Začinjeni umak "Čili sa višnjom"

Sada je ponovo postalo modno darivati voljene osobe ručno rađenim poklonima. Predlažem da udovoljite muškarcima, ljubiteljima začinjenih jela, umaka "Čili sa višnjom". Napravite svijetao, začinjen, vatreni umak, stavite ga u prekrasne staklenke, napravite poklon naljepnicu i, vjerujte mi, vaš poklon će biti cijenjen. Uostalom, šta može biti bolje od ljubavi prema kuvanoj hrani!

Za domaći pikantni umak „Čili sa višnjom“ trebate nekoliko mahuna crvene ljute paprike i začina. Prije dodavanja papra umaku, obavezno ga isprobajte kako ne biste pretjerali sa začinjenim ukusom. Ako dodate svježi čili i mljevenu papriku, a da ga ne okusite, možete dobiti umak, koji će zauzeti prvo mjesto na ljestvici spaljivanja Scoville, koji čak i pravi muškarci teško mogu prenijeti.

Pikantni umak "Čili sa višnjom" dobar je jer ga možete kuhati u bilo koje doba godine, bez obzira na vrtni usjev. Višnju možete zamijeniti običnom rajčicom, ali pokušajte odabrati zrelo i najsvjetlije voće, njihova boja će utjecati na boju gotovog sosa.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Količina: 300 g

Sastojci za pravljenje ljutog čili sosa s višnjom

300 g cherry rajčice;
4 mahune crvene ljute paprike čilija;
4 luka srednje veličine;
1-2 glavice belog luka;
1 kašika kašike kurkuma
1 kašika kašike curry;
2 kašike kašike slatke paprika pahuljice;
1 kašika kašike ljuta paprika;
maslinovo ulje, sol, šećer.

Sastojci za pravljenje ljutog čili sosa i cherry rajčice

Način pripreme ljutog umaka "Čili sa višnjom"

Počnite da radite. Luk i češnjak od luka nasjeckamo proizvoljno, dodamo žličicu soli kako bi sok počeo da se ističe iz povrća. U loncu sa širokim dnom ugrijte oko 5 kašika maslinovog ulja za prženje, dodajte luk i češnjak, pirjajte, poklopite poklopcem, dok luk ne postane mekan.

Sjeckajte i pirjajte luk

Dok pripremamo luk, napravićemo malo višnje i čilija. S rajčicama je sve jednostavno, prerežite na pola, uklonite stabljiku. Savjetujem da sjeckajte ljutu papriku u medicinskim rukavicama kako biste to učinili bez posljedica, jer će se oko ili nos slučajno utrljati rukom u paprici dugo osjećati. Izvadite sjemenke i membranu iz bibera, sitno nasjeckajte, dodajte višnji zajedno sa šećerom. Količina šećera ovisi o vašim ukusnim željama i kiselini rajčice, obično dodajem 3-4 kašike.

Pomiješajte nasjeckane cherry rajčice i ljutu papriku čilija sa šećerom

Dodajte višnju i čili omekšani luk, pa pospite začinima. Stavili smo mljevenu kurkumu, slatku papriku od žitarica i začin povrću indijskog karija. Šnite kuhanja zatvorite poklopcem, kuhajte umak na laganoj vatri oko 30 minuta, povrće treba skoro prokuhati.

U propasti luk dodajte nasjeckano povrće sa šećerom i začinima. Skuhajte zajedno

Kad se gotovi umak malo ohladi, samljeti ga ručnim blenderom, probajte ga, dodajte šećer i sol ako je potrebno.

Gotove sastojke umaka samljeti mikserom

Ovaj se umak dobro čuva zbog visokog sadržaja ljute paprike, koja je, kao što znate, odličan konzervans. Ali savjetujem, za svaki slučaj, da se stave u sterilne i suhe tegle i pasteriziraju (na temperaturi od oko 80 stepeni) oko 10 minuta, to garantira pouzdano skladištenje radnog predmeta.