Šta kuhati od mladog kupusa kada su svi već pojeli zelenu proljetnu salatu i punjeni kupus? Isprobajte šnicle od kupusa - prekrasno ljetno jelo: jednostavno i brzo, zdravo i ukusno.
Obično se šnicla priprema od mesa, prženim kriškama u jajetu i krekerima. Ali ako su vaš dom - ljubitelji mesa, a želite ih hraniti povrćem - ponudite im šnicle od kupusa! Domaćinstva neće ni odmah shvatiti u kakvim su komadima usta koji se ispijaju u hrskavom ružičastom hljebu. A kad probaju, tražit će dodatke!
Mlada kupus šniclaMladi kupus je najprikladniji za škampe: listovi se kuhaju brže od čvršćeg kupusa prethodnog usjeva, pa su škampi posebno nježni. Iako, ako vam se sviđa recept, kupus možete pržiti ne samo u rano ljeto, nego tijekom cijele godine - samo kuhajte kasni kupus duže.
Sastojci
- Za 5-6 komada -
- pola male glave mladog kupusa;
- 100 g hlebnih mrvica;
- 2 jaja
- Sol - po vašem ukusu;
- Za prženje - biljno ulje;
- Za posluživanje - šlag ili pavlaka.
Sastojci za Schnitzel Young kupusKuvanje šnitica iz mladog kupusa
Šnicle od kupusa možete pripremiti u više verzija: narezane mrvice - na pitu ili bez nje; ili u obliku omotnica sa punjenjem (kada su sir ili šunka poput peciva u zelju zamotani u kuvano lišće i prženi). Preferiramo prvu opciju - kupus u jajetu i krekere. Unatoč minimalnom setu sastojaka, jelo ispada - ližete prste!
Od kupusa uzmite nekoliko gornjih listova, isperite glavicu kupusa i narežite na kriške - kriške debljine oko 2 cm u širokom dijelu, sužavajući se do sredine. Preporučujem rezanje kupusa direktno stabljikom - listovi će se zadržati na njemu, tako da se šnicle neće drobiti. A pogodnije je jesti: držite se za ivicu gdje je kob (baš poput mesne šnicle na kostima), a sam kaldrmu ne možete jesti - čvrst je, a u njemu se primarno nakupljaju nitrati.
Glavu kupusa podijelite na dijeloveAko je glava velika, svaki se segment može dalje razrezati na dva dijela. Ali u isto vrijeme drugo poluvrijeme koje će se bez panja raspasti u lišće. Stoga je povoljnije koristiti mali kupus, tako da šnicle ispadnu cjelovite, uredne.
Kriške kupusa potopite u kipuću slanu vodu i prokuhajte. Mladi kupus ne probavljajte, u protivnom će se razliti: dovoljno je 2-3 minute. Kuhajte stari kupus još malo, do 5 minuta.
Kupite kupus 
Kuhani kupus izvadite iz tave 
Ostavite vodu da iscuri iz kupusa i ohladiteKad lišće počne postajati mekano, žlicom kašikom nježno uhvatite kriške i prebacite ih na dodatak za dodavanje čaše vode. Potom ih stavljamo na tanjir ili dasku - ostavimo da se ohlade.
Pripremiti ćemo proizvode za pečenje: u duboki tanjur viljuškom razbiti jaja i dodati sol, a krušne mrvice dodati u malu zdjelu.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Umočite svaku krišku kupusa sa obje strane u razmućeno jaje.
Umočite kupus u jaje sa začinima 
Hljeb u krušnim mrvicama 
Rasporedite na dobro zagrejanoj taviPotom, s obje strane, uvaljajte kupus u mrvice. Postupak se može ponoviti - tada dobijete dvostruko nadjev, kao i za kijevske kotlete - hrskavije temeljito nego u jednom sloju.
Pržite kupus sa obe strane do zlatno smeđe bojePečene kriške kupusa širimo na dobro zagrijanoj tavi da se uhvati kora. Pržite par minuta na srednje jakoj vatri, a zatim širokom lopaticom okrenite na drugu stranu i pržite još 2-3 minute. Kad šnicle postanu ružičaste - izvadite ih na tanjir. Nije potrebno pržiti dugo - to nije meso, kuhani kupus gotovo je spreman.
Mlada kupus šniclaŠnicle od kupusa posebno su ukusne - odlično je uliti vruću pavlaku na njih vrućom vrućinom! Ali čak i kada su ohlađeni, dobri su. Dobar apetit!
