Vrlo jednostavan recept za one koji žele pripremiti nešto novo od običnih proizvoda - kotlete s pilećim fileom sa špinatom i ovsenim mekinjama u tavi. Tajni sastojci su mladi špinat i zobene mekinje, sa kojima su kotlete od pilećeg fileta vrlo sočne, ukusne i zdrave.
Za prženje savjetujem vam da rastopite rastopljeno gusko ili pileće masnoće, ali ako nemate, onda je pogodno obično biljno ulje za prženje.
Pileći file sa špinatom i ovsenim mekinjamaPileća mast nezasluženo se gura od kuhanja, zamjenjujući je gotovim biljnim uljima, ali, vjerujte mi ili pitajte bake, hrana pržena na njoj ispada ukusnija, a miris u kuhinji širi se nevjerojatno privlačan.
Usput, onima koji se odluče kuhati pravu hranu, savjetujem vam da špinat i zeleni luk prokuhajte u kipućoj vodi 3-4 minute, a zatim slijedite preporuke recepta, ali ne pržite paštete, već kuvajte par. Pokazaće da je to potpuno dijetalno jelo bez viška masnoće, pa čak i bez glutena, jer ga ovsene mekinje ne sadrže.
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
- Obrok: 2
Sastojci za kotlete od pilećeg fileta sa špinatom i ovsenim mekinjama:
- 350 g fileta pilećih prsa;
- 70 g svježeg špinata;
- 50 g zelenog luka;
- jaje;
- 45 g zobenih mekinja;
- 20 g rastopljene pileće masti;
- so.
Način pripreme kotleti od pilećeg fileta sa špinatom i ovsenim mekinjama.
U tavi s debelim dnom zagrijavamo pola norme masnoće ili ulja, sitno sjeckani zeleni luk, dodamo u prethodno zagrijanu tavu, pržimo 2 minute.
Zeleni luk prepržiteOd stabljike odvojite listove mladog špinata, pažljivo ga isperite najprije u posudi sa vodom, a zatim ispod tave, isecite na tanke trakice, stavite luk, pirjajte na srednje jakoj vatri oko 4 minute.
Pirjati špinat s prženim zelenim lukomKad špinat postane mekan i svijetlozelen, sklonite ga sa vatre, stavite na tanjir, ohladite.
Samljeti piletinu u mleveno mesoFilete uklanjamo iz kostiju dojke, meljemo ga u mlincu za meso sa velikom mlaznicom. Ako nema vremena i želje da se pokosimo brusilicom za meso, onda uzmemo oštri nož i narežemo file na kriške od 0,5 centimetara na dasku za rezanje.
Pomiješajte mljeveno meso i zdrobljeni špinatIzmešajte mleveno meso i ohlađeni prženi špinat.
Dodajte pileće jajeRazbijeno sirovo jaje u posudu.
Dodajte so i zobene kašeDodajte oko 3 4 kašike grube soli i ovsenih mekinja, malo izmiješajte kotlete, ostavite nekoliko minuta da upiri mekinje.
Mleveno meso nasjeckajte i podijelite na jednake dijeloveSadržaj posude širimo na dasci za rezanje, sjeckamo nožem oko 5 minuta, tako da se svi sastojci sjedine, a mljeveno meso postane homogeno. Podijelite dobivenu masu na 4 dijela; možete skuhati dvije vrlo velike mesne okruglice ili nekoliko malih mesnih kuglica, radite kako želite.
Piletinu pržite sa špinatom i ovsenim mekinjamaPonovo uzmemo tepsiju, zagrejemo je, rastopimo preostalu masnoću. Pljeskavice stavljamo tako da se "ne zgusnu" i ne lijepe jedna uz drugu, pržimo ih 3-4 minute sa svake strane do zlatne boje. Zatim smanjite toplinu na minimum, poklopite i pirjajte još 6-7 minuta.
Pileći file sa špinatom i ovsenim mekinjamaJedemo vruće. A s obzirom da se takve paštete s vrtnim travama najčešće prže ljeti, za njih ćemo sigurno skuhati mladi krompir, posuti ih koparom i poslužiti sa slanim krastavcima. Pileći file sa špinatom i ovsenim mekinjama je spreman. Dobar apetit!
