Grupe i sorte grožđa

Dio 1. vinova loza rođena da daje besmrtnost
Dio 2. Značajke njege vinograda
Dio 3. Loza mora patiti. Obrezivanje
Deo 4. Zaštita grožđa od gljivičnih bolesti
Dio 5. Zaštita grožđa od štetočina
Dio 6. Vegetativno razmnožavanje grožđa
Dio 7. Razmnožavanje grožđa cijepljenjem
Dio 8. Grupe i sorte grožđa

Područje distribucije vinove loze raste svake godine. Na teritoriji Ruske Federacije i ZND nema vikendica, čak ni u prilično hladnim predjelima u kojima se grožđe ne bi uzgajalo kod kuće. Industrijski uzgoj grožđa i uzgoj domaćeg stanovništva za njihove porodice znatno se razlikuju. Industriji su potrebni visoki prinosi, koji se dobivaju zahvaljujući različitim poljoprivrednim praksama, uključujući upotrebu velikih doza gnojiva, herbicida, hemikalija od bolesti i štetočina i drugih događaja.

Glavni zahtjevi za vinogradarstvo u zemlji svode se na sposobnost uzgoja vinove loze bez upotrebe hemije. To jest, moraju biti sorte dovoljno otporne na bolesti i štetočine, produktivne, otporne na mraz, koje karakteriziraju visoke ukusne kvalitete bobica. Najčešće se kod kuće uzgaja stolno ili univerzalno grožđe koje se može svježe koristiti za pripremu zimskih zaliha.

Grupe grožđa

Prema području upotrebe u prehrambenoj industriji, vinova loza se dijeli na tehničke, stolne, univerzalne i sorte bez sjemenki grožđica (ili grožđica).

Uzgojeno grožđe (Vitis vinifera). © H. Zell

Od tehničke sorte grožđa dobivaju vinske materijale koji se koriste za proizvodnju raznih vina i sokova. Glavni zahtjevi za kvalitetu proizvoda tehničkih sorti i hibrida su visoki sadržaj soka u bobicama i koncentracija šećera, beznačajna količina kaše i tankoću kore bobica, otporni na kidanje. U pravilu ih treba razlikovati velika ukusnost, a prema njihovom izgledu postavljaju se mnogo manje zahtjeva. Dakle, za razliku od kantina, grozdovi tehničkih sorti su manje u masi, a bobice su mnogo manje.

Stolne sorte grožđa obično se uzgaja za svježu potrošnju. Za takve su sorte važan izgled, ukus, boja, aroma bobica, konzistencija pulpe, masa gomile i bobica. Neke stolne sorte i hibridi formiraju grozde od 40-48 cm i teže do 2,5 kg. Njihova shema boja služi kao pravi ukras svečanog stola.

Univerzalne sorte grožđa s jednakim uspjehom koriste se svježi i u obliku pića (sokovi, kompoti, vino).

Izdvojite grupu sorte repice grožđe. Sorte grožđica koriste se i svježe i za sušenje te se nadalje koriste i izravno u hrani i u kuhanju, slastičarstvu i drugim područjima prehrambene industrije.

Uticaj faktora na kvalitetu proizvodnje vinove loze

Za grožđe je važna duljina vegetacijske sezone, čiji je odlučujući faktor potpuna zrelost bobica. Faktor zrelosti određuje se brojem dana od pojave bubrega do potpunog sazrijevanja bobica. Na osnovu toga se razlikuju rane, srednje i kasne sorte s prijelaznim periodom (rana zrela, srednja zrenja, rana srednja, srednja kasna i druge).

Rane ocjene grožđe već daje prvu berbu za 90-125 dana, srednja za 120-155 dana, i kasne ocjene Period zrenja berbe traje više od 150-165 dana, a pada krajem septembra i kasnije. Za kućni uzgoj najbolje je koristiti rane i srednje sorte i samo na jugu možete imati 1-2 grma s kasnim bobicama. Obično se polažu za zimsko skladištenje, što je zbog bioloških karakteristika bobica: mesnato meso, gusta kore, prekrivena voštanim premazom koji štiti od gljivičnih infekcija, dobre kvalitete čuvanja.

Grožđe Labrusca (Vitis labrusca). © Takkk

Za domaću vinogradarstvo kvaliteta proizvoda je jako važna. A ovise o brojnim prirodnim i poljoprivrednim faktorima. Da biste osigurali kontinuitet ukusnih i vrlo zdravih bobica na stolu, morate odabrati sorte s različitim datumima zrenja - od sredine jula do oktobra. Stoga morate biti veoma oprezni zahtjevi za vinovu lozu za uvjete uzgoja.

Ne možete saditi grožđe na niskim mjestima sa lošom ventilacijom. Grmovi grožđa neprestano će biti oštećeni bolestima, a usjev neće imati vremena da sazri i nagomila potrebnu količinu šećera. Bobice će biti kiselo, bez specifičnog ukusa.
Vinova loza nije zahtjevna na tlima, ali samo na labav, prozračan, plodan i dobro zagrijan može otkriti svoje najbolje kvalitete - zadržavat će karakteristike sorte (okus, aroma), pružiti visoko nakupljanje šećera (20-26%) i dati zdrave bobice. Teška, zbijena tla sa niskom propusnošću zraka i vode i velikim sadržajem soli dramatično smanjuju rast i razvoj loze. Formiraju se niski prinosi, često s neodređenim buketom i pretjerano kiselim.
Nagrađeni vinogradi su više ženski nego korijenski. Grožđe se pozitivno odnosi na visoki sadržaj kalcijuma u tlu. Međutim, kod većine podloga i cijepljenih sorti povećani sadržaj vapna u tlu izaziva vapnenu klorozu. Odnosno, najbolji za cijepljeni vinograd su neutralna tla s optimalnim sadržajem soli. U najbližoj laboratoriji tla možete analizirati tlo kako biste bili sigurni da je odabrano područje pogodno za vinograd.
Prilikom odabira sorti za kućni vinograd potrebno je usredotočiti se na zonirane sorte s izraženom otpornošću na mraz, temperaturnim ekstremima i drugim manifestacijama tla i klimatskim uvjetima. Prilikom odabira cijepljenih sadnica svakako morate obratiti pažnju na zalihe i prostiranje. Saznajte kojoj grupi pripada dionica, njezinu otpornost na bolesti. Otpornost biljke na bolesti i štetočine, trajanje vegetacijske sezone i potpuno sazrijevanje loze.
Prije nego što kupite sadnice, morate se upoznati s njihovim ekonomskim i tehnološkim karakteristikama, sortnim karakteristikama, vidjeti kako se razvijaju različite sorte od susjeda. Koji su pokazatelji kvalitete bobica (izgled, boja, aroma, kvaliteta i druga svojstva).

Vrste i biološke karakteristike loze

Početni uzgajivači obično kupuju sadnice spremne za sadnju. Ali s vremenom, stječući iskustvo u brizi za vinovu lozu, nakon što su dobili metode pozitivnog načina vegetativnog razmnožavanja, prelaze na vakcinacije. Da biste dobili željeni proizvod iz cjepiva morate znati biološke karakteristike stabljike i biljke. Ovo znanje će vam pomoći da odaberete potrebne komponente i nabavite sadnice sa željenim svojstvima.

Grožđe primorsko (Vitis riparia). © BotBln

Porodica grožđa uključuje 11 rodova, uključujući rod Vinograd (Vitke ili Vitis), najpoznatiji po amaterskim vinogradarima, podijeljen u 3 velike grupe.

Sjevernoamerička sorta vinove loze

Sjevernoameričke, za koju je karakteristična povećana otpornost na mraz. Predstavnici grupe Obalno grožđe - Vitis Riparia (Vitis riparia), Labrusca grožđe - Vitis Labruska (Vititis labrusca) u našim krajevima naširoko se koriste kao direktni proizvođači i kao stočni usjev, koji ima niz vrijednih svojstava (otpornost na mraz i filokseru) za proizvodnju novih sorti grožđa pogodnih za uzgoj u sjevernim regijama. Od hibrida najbolji su Clinton, Beta, Noah. Kao rezultat hibridizacije s kulturnim grožđem - Vitis Vinifera (Vititis vinifera) primili Isabellu, Concord, Lidiju, ranog Moorea, Kanadu i druge. Treba napomenuti da Isabella, Noah, Lydia dobro razmnožavaju reznicama i formiraju visoke prinose s kvalitetnim usjevima, što je vrlo pogodno za uzgoj kod kuće.

Istočnoazijska sorta vinove loze

Istočnoazijska skupina zastupljena je uglavnom vrstama Amur grožđe - Vitis Amurenzis (Vititis amurensis) visoke otpornosti na smrzavanje. On je jedna od najsjevernijih vrsta grožđa. Počinje i završava vegetacijsku sezonu u obalnoj regiji na + 6 ° C, a zimske mrazeve podnosi i do -40 ° C bez oštećenja višegodišnje vinove loze. Koristi se neovisno i kao polazni materijal za hibridizaciju sjevernoameričkih sorti kako bi se dobile sorte i hibridi otporni na mraz koji se uzgajaju u područjima s čestim smrzavanjem korijenskog sustava i sorte otporne na filokseru. Izrazito svojstvo amurskog grožđa je rano zrenje loze i ulazak u uspavano razdoblje s nezrelim bobicama. Ova značajka omogućava mu uzgoj i formiranje usjeva u sjevernim regijama. Ali sorte na temelju njega ne pate od nedostatka vlage i visokog sadržaja aktivnog kreča u tlu. Sorte se lako i brzo razmnožavaju reznicama, plastenjem, cijepljenjem. Ukrštanjem amurskog grožđa sa predstavnicima sjevernoameričke grupe dobivene su visoko otporne na mraz sorte: Russian Concord, Buytur, Northern Black i druge.

Euroazijska grupa sorte grožđa

Euro-azijska grupa, najčešća u našim krajevima. Najznačajnije vrste u nacionalnoj ekonomskoj upotrebi Kulturno grožđe - Vitis Vinifera (Vititis vinifera) Sorte ove vrste kada se vakcinišu sa predstavnicima severnoameričke grupe daju visok prinos cepljenog materijala koji se koristi za razmnožavanje. Sorte i hibridi su vrlo otporni na filokseru (zemljane lisne uši na korijenu grožđa), gljivične bolesti, prilično su otporne na mraz. Formirajte moćnu lozu s dobrim urodom. Njihov je nedostatak hloroza, zbog slabe otpornosti na povećani sadržaj aktivnog kreča u tlu. Iz ove skupine možemo razlikovati sorte zapadnoeuropske skupine, koje rastu uglavnom u južnom području: Aligot, Chardonnay, Biser Szabo, Serafimovsky, Don Agate, Arcadia, Valiant, Augustine, Talisman i druge.

Amur vinograd vinove loze (Vitis amurensis). © Dr. Frank vina

Preporučene sorte grožđa

Na temelju bioloških karakteristika karakterističnih grupa vinove loze razvijene su sorte i hibridi za različite regije Rusije i ZND. Uzgajivači grožđa iz svake regije mogu se odabrati za više sorti s različitom ranom zrelošću i stvoriti kontinuiranu liniju za proizvodnju ukusnih bobica tokom dugog razdoblja.

Za sjeverna područja Danas možemo preporučiti pokrovne sorte grožđa dobivene na osnovi grupe Amur s ranim periodom zrenja (110-125 dana) i otpornošću na mraz do -25-35ºS: Riddle Sharova, Daleki Istok-60, Timur, Elegantna vrlo rano, Kristalna, Rano ruska, Crna Slatka. Manje otporne na mraz sorte (do -25ºS) - Veronica, Pretty Woman, Souvenir i druge.

Za moskovsku i srednju regiju Sorte vinove loze Timur, Muscat Delight, Agate Donskoy, Isabella, Alpha, Lydia dobro su uspostavljene. Moram reći da se Isabella i Lydia mogu uzgajati kao ne pokrivajuće, a ostale sorte i hibridi - samo pod okriljem.

U centralnom regionu crnog tla i južnoj Rusiji veličanstven u domaćoj vinogradarstvu u zaklonjenom tlu i preteća vinogradarstvo otvorenog tla Biseri Saba, Moskovski muškat, kardinal, Madeleine Anzhevin i drugi.

Najveća sorta vina, stolnih i sultana i hibrida razvijena je za uzgoj u južnom staništu. Od sorti bez sjemena i sultana u domaćem vinogradarstvu mogu se preporučiti rane i super rane sorte: ruska korinka, crna korinka, hibridi kišmiša (crni, ovalno bijeli, Jupiter, dugoočekivani i drugi). Otporni na kratke mrazeve, na određene bolesti, stvaraju visoke prinose uz izvrsne kvalitete stolnih sorti i hibrida Aladdin, Cardinal, Kodryanka, Laura. Sorta Original Black zaslužuje posebnu pažnju - otporna je na bolesti korijena i vinove loze, štetočine, što je važno kod započinjanja brige o grožđu početnicima. Univerzalne sorte su odlične: Suručenski bijeli, Violet rani, Augustovsky i vino Chardonnay, Pinot i drugi.

Glavno je da, ako se odlučite za pokretanje vinograda, tada morate pažljivo proučiti sorte i hibride koji se uzgajaju posebno za uvjete vašeg područja. I odaberite one s kojima možete pružiti odgovarajuću njegu i poljoprivrednu tehnologiju. U suprotnom, grožđe neće ispuniti vaša očekivanja.

Pažnja! Molimo vas da u komentare na ovaj materijal napišete koje sorte grožđa uzgajate. Ne zaboravite da uz naziv ukratko opišete prednosti i nedostatke ovih sorti, te navedite u kojoj regiji ih uzgajate. Hvala!