Ljeto se brzo završava i zimi će samo pomoći da iskoriste ljekovita svojstva bašte kućnih ljekarni. Kako sušiti papriku i drugo aromatično bilje da biste sačuvali esencijalna ulja, postoji nekoliko načina. Glavni uvjet je pravovremeno prikupljanje biljaka i poštivanje preporuka specijalista.
Termini berbe mente za zimu
Rok za prikupljanje sirovina je faza kada je dostigla komercijalnu zrelost. To znači da se berba zelene mase treba obaviti u trenutku kad će biti najveća koncentracija hranjivih sastojaka. Kada sakupljati mentu za sušenje zimi? Vrijeme sakupljanja ljekovitih sirovina je razdoblje cvjetanja. Upravo u ovom trenutku biljka je ispunjena životnom snagom. Menta raste na jednoj plantaži do pet godina, dok je urod u drugoj, trećoj godini najveći.
Za metu period berbe lišća i stabljika počinje u junu, julu, ovisno o regiji. Ako prvi put smanjite vrhove biljaka za trećinu, tada će krajem jula rasti drugi usjev. Čišćenje treba obaviti u prvoj polovini dana, prije početka vrućine, kako bi se sačuvalo što više esencijalnih ulja. Između vremena sječe biljke i početka sušenja treba proći najviše dva sata. Kasnije će listovi već izgubiti svoju svijetlozelenu boju, a osušena masa postat će sivkasta.
U davnim vremenima, u Rusiji, menta je bila obavezni atribut kupke. Brezova metla sa parom metvice u kupaonici je oplakivala mještane i cara Petra I. Nakon kupke popili su „žele žele“, infuziju mente.
Nabrana metvica će biti ljekovita ako se poštuju pravila:
- biljka nije tretirana pesticidima tokom perioda rasta;
- Zauzeta autocesta vodi se ne bliže 200 metara od mjesta sakupljanja biljaka;
- listići se skupljaju ne ranije od početka cvatnje grma;
- grane s lišćem siječu se kada je plantaža u punom cvatu;
- čišćenje se vrši ujutro po suhom vremenu.
Kako sušiti mentu za zimu kod kuće?
Sušenje je očuvanje, način uklanjanja vlage. Ovo zaustavlja biohemijske procese. Mikrobi i plijesni ne razvijaju se u suhom materijalu, aktivni su samo u vlažnom okruženju. Da biste sačuvali aromu biljaka, potrebno ih je pravilno osušiti:
- bez pristupa sunčevoj svjetlosti;
- u prozračenoj, zatamnjenoj prostoriji sa temperaturom vazduha do 30 0;
- gomila stabljike suspendirana je metlom;
- lišće se položi u tankom sloju i periodično prosija.
Postoji nekoliko načina sušenja paprike kod kuće. Stara klasična metoda uključivala je viseće grozdove na užadima u potkrovlju prozračenoj sobi. U lepom vremenu, takvi se snopi osuše u svom prirodnom stanju u sedmici. U ovom slučaju sve aromatične tvari se tokom sušenja premještaju u lisne listiće. Biljka se smatra suvom ako se listovi lako odlepe, odvajajući se od stabljike. Upravo to treba učiniti nakon sušenja.
Ako se prikupljaju samo listovi, tada ih je potrebno sušiti na tamnom mjestu i brže. U idealnom slučaju ako se sušenje završi za dva dana. Bilo bi korisno koristiti ventilator za brzo uklanjanje vlage.
Kako biste kolekciju osušili kod kuće, možete koristiti poseban sušilica za povrće i voće. Uređaj ima različite načine grijanja, potrebno je koristiti najslabije. Osim toga, sloj lišća mora biti tanak kako bi se brže sušilo.
Od davnina se biljke u seoskim kućama suše iznad ruske peći. Topli suh zrak idealno suši metle ljekovitih nakita. Jedino što će vas spriječiti da dobijete svijetle zelene boje je nedostatak zatamnjenja. U ovom slučaju grede su pokrivene dnevnom svetlošću papirnim kapama.
Kako sušiti metvicu za zimu, ako je na ulici dugo vremena? Možete koristiti mikrovalnu. U tom se slučaju lišće položi u jednom sloju, štednjak se periodično uključuje 10 sekundi. Ukupno se u 15-45 sekundi lišće osuši. Pravilno osušena menta ostat će zelena.
Ako se metvica suši u rerni, tada je potrebno zagrijati na minimalnu temperaturu i uključiti način ventilacije. Pregrijavanje zelene mase promijeniće ne samo boju, već će i uništiti aromu. Listovi se, sušeći, počinju savijati, rubovi se podižu. Da ne biste predozirali materijal, morate češće provjeravati vlažnost lišća. Optimalno, ako sušenje traje oko 20 minuta.
Za sušenje na najnižoj temperaturi možete koristiti kućni dehidrator. Ne punite sve ladice istovremeno kako biste osigurali brzo sušenje. Listovi u dehidratoru moraju se sušiti pet minuta.
Listovi se čiste u staklenoj posudi sa zemljanim čepom, au tom obliku zadržavaju aromu i do dvije godine. Možete uskladiti usjeve u grozdovima u papirnim vrećama, usko vezanim platnenim vrećama. Kako čuvati ljutu papriku, ovisi o broju nadeva. Ako se pripremaju različito bilje, tada će staklena roba biti najbolja opcija za skladištenje. Ali možete napraviti kolekciju od nekoliko biljaka, koje će biti vitamin čaj. Suha metvica za čaj kao i obično, kasnije miješana sa ostalim - timijanom, origanom i fireweedom.
Čuvanje metvice na suhom, tamnom i hladnom mjestu omogućit će vam da biljku dugo koristite kao mirisnu začin ili u medicinske svrhe. U početku je potrebno provjeriti sadržaj vlage u proizvodu, a po potrebi osušiti.
Berba metvice u poljoprivrednim preduzećima
Na velikim površinama, menta se ubire pomoću posebnih alata koji košu biljke vrhovima i skupljaju ih u posude. Nakon toga se rastresita masa postavlja u posebne ormare sa puhanjem, u ciklonske sušilice ili dehidrira u vakum aparatu. Nakon toga sirovine se usitne i pošalju na dalju obradu. Dio mase koristi se za medicinske troškove ili se pakuje u čistom obliku. Sve veći broj ide u proizvodnju doznih oblika.
