Ne znam za vas, ali zanima me sve neobično. Stoga sam odlučio pokušati posaditi obojenu rajčicu na svojoj stranici. Kupio sam sjeme zelenih sorti, žuto, smeđe, crno, narančasto i bijelo ... I počeo sam čekati da uporedim, da shvatim u čemu je tajna svakog od njih i kako se razlikuju njihovi šareni plodovi. A šta ti misliš ?! Ovaj eksperiment je meni i mojoj obitelji donio puno zadovoljstva i neočekivano otkriće - svaka boja ima svoj ukus! Ovo je neverovatno!
Višeslojne rajčice.
Palatka od paradajza
Iako su naša tržišta uglavnom zasićena crvenim rajčicama, u paleti ove kulture postoji više od 10 varijacija u boji plodova. I to nisu samo uobičajene za nas žuta, narandžasta, ružičasta i crna. Ali i kombinacije nijansi u obliku prelaza s jedne na drugu, bojanje u obliku pruga. Vidjevši takvo čudo u prodaji, mnogi ne rizikuju da ih kupe, i uzalud! Uostalom, crvena rajčica je dobra samo što ima atraktivan robni oblik, jednolično bojanje plodova i elastičnu kožu. Odabrani su za masovno uzgoj, jer se bolje skladište, lakše podnose transport i mogu sazrijevati kad su sakupljeni. No, ako se krevet rajčice uzgaja za sebe, na prvo mjesto treba staviti potpuno drugačije kvalitete, a često pripadaju obojenoj rajčici.
Crni paradajz.
Kakva je razlika između rajčice različitih boja?
Ako govorimo o višebojnim rajčicama općenito, onda je njihovo glavno odlikovanje kvaliteta niska kiselost, odnosno njegova potpuna odsutnost i veliki postotak šećera. Takvo je voće ukusno, aromatično, često ima aromatične nijanse bobica ili voća, često sočnije. Lijepo je jedu i samo rastrgani iz bašte, pa i u salati. A ako se takve sorte započnu u vrtu, ni djeca ni odrasli se ne mogu otjerati od njih.
Žuti, narandžasti i ružičasti plodovi rajčice cenjen zbog visokog sadržaja karotenoida u svom sastavu. A oni, kao što znate, poboljšavaju sastav krvi, liječe crijeva i jetru, blagotvorno djeluju na vid, jačaju imunološki sistem, normaliziraju apetit, profilaksu su protiv ateroskleroze i reguliraju acidobaznu ravnotežu u tijelu. Sredina takvih plodova je obično lakša od mesa kože, iznutra je sočna, a karakterizira je povećana nježnost. Plodovi ovih cvjetova dobri su u salatama, u umacima i u pecivima. Izbor sorti omogućava vam da pronađete bilo koji oblik pogodan za sebe.
Paradajz zelena zebra.
Crna, smeđa i ljubičasta rajčica više cijenjena zbog velikog broja akitana. Acitani su snažni antioksidanti i nose sljedeća svojstva: povećavaju vaskularnu elastičnost, ublažavaju grčeve, imaju protuupalna i antialergijska svojstva, imaju baktericidna, sedativna, choleretic i antivirusna svojstva, snižavaju kolesterol u krvi, normaliziraju krvni tlak i jačaju imunitet. Plodovi ovih cvjetova možda nisu tako slatki kao žuto-narančasto-ružičasta skupina, ali njihov se ukus smatra ugodno osvježavajućim. Boja rajčice tamnih sorti je neujednačena i ima ozbiljnost sa one strane koja je bila više na suncu. Kaša je sočna. Jedina mana je to što nisu baš lijepe (iako ne za svakoga) izgledaju u salatama i nisu prikladne za konzerviranje.
Sve iste osobine svojstvene su plavim sortama.
Bijeli paradajz - posebna grupa. Oni koji su se bavili njihovim uzgojem vjeruju da su to najneobičnije sorte dostupne u uzgoju. Njihova vrijednost leži u činjenici da u svom plodu sadrže vrlo malo oksalne kiseline i mnogo šećera, da imaju visok sadržaj vitamina A i flavone, koji im daju bijelu boju. Nutricionisti ih preporučuju osobama pojačanim taloženjem soli, različitim bolestima jetre i želuca, krhkošću krvnih sudova i velikom osjetljivošću na stres. Okus bijele rajčice često nimalo ne sliči ukusu uobičajenih crvenih, a može ličiti na dinje, grožđe, breskvu ili drugu egzotičnu bobicu. Mogu se koristiti i svježe i u konzerviranju. Zanimljiva karakteristika ovih sorti je reakcija na sunce - što duže, budući zreli, ostaju pod izravnim zrakama, one postaju žutlje.
Plavi paradajz.
Ništa manje korisno i paradajz sa zelenim voćem. Takođe imaju puno šećera i malo kiselina, ali one zbog toga nisu ni cjenjene, već zbog povećanog sadržaja hlorofila u njihovim tkivima. Šta je važno za naše tijelo? Hlorofil povećava nivo hemoglobina, liječi čireve i rane, uklanja štetne tvari iz njihovih tkiva, jača stanice. Zeleni plodovi rajčice takođe ne sadrže alergene materije i zato se preporučuju alergičarima i djeci. Njihov ukus je raznolik, često podsjeća na okus tropskog voća. Zanimljivo je da su gotovo sve sorte ove grupe visokorodne. Jedino „ali“ u ovoj paleti boja je da nije tako jednostavno odrediti njihovu zrelost - već samo laganim žutim ili kupljenom mekoćom plodova.
Uzgoj obojenih rajčica
Smatra se da briga o obojenoj rajčici ima razlike od poljoprivredne tehnologije crvene rajčice. Međutim, praksa pokazuje da on ne nosi nikakve osobine. I žuta i zelena i crna, i sve ostale sorte ove divne bobice (povrća), poput uobičajene crvene, mogu se uzgajati i u stakleniku i na otvorenom tlu, vole vlažno tlo i mogu imati neodređene i determinirajuće oblike, plaše se istih štetočina i izloženi su sličnim bolestima. Stoga je potrebno voditi računa o njima poštujući slična pravila.
Trebali biste znati da crnoplodne sorte imaju reakciju na kiselost tla: kad se poveća, oni dobivaju prljavo crvenu boju. A zelene sorte su manje podložne gljivičnim bolestima, pa ih je moguće uzgajati bez hemije.
Žuta rajčica.
Postoji još jedna značajna razlika: ako rizikujete i posadite obojene rajčice, onda ih je nemoguće odbiti!
