Dobra domaćica ne nestane. Čak se i jabučni otpad može iskoristiti za dobar učinak. Štoviše, napraviti od njih tako nevjerojatnu mliječ koja će oduševiti i najviše razmažene gurmane. I marmelada. A takođe i bombon! I još ... Ali, ne žurimo i vratimo se jabukama.
Prednosti jabučne kore i jezgre
Malo je vjerovatno da postoji takva osoba koja ne voli jabuke ili ih ne smatra skladištem vitamina.
Poznato je da najkorisnije u povrću i voću nije koncentrirano u pulpi voća. Koštica, koju često režemo i bacimo, skladište je vitamina i minerala koji su izuzetno korisni za ljudsko tijelo. A legende da su ljudi sposobni da spriječe rak rasprostranjene su među sjemenkama jabuka. Pa kako možete zanemariti ono što nam čarobnica daje priroda? Ne, sve trebate iskoristiti maksimalno!
Uz to, poznato je da je kora i jezgra jabuke veoma bogata pektinom. Ovo nije samo vrijedan predmet. Pektin pridonosi zgrušavanju džema, džema i žele.
Zato se preporučuje da se svi ostaci jabuke nakon prerade, kao i izgnječeni plodovi, upotrebljavaju za pravljenje jela, graševina, marmelade, graška, konfitura i drugih ukusnih slastica.
Majstorska klasa "Prirodna jabučna žele"
Naravno, možete od samih plodova napraviti žele. Ali da bi osigurao svoju gustoću, kuvar će mu morati dodati želatinu. Predloženi recept oslanja se na upotrebu isključivo prirodnih proizvoda uzgojenih u vlastitom vrtu, osim šećera.
Sastojci
Dakle, odlučeno je: kuhamo žele iz jabučnog otpada!
Evo što će domaćini trebati za ovo jelo:
- ljuštenje jabuka;
- voćna jezgra;
- male nerazvijene jabuke;
- voda
- šećer
- neobavezni prirodni dodaci za arome: klinčići, đumbir, limunove ili naranđine kore, malo jagode ili maline, listovi matičnjaka, paprika, limunska trava.
Postupak kuhanja juha od jabuka za žele
Prije kuhanja trebate sortirati male jabuke, ukloniti trula mjesta, oprati, izrezati. Poredajte i ostatke jabuka, uklanjajući trule dijelove.
Zatim se sve to stavlja u posudu od nehrđajućeg čelika ili posuđe od emajla.
Sad sadržaj treba napuniti običnom vodom. Njegova razina ne smije prelaziti polovinu originalnog proizvoda.
Jelly se kuha na par sati na vrlo maloj vatri. Najbolja opcija bila bi ruska peć. Ali danas, za većinu domaćica ovaj predmet je gotovo muzejska rijetkost.
Veoma je važno ne dozvoliti potpuno ključanje tečnosti! Ako je potrebno, bolje je da u tepsiju dodate malo vode i promiješate sadržaj da se masa ne zakuha u tijesnoj kvržici i da ne izgori na dnu posude.
Odvajanje juhe od guste
Zatim stavite fil od punila ili sita u čistu posudu (poželjno posudu od nehrđajućeg čelika ili emajliranu posudu), dno prekrijte gazom. Ovo je neophodno za dobivanje proizvoda bez sitnih čestica jabuke, čistog i prozirnog.
Dobivena masa se izbacuje u tegli i ostavlja tako da se ocijedi. Od nje trebate dobiti sve korisno što je na raspolaganju. Neki čak i dodatnu masu stisnu preko gaza.
Nakon taloženja potrebno je pažljivo sipati tekućinu boje meda u čistu posudu.
Mulj se može koristiti za pravljenje marmelade, dodavanje marmeladi i marmeladi, pravljenje kvasaca vina ili voća ili valjanje u staklenkama kako biste ih kasnije koristili po vlastitom nahođenju.
Kuhajte žele sa šećerom
Potrebno je izmjeriti količinu dobijene čiste juhe kako bi se utvrdila potrebna količina šećera. Obično se 2 kg šećera stavi u 3 litre tečnosti.
Postoje dvije mogućnosti za kuhanje žele. Prvo je da se juha pirja na laganoj vatri oko pola sata, a onda joj se dodaje šećer već odmjeren unaprijed. Nakon miješanja nastavlja se ključanje, dok se masa ne zgusne i ne počne padati iz kašike s velikim teškim kapi. Sama masa će poprimiti ružičasti ton.
Druga opcija uključuje odmah polaganje šećera. Nadalje, algoritam se ne mijenja.
Istovremeno možete dodati mirise i okuse, kao što je već spomenuto. Tijekom kuhanja dobivenu pjenu treba ukloniti.
Unaprijed pripremamo posuđe za valjanje žele za zimu. Banke treba oprati soda i zagrejati preko pare.
Vruća masa se izlije u sterilne staklenke i zapeče.
Vrijedi zapamtiti da se žele zgušnjava, pa je stavljanje u visoku posudu, posebno sa uskim vratom, neisplativo.
Pravljenje marmelade
Ako se dobivenoj juhi doda želatina razrijeđena u sirupu, onda može napraviti ukusnu i zdravu marmeladu. Nakon stvrdnjavanja trebat će ga posipati šećerom, a divni su slatkiši spremni!
A neki ga koriste za oblikovanje plastičnih obloga iz kutija za bombone. Tada su marmelade još ljepše. Za rezanje možete koristiti i kovrčavi nož.
Apple Waste
Masa, koja je nakon kuvanja stisnuta, može se koristiti za pravljenje pastila. Samo je trebate provesti kroz sito da biste odvojili krute čestice, dodali šećer po ukusu i raširili ga u tankom sloju na plastičnom filmu. Postavljaju šav da se osuši na mjestu gdje nema muha, ali postoji priliv svježeg zraka, niska vlaga i dovoljno toplo.
Neki stavljaju pastilu na pleh za pečenje i suše u rerni na vrlo laganoj vatri. Ali ova je opcija ispunjena činjenicom da pastilja ponekad gori, poprimi neprirodan ukus, postane krhka. Prirodno skupljanje je najbolji način izrade marshmallow-a.
