Slatko i kiselo piletina

Slatka i kisela piletina nevjerovatno je ukusna, nježna i pikantna. Jelo se priprema brzo, sastoji se od jeftinih i pristupačnih sastojaka. Danas đumbir, morska sol i soja sos odavno su prešli iz kategorije prekomorskih rijetkosti u kategoriju svakodnevnih proizvoda koji se nalaze u bilo kojoj trgovini. Sličan recept nalazimo i pod nazivom „slatka i kisela piletina na kineskom“. U raznim verzijama recepta dodaje se u sos svježi ananas, stavlja se ljuta paprika, koristi se med umjesto granuliranog šećera, a ne ocat, ali se riža octa sipa kao zakiseljač. Kuhajte piletinu u slatko-kiselom umaku kako želite, probajte po svom ukusu, jer, kao što znate, svi imaju različite ukuse.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Servis po kontejneru: 2

Sastojci za kuhanje piletine u slatko-kiselom sosu:

300 g fileta pilećih prsa;
85 g mrkve;
70 g zelene slatke paprike;
20 g đumbira;
120 g crvenog luka;
3-4 češnja belog luka;
60 g rajčice;
35 g granuliranog šećera;
45 ml sojinog sosa;
50 ml vinskog sirćeta;
35 ml maslinovog ulja;
morska sol, crni biber, zeleni luk.

Način pripreme piletine u slatko-kiselom sosu

Od pilećih prsa narežite file. Pileće meso narežemo na slatko-kiseli umak u dugačke trake širine 1,5 cm. Filete stavite u posudu, dodajte kašiku sojinog sosa i maslinovo ulje, sipajte 1/2 kašike morske soli, bibera i crnog bibera. Ostavite meso u marinadi 10-15 minuta.

Filete možete držati u marinadi nekoliko sati ili ostaviti preko noći, ukus će se samo poboljšati.

Marinirani sjeckani pileći file u soja sosu

U tavi zagrijavamo preostalo maslinovo ulje, na zagrijano ulje bacimo pileći file, pržimo na jakoj vatri brzo, promiješamo. Pogodno je kuhati takvo jelo u woku (u tavi sa konveksnim dnom) - meso ostaje sočno, povrće hrskavo, a za njegovo kuhanje treba vrlo malo vremena.

Prženu piletinu izvadimo iz tave, prebacimo u posudu.

Oguljenu piletinu pržite i prebacite u posudu

Dalje, nastavljamo kuhati povrće u istoj tavi, ne morate ga oprati.

Ogulite sveži đumbir i sitno isecite. Samljeti češanj češnjaka.

U zagrijano ulje bacite đumbir i češnjak, pržite ih pola minute.

Sauté iseckajte đumbir i beli luk

Crveni luk sitno isecite, dodajte beli luk i đumbir, začinite morskom soli. Luk propirjamo 5 minuta, dok ne postane proziran.

U pećnicu dodajte sjeckani crveni šalot.

Mrkvu naribajte na korejskoj rerni ili iseckajte tanke trakice. Mahune zelene paprike čistimo od sjemenki, narežemo na kockice.

U tavu dodajte biber i mrkvu, povrće pržite na jakoj vatri 5 minuta.

U tavu dodajte nasjeckanu mrkvu i sjeckanu ljutu zelenu papriku.

U šerpu sipati preostali sojin sos, vinsko sirće i sipati granulirani šećer.

U tavu dodajte sojin sos, vinsko sirće i sipajte granulirani šećer

Zatim dodajte pire od rajčice, isparite vlagu iz tave na jakoj vatri. Kada se povrće karamelizira, odnosno tečnost će gotovo potpuno isparavati, a umak će postati viskozan i gust, možete dodati meso.

Dodajte paradajz pastu i isparite višak vlage.

Prženi file stavimo na povrće, sve zajedno kuhamo još 3-4 minute.

Stavite prženi file sa povrćem, sve zajedno kuhajte još 3-4 minute

Prije posluživanja piletinu u slatko-kiselom sosu začinite zelenim lukom ili peršinom. Dobar apetit!

Slatko i kiselo piletina

Usput, prema ovom receptu možete kuhati ne samo piletinu. Takođe je pogodna i svinjetina sa niskom masnoćom, teletinom ili puretinom. Važno je odabrati pravo meso i sitno ga nasjeckati.