„Yin-Yang“ - supa od povrća sa pilećim juhom

Interakcija ekstremnih suprotnosti u kineskoj filozofiji simbolizira yin i yang. Kuhanje nije zanemarilo ovaj princip, koji je osnova povrća supa, u kojoj je vruća i goruća supa od žute čili paprike nedjeljiva i nježna i kremasta zelena špinata i juha od celera.

Priprema supe vrlo je jednostavna, a sve što je potrebno za njeno originalno posluživanje je ravan tanjir za supu i dva vrča s izljevima za drenažu. Svoje voljene možete ugodno iznenaditi originalnom toplom čorbom, a da pritom ne potrošite puno vremena. Zaista, morate priznati da uvijek možete imati vremena za običnu krem čorbu pripremiti u pola sata, a u ovom receptu trebate samo kuhati juhe u dvije male posude u isto vrijeme.

Dakle, pripremite blender, dvije kašike, dvije lonca, oguljeni krompir, luk, beli luk i možete početi kuhati filozofsku čorbu.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Obrok: 4

Sastojci za juhu od povrća na pilećem juhu yin-yang.

Za žutu supu:

500 ml pilećih zaliha;
3 srednje krumpira;
1/4 male glave kupusa;
1 luk;
2 režnja belog luka;
čili papričica čili;
mljevena paprika, kurkuma, sol.

Za zelenu supu:

500 ml pilećih zaliha;
1 4 stabljika poriluka;
1 luk;
2 krompira;
4 stabljike celerove salate;
100 g smrznutog špinata;
curry lišće, sol.

Način pripreme povrtne supe u pilećem čorbu "Yin-Yang"

Pravljenje tople žute supe. Na biljnom ulju pržite sitno sjeckani luk luka i zdrobljene režnjeve češnjaka. Dodajte narezani krompir.

Pržite nasjeckani luk, režnja češnjaka i krompir na kockice

Listovi bijelog kupusa ili kineskog kupusa

U žutu supu dodajte oštre note i napunite pilećim temeljcem

Tanko isjeckan bijeli kupus, može se zamijeniti pekinškim kupusom, ali uzeti samo lagane listove. U juhe najčešće dodajem debeli dio pekinškog kupusovog lišća, a zelene ostavljam za salatu.

U žutu supu dodajte oštre note. Sitno nasjeckajte mahune čilija, dodajte mljevenu papriku, prstohvat kurkume i prelijte vruću pileću zalihu. Kuhajte čorbu 20 minuta, posolite.

Pravljenje nežne zelene supe. Na biljnom ulju pržite sitno sjeckani por i sitno sjeckani luk.

Pržite tanko naseckane poriluk i luk

Dodajte nasjeckane stabljike celera i krompir

Stavite osušene listiće curryja i prelijte pilećim čorbom

Dodajte celer zelene salate narezane na stabljiku i sjeckani krompir.

Za aromu, sušene listove curryja stavite u zelenu supu.

Dodajte špinat u tavu u kojoj se kuha zelena supa.

Procijedite pileći fond, kuvajte 15 minuta, pa dodajte oko 5 minuta dok ne zakuhate špinat.

Juhe samljeti potopljivim mikserom do guste kaše

Gotovu žutu i zelenu juhu samljeti potopnim mikserom do guste kaše. Tako da supe ne ispadaju tekuće, savjetujem vam da povrće prvo naseckate, a potom dodajte juhu. Budući da ako se supe pokaže vrlo tekuće, biti će problematično stvoriti Yin-Yang u tanjiru.

U isto vreme iz dve ruke napunite tanjir

Sada uzmemo dvije vrčeve sa žličicama, u njih ulijemo supe. U isto vreme iz dve ruke napunite tanjir. Juhe morate ravnomjerno sipati, pažljivo nadgledajte tako da jedna boja ne prevlada nad drugom.

Uzmite malu kašiku za deserte i nježno stavite kap zelene supe na žutu polovicu, a kap žute na zelenu

Uzmite malu kašiku za deserte i pažljivo stavite kap zelene supe na žutu polovicu, a na zelenu kap kapljica žute. Možete poslužiti vruću Yin-Yang supu, dobro joj odgovara domaći svježi hljeb.