Krompir s gljivama - recept je jednostavan, ali čudesan jer pomaže da ostatke jučerašnjeg obroka pretvorite u novo jelo. Svježi pire krumpir - bujan, ukusan - ujutro nam uopšte ne postaje toliko privlačan. Ali jučerašnji krumpir odlična je podloga za kuhanje svježeg, toplog, ukusnog krumpira zrazy s gljivama!
Krompir zrazy s gljivamaAko nema jučerašnjeg pirea, ali želite skuvati zrelu, možete posebno skuhati nekoliko krumpira. Zraza se može napraviti s najrazličitijim punjenjem: s mesom, s jajetom i kiselim krastavcima, s kupusom, a danas vam predlažemo da isprobate krumpir zrazy s šampinjonima.
Sastojci za pravljenje krumpira sa gljivamaSastojci za krompir zrazy sa gljivama:
- Za krumpir testo.
- 5-7 srednjih krumpira;
- 1 jaje
- Prstohvat soli, mljeveni crni biber - po ukusu;
- 4 kašike brašna + za potapanje.
- Za punjenje gljiva:
- 150 g svježih šampinjona;
- 1 mali luk;
- Sol, biber;
- Suncokretovo ulje za prženje.
Kako kuhati krompir zrazy sa gljivama
Operite krumpir, ogulite i kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi; zatim dodajte sol i krompir, kao da je pire. Ako već imate pire krumpir, preskočimo ove manipulacije.
U pire krompir dodajte: jaje, brašno, sol, biber i sve dobro izmiješajteJaje ulijte u pire od krumpira, dodajte brašno, sol, biber i dobro ga umutite. Masa krompira za zraz je spremna, sada ćemo pripremiti nadjev. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i započnite pržiti u prethodno zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem. Pržite na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući kašikom.
Pržite luk i gljiveGljive će se očistiti od kože, oprati, malo osušiti, izrezati na kriške i dodati luku. Dodajte sol, biber i nastavite da se prže zajedno dok ne porumeni. Gotov nadjev smo stavili na tanjir, pokušavajući zadržati ulje u tavi.
Krompirno tijesto razvaljajte u kobasici i isjecite na jednake komadeVrijeme je za kiparstvo zrazy! Od krumpirove mase oblikujemo kobasicu, uvaljamo u brašno sa svih strana. Na dasci posutoj brašnom kobasicu narežite na kriške debljine oko 1,5 cm.
Od formiranja kolača od krompira stavite na njih gljiveIz krugova pravimo kolače, u sredinu na koje stavljamo malo punjenja od gljiva. Vodite računa da punjenje ne padne po ivicama krugova - tada će se masni rubovi teško zatvoriti.
Stavite zatvorenu krumpir zrazy u tepsiju sa zagrejanim uljemZalezy smo kao knedle, malo spljošteni i temeljno uvaljani u brašno. Zagrijte suncokretovo ulje i stavite zrezu u vruću tavu.
Pržite krompir zrazy s gljivama do zlatno smeđe boje s obje straneNa vatri pržimo duže od prosječno 2-3 minute, do zlatno smeđe boje, zatim vilicom prebacimo na drugu stranu i pržimo još par minuta.
Gotov krompir zrazy s gljivama rasporedite na jeloGotovu zrazu uklonite lopaticom na tanjuru.
Krumpir serviramo sa ljutim gljivama, zalivamo pavlakom. Dobar apetit!
Krompir zrazy s gljivama spremanPogledajte moj blog - Juliet Recipes.
