Uz svakodnevnu čorbu, trenutno nećete iznenaditi nikoga. No, vrlo jednostavna supa od leće dolazi u pomoć domaćicama. Nevjerovatno je ukusna, zadovoljavajuća i zdrava. Uz to je vrlo lagan, pa će se dame koje paze na svoju figuru posebno svideti.
Leća je najmanja vrsta u porodici mahunarki. Sadrži ogromnu količinu biljnih bjelančevina, željeza, folne kiseline. Zahvaljujući tome jelo od nje zagrijava se po hladnom vremenu i osvježava u vrućem vremenu. Štaviše, sve korisne tvari ostaju u supi tokom kuhanja.
Juha od leće veoma je egzotično jelo za našu kuhinju. U turskim zemljama uglavnom je velika potražnja. Uprkos tome, ni ruske domaćice nisu protiv da udovolje sebi i svojim voljenima. Detaljnije o tome kako kuhati juhu od leće - reći ćemo dalje.
Jednostavna supa od leće
Za pripremu supe od leće potrebna su nam sljedeća sastojka:
- 1 šolja crvene leće;
- 2 kašike riže;
- 1 luk;
- 2 mala paradajza;
- 1700 ml vode ili juhe;
- pola žličice mljevene zire i suhe metvice;
- biljno ulje;
- prema želji dodajte sol i crni biber.
Dalje, razmotrimo faze kuhanja supe od crvene leće sa fotografijom. Ovo je:
- U početku moramo rižu i grah od leće očistiti od prljavštine i ljuske te isprati.
- Zatim uzmite luk, očistite ga i isecite na male kockice.
- Zatim morate ukloniti koru sa paradajza. Da biste to učinili, mora se spustiti u posudu s vrućom vodom. Mora se prepoloviti i ukloniti sve sjemenke iz njih. Zahvaljujući tome, supa neće biti gorka. Potom se nareže na male kocke.
- U duboku tavu sipajte biljno ulje i tamo sipajte sitno sjeckani luk. Pirjajte je na laganoj vatri dok ne omekša.
- Stavite nasjeckane rajčice u tepsiju i nastavite pirjati.
- Zatim dodajte cijelu leću i rižu. Nastavite pirjati smjesu na laganoj vatri 5 minuta. Ne zaboravite, u isto vreme ga neprestano mešajte.
- U šerpu dodajte juhu ili vodu te nastavite kuhati supu na laganoj vatri dok žitarice ne postanu mekane. Obično to traje od 20 do 30 minuta.
- Maknite supu sa vatre i temeljno samljejte povrće. To je lako učiniti ručnim miješalicom.
- Dobivenu kašu s vodom stavite ponovo na štednjak, pričekajte da prokuha. Ako je pripremljena supa previše gusta, dodajte joj vruću juhu ili prokuhanu vodu.
- Prije posluživanja, juhi se dodaje limunov sok, krekeri i razni začini.
- Za veću pikantnost u juhu se dodaje grubo mljeveni crveni biber. Preporučuje se da ga prethodno pržite u tavi sa maslacem.
Turska supa od leće koja se zove Merjimek Chorba
Priprema se pomoću iste tehnologije kao i gornja. Crvena paprika, sjemenke kumine i timijan, brašno, paradajz ili tjestenina obično se dodaju turskoj juhi za ljutost. Svi sastojci dodaju se biljnoj smjesi prilikom prženja. Prije posluživanja stavite limun u tanjir i pospite juhu paprikom.
Za vegetarijansku juhu od leće, pored osnovnih sastojaka: krompira, šargarepe i luka, koriste se i tikvice. Tehnologija pripreme juhe ne razlikuje se od gore opisane: povrće se reže i pirja na štednjaku. Oprane leće kuhaju se u juhi, dodaju se sjeckani krompir, tikvice i prženo povrće. Posolite juhu, dodajte začine po ukusu. Ako vam se takav recept čini previše dosadan, onda ga možete raznovrsiti. Da biste to učinili, možete koristiti piletinu, a zatim dobijete supu sa lećama i piletinom. Njegova se razlika od prethodnog sastoji u tome što se na kraju kuhanja kurkumi dodaje u supu, te leće, koje se zasebno kuhaju oko 30-40 minuta prije stavljanja u tavu.
Ova će se juha posebno svidjeti ženama koje prate njihovu prehranu i maloj djeci. Prije posluživanja, juhu možete ukrasiti omiljenim zelenilom.
Pravi muškarci, recept za supu od leće s mesom
Da bismo napravili supu od leće na kosti, potrebni su nam sledeći sastojci:
- 250 grama leće;
- 200-250 grama mesa, najbolje na kosti;
- voda - 2 litre;
- 2 zvonaste paprike;
- 2 šargarepe;
- puter - 50 grama;
- dvije žlice rafiniranog ulja;
- mali prstohvat sjemena kumine, sol i papar.
Zatim razmislite detaljni recept za juhu od leće sa fotografijom. Sastoji se od sljedećih koraka:
- U početku meso stavljamo u gustu tavu. Napunite hladnom vodom, stavite sol i stavite na štednjak. Treba ga kuhati oko pola sata.
- Luk se oguli i seče. Mrkva - ogulite i naribajte na sitnoj rerni.
- Na prethodno zagrejanu tavu stavimo nasjeckano povrće i ulijemo biljno ulje. Pirjajte povrće dok luk ne postane proziran.
- Izvadimo meso iz tave i odvojimo ga od kostiju. Celuloza se iseče na komade i ponovo stavi u šerpicu.
- Uzmemo leću i dobro je operemo pod vodom.
- Zatim ga treba dodati ključaloj budućoj juhi s lećama i svinjetinom. Kuhajte leću najmanje 30 minuta.
- U čorbu dodajte sjemenke kumine, puter i prženo povrće. Povrće preljev gubi oko 5 minuta.
- Zatim ga izvadite i dobro usitnite u kašu s mikserom. Vrtno povrće vraćamo u juhu.
- Prije posluživanja savjetuje se na tanjir dodati češnjak krutona.
A ako meso zamijenite dimljenim mesom, dobićete potpuno novu juhu.
Recept za supu od leće i dimljene supe
Za supu nam trebaju:
- 1 šolja leće;
- jedan i pol litra juhe;
- 200 grama dimljene piletine ili govedine;
- 1 mala rajčica, šargarepa, luk, paprika;
- 2 kašike maslinovog ulja;
- 3 graška crnog bibera;
- Lavrushka, zelje, krekeri.
Juha se priprema u nekoliko faza:
- Leća bi u početku trebala biti natopljena u tekućini. Ako pripremate juhu od zelene leće, onda je natapate preko noći. Ako se koristi žitarica naranče, dovoljno je da se natapa 3 sata.
- Zatim izlijte pripremljenu žitaricu u unaprijed pripremljeni juhu. Ako se u supu stavlja svinjsko dimljeno meso, onda se variva sa svinjetinom. Ako stavljaju govedinu dimljenu, onda kuhaju goveđi juhu. Možete koristiti i gotove kocke za zalihe.
- Tavu s juhom stavimo na štednjak. Prije ključanja krupice otpustit će se velika količina pjene koja se mora ukloniti.
- Kad je juha prokuhala, to bi trebalo biti sol. Ako se to učini unaprijed, žitarica će biti labava.
- Nakon što juha prokuha, temperaturu treba smanjiti na minimum. Dakle, trebalo bi da prođe oko 20 minuta.
- U ovaj recept za čorbicu od leće možete dodati nekoliko vrsta dimljenog mesa. Govedina i piletina dobro idu zajedno. Sve meso treba usitniti.
- Ogulite luk i isecite na male kockice. Mrkvu treba oprati, oguliti i naribati. Paprika - operite, narežite, izvadite sjemenke i unutrašnje pregrade, sitno nasjeckajte. Paradajz operite i ogulite, izvadite sjemenke. Može se zamijeniti paradajz pastom.
- U šerpu sipati 2 kašike maslinovog ulja. Preporučljivo je koristiti posuđe s debelim dnom kao u drugom jelu - mješavina će se brzo izgoreti. Imajte na umu i da ulje ne treba zagrijavati više od 180 stepeni, pa se puši.
- Na ulje dodajte povrće, crni biber i krčkajte smjesu 10 minuta. Treba ga promešati.
- Nakon što se leća kuha 20 minuta, dodaje se dimljeno meso i prženo povrće. Juha treba kuhati još 15 minuta.
- Čistu tavu stavimo na jaku vatru i u nju ubacimo pšenično brašno. Stalno mešajući dovedete je do svetlo smeđe boje. Glavna stvar je ne pretjerati, u protivnom će brašno izgorjeti.
- Luk počnemo miješati i u njega u tankom kolu dodajemo brašno. Nakon što se doda brašno, supa se temeljito meša.
- Zatim mu se dodaje lovorov list.
- Juha treba pirjati još 15 minuta i tada je može izvaditi iz šporeta.
- Gotova juha prekrivena je peškirom i ostavljena na stranu 2 sata.
- Prije posluživanja možete dodati zelje po ukusu i bijele krekere.
Ako dodate krompir gore opisanoj tehnologiji kuhanja, dobit ćete recept za supu sa lećama i krompirom. Međutim, u izvornom receptu za pravljenje supe krompir nije potreban.
Često se u životu dogodi da neočekivano gosti pojure u kuću. Gotovo svaka domaćica bila je u takvoj situaciji. Šta učiniti kada želite iznenaditi goste, ali nema vremena za kuhanje. Takav koristan predmet kao spor štednjak doći će u pomoć.
Brz recept za kuhanje čorbe od leće u sporom šporetu
Tehnologija kuhanja ove supe praktično se ne razlikuje od osnovne:
- Sve povrće je pripremljeno, pržite se oko 10 minuta u režimu "Prženje".
- U njih se dodaje voda ili pripremljeni pire.
- Režim „Juha“ postavljen je na spor štednjak, a povrću se dodaje sitno sjeckani krompir.
- Prane leće prošle jeseni.
- Zatim bi trebala prokuhati supa od crvene leće. Nakon toga u njega se dodaju svi začini.
- Uključujemo način "Gašenje" i postavljamo vrijeme: 1 sat 30 minuta.
- 5-10 minuta prije kraja vremena, uređaj se otvara i dodaje se zelenilo.
- Gotova leća je mekana. Ako je tako, supa se isključuje. Ispada da je bogat, gust i zadovoljavajući.
Video recept za špansku supu od leće
Zahvaljujući gore navedenim receptima, svaka domaćica moći će brzo i bez napora pripremiti laganu i zdravu supu i iznenaditi svoju obitelj i prijatelje koji ne mogu odoljeti ovom jelu.
