Soufflé s želatinom je desert od jabuke koji ne treba dugo kuhati. Ako imate mikrovalnu, trebat će vam ne više od pola sata da pripremite ovo jelo, tada ćete morati pričekati dok se želatina stvrdne: obično traje 2-4 sata. Budući da recept sadrži samo dva sastojka koji se pretvaraju u žele - pektin u jabuci i želatini, naš sufle može biti spreman za otprilike dva sata.
Sufle od jabuka sa želatinomMožete gotove sufle za nekoliko sekundi spustiti u vruću vodu i okrenuti ih na tanjire - sadržaj će lako pasti na tanjir. Prelijte džem preko deserta i pospite mrvicama mrvice!
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Obrok po kontejneru: 8
Sastojci za pravljenje sufle od jabuka sa želatinom:
- 5 slatkih i kiselih jabuka;
- 100 g šećera;
- 25 g želatine;
- 2 pileća jaja;
- 100 g šećera u prahu;
- 50 g džema od šljiva;
- 8 kom suve šljive
- 50 g keksa sa kratkim hljebom.
Način izrade sufle od jabuka sa želatinom.
Za ovaj recept možete uzeti gotovu umaku od jabuka, po mogućnosti domaću. Možete koristiti hranu za bebe, ali ništa ne može zamijeniti svježe voće - blagodati, ukus i aroma su bez premca.
Dakle, izrezati sredinu, izrezati jabuke na kriške.
Izrežite jezgru i narežite jabukeNajbrži način pečenja jabuka je mikrovalnom pećnicom. Voće šaljemo 5-6 minuta, a zatim ga obrišemo kroz sito. Pečene jabuke možete prvo isjeckati u blenderu, a potom proći kroz sito da se riješe komada kore.
Pecite jabuke i pire krompirNamočite želatinu. Sipajte u posudu, dodajte 30-40 ml vruće vode (temperatura 80 stepeni Celzijusa), mešajte dok se zrna potpuno ne otope.
Otopiti želatinuRazbijena jaja u posudu, lagano odvojite žumance od proteina. U ovom receptu nam ne treba žumance, možete ga ostaviti za pravljenje domaće majoneze.
Bjelanjke istucite u jaku pjenu, kada se povećano povećaju, sipajte šećer u prahu. Ako prašak sipate odjednom, obložit će vas oblak šećerne prašine, pa ga dodajte u malim porcijama.
Masu peći oko 5 minuta, dok se ne dobiju stabilni vrhovi.
Umutite jaja i šećer u prahuPomiješajte jabukov umak sa šećerom, zagrijte do vrenja, ohladite na temperaturu od 80 stepeni, dodajte želatinu otopljenu u vodi i promiješajte.
Za razliku od agar-agara, želatina se ne može dugo kuhati, gubi svoja gelirajuća svojstva dugotrajnim izlaganjem visokoj temperaturi i kiselini.
Pomiješajte jabukov umak i želatinuObje mase kombiniramo - jabukov umak sa želatinom i bjelančevima tučenim sa šećerom u prahu. Lagano izmiješati da se dobije homogena masa.
Pomiješajte jabukov umak sa želatinom sa tučenim proteinimaUzmite porcionirane kalupe ili čaše. Uzgred, za ove svrhe prikladni su i uobičajeni oblici za cupcakes. Šlag izvaljamo u kalupe, stavimo u frižider na 3-4 sata, a još bolje - čitavu noć.
Rasporedite šlag na masu po kalupovimaZamrznutu sufle izvadimo iz frižidera, u sredinu stavimo kafenu marmeladu od šljiva.
Širite marmeladu na smrznuto sufleŠunke narežite na tanke trakice. Izmrvite kolače kratkog hleba u blenderu ili samljeti kolutom.
Pospite sufle sa suvim šljivama i mrvicama kolačićaNa sufle stavimo šunke narezane na trakice, pospite mrvicom kolačića i odmah poslužimo. Dobar apetit
Sufle od jabuka sa želatinomSufle od jabuke sa želatinom možete ostaviti na sobnoj temperaturi, ali ne zadugo: nakon otprilike sat vremena, može početi odmrzavati.
Sufle od jabuka sa želatinom je spreman. Dobar apetit!
