog ulja i dodajte mu neke začine.
U zagrijano ulje stavite kuvane gljive. Po potrebi samljeti. Pržite na laganoj vatri. Važno je osigurati da se oni ne presuše.
Zatim kombinujte kašu od heljde sa gljivama i dobro izmešajte. Jelo je spremno. Prilikom posluživanja pospite malo nasjeckanog zelenila.
Gljive namočite samo u hladnoj vodi.
Heljda sa gljivama, lukom i mrkvom
Ova metoda kuhanja je vrlo jednostavna. Takva se kaša može jesti na post i za ljude koji ne jedu meso. Jelo se priprema i na šporetu i u rerni.
Kako bi kaša od heljde stekla neobičan ukus, na kraju kuhanja stavite mali komad maslaca.
Za pripremu ćete trebati koristiti:
- 100 grama suvih žitarica;
- 300-350 grama svježih šampinjona;
- jedan srednji luk;
- mala mrkva;
- malo suncokretovog ulja (za prženje povrća);
- sol i zelje.
Faze kuhanja:
- Operite i ogulite luk. Izrežite na kockice srednje veličine. Takođe možete samljeti u obliku slamki ili polukruga. Zatim ogulite mrkvu i naribajte je na krupnoj rerni. Ulijte tavu s puno ulja i u nju stavite povrće.
- Stavite tavu na malu vatru. Pržite luk s mrkvom 7 minuta, uz mešanje. Gotovim povrćem smatra se kada postane mekano. U idealnom slučaju bijeli luk treba dobiti zlatnu boju, a šargarepa žuta.
- Isperite i nasjeckajte gljive. Pored šampinjona, gljive kamenica odlično idu i do heljde. Ako je moguće koristiti šumske gljive, onda još bolje. Ne treba ih kuhati. Izuzetak su lisice. Da ne bi dali gorčinu, stavite ih u šerpu i kuhajte na minimalnoj vatri 5 minuta.
- Potom gljive stavite u prženo povrće i malo soli. Kuhati treba ne više od 7 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno za njih da se svim sokovima i aromama daju luk i mrkva.
- Skuhajte griz. Prvo ga morate dobro isprati. To treba učiniti dok voda ne bude bistra. Žitarice stavite u šerpu i prelijte tečnost. Za 0,5 šalica heljde trebate uzeti 1 šalicu vode. Kuvajte 15-20 minuta, povremeno miješajući. Ako se kaša skuhala, a voda i dalje ostane u tavi, tada ćete trebati povećati benzin. Pri velikim vrućinama postoji šansa da kruna izgori. Kako bi se spriječilo da se ovo dogodi, potrebno je stalno miješati s njim dok vlaga u potpunosti ne ispari.
- Nakon što se žitarica skuva, morat ćete je poslati na prženo povrće s gljivama. Sve dobro promiješajte i ostavite da lagano pirja na laganoj vatri. Ako je malo soli po ukusu, onda možete malo dodati.
Poslužite jelo bolje sa sjeckanim začinskim biljem. Takođe, dodajte malo putera za toplu heljdu.
Ako šargarepa nije sočna, na kraju prženja dodajte malo hladne vode u tavu. To će joj omogućiti da postane mekša.
Heljda s lukom i gljivama u mikrovalnoj
Takva se kaša priprema vrlo brzo. Čak i dijete može kuhati heljdu na ovaj način.
Neophodne komponente:
- 200 grama žitarica;
- 600 ml čiste vode;
- luk - 2 komada (srednje veličine);
- 300 grama gljiva (svežih);
- 50 grama putera;
- jodirana sol, mljeveni paprikaš.
Redoslijed postupaka:
- Da biste očistili zrno sa smeća. Pripremljene žitarice stavite u posudu ili posudu i dodajte vode. U tom stanju ostavite 2 sata.
- Sitno nasjeckajte luk i pržite ga u tavi sa biljnim uljem.
- Zatim operite gljive u hladnoj vodi i nasjeckajte. Možete ih brusiti kriške, slamke ili kockice. Stavite luk i pržite dok višak vlage potpuno ne ispari.
- Nakon što je heljda potpuno apsorbirala svu vlagu, možete je staviti u mikrovalnu posudu. Začinite lukom i gljivama. Posolite malo i dodajte puter. Sve dobro promiješajte i sipajte u vodu. Tečnost bi trebala potpuno prekriti žitarice. Pokrijte posudu i stavite u rernu.
Da bi višak vlage ispario iz kaše, potrebno je malo otvoriti poklopac prije nego što posudu stavite u mikrovalnu.
Svaki od gore navedenih recepata za heljdu s gljivama ima svoj jedinstveni ukus. Pridržavajući se slijeda akcija i savjeta, jelo će ispasti mirisno i srdačno.
