Pečeni bakalar u pećnici - jelo koje je bogato raznim vitaminima, fosforom i drugim jednako važnim elementima u tragovima. Ovu vrstu ribe karakteriše snježno bijelo meso i mala količina masti. Zbog toga je iz nje moguće kuhati mnogo različitih jela i za odrasle i za djecu. Ali najpopularnija je bakalar pečen u pećnici sa kiselim vrhnjem. Upotreba mliječnih proizvoda daje ribi nevjerovatnu nježnost i zanimljiv okus.
Ukusan recept za bakalar u foliji
Jelo je vrlo zdravo i zadovoljavajuće. Svi koji žele iznenaditi svoje najmilije hranom imaće koristi od ovog recepta. Ako se pridržavate preporuka, bakalar pečen u foliji u rerni ispada da je sočan, mirisan i zdrav. Nakon termičke obrade, ova riba zadržava 40% više fosfora i kalcijuma od suhih marelica i grožđica. Svakodnevna upotreba pečenog bakalara pomoći će poboljšati rad kardiovaskularnog sustava i drugih organa.
Da biste pripremili file bakalara u foliji:
- 500 g ribe;
- 2 žlice limunovog soka (svježeg);
- 2 žlice biljnog ulja (može biti i maslinovo);
- 1 češnja češnjaka;
- vreća italijanskog bilja;
- morska sol;
- mješavina paprika (mljevenih).
Prilikom pečenja ribe rubove folije dobro oštriti i usmjeriti prema gore. To će omogućiti da sok ostane unutra.
Ribu temeljito operite u vodi. Zatim istežite sve kosti pomoću pinceta.
File stavite u duboku posudu i začinite solju i biberom. Nakon toga možete početi kuhati marinadu.
U posudi pomiješajte limunov sok, suncokretovo ulje, začin. Njima se doda i nasjeckani beli luk. Sve promiješajte.
Na sve strane premazati filom bakalara dobivenom marinadom. Zatim prekrite ribu ljepljivim filmom i ostavite da se marinira 25 minuta. Sve vrijeme držite bakalar u hladnjaku.
Na kraju vremena zamotajte riblje meso u foliju i stavite na lim za pečenje.
Pecite u rerni 30 minuta. Ako kod kuće nema folije, možete upotrijebiti rukav.
Poslužite ribu samo toplo. Svaku porciju ukrasite nasjeckanim zelenilom i tostiranim sezamom.
Ukusan bakalar sa pavlakom
Svjetski kulinarski stručnjaci i kuhari vjeruju da je kombinacija ribe i mliječnih proizvoda prilika za pripremu zdravog i nevjerovatno ukusnog jela. Bakalar sa kiselim vrhnjem u rerni jedan je od popularnih recepata za pripremu za koji ne trebate imati posebne vještine.
Sastojci
- 1 kg ribe (bakalara);
- čaša kisele pavlake (domaće);
- 1 luk;
- pola limuna;
- 2 žlice majoneza (ako je moguće koristiti domaće);
- 80 mililitara kreme;
- sol, zdrobljeni paprika;
- dva velika paradajza.
Kako riba nema svoj specifičan miris, treba je marinirati u smjesi s malom količinom limunovog soka prije kuhanja.
Faze kuhanja:
- Operite ribu. Oštrim nožem mljeti. Važno je osigurati da ne ostanu kosti. Za one koji se ne žele uključiti u takav postupak, možete kupiti gotov file u trgovini.
- Meso naribajte mlevenim crnim biberom.
- Zatim oljuštite luk i iseckajte ga na tanke polukruse.
- Rajčice operite, obrišite papirnatim ručnikom. Izrežite ih na male kriške.
- Preklopite foliju, izrežite mali deo od svitka i stavite meso na njega.
- Po vrhu pospite file sa limunovim sokom. Na ribu stavite sloj rajčice i luka.
- Kombinirajte majonezu i mliječne proizvode. Smjesu izmiješajte i napunite je ribom.
- Prebacite foliju s bakalarom i povrćem u posudu za pečenje i pošaljite u rernu. Držite na srednjoj polici na temperaturi od 180 stepeni.
Pripremljeno jelo poslužite s krompirom.
Fileti bakalara iz pećnice pećnice dobro se slažu sa suhim vinima.
Neobična riba s povrćem
Još jedna varijanta divnog jela koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Koristeći recept za takvu ribu, možete biti 100% sigurni da će se svakom članu porodice svidjeti hrana.
Pečeni bakalar s povrćem u rerni je jelo koje će ukrasiti bilo koji svečani stol. Za povrtni jastuk možete koristiti rajčicu, papriku, šargarepu i druge vrste voća. Što ih je više, hrana će biti korisnija i ukusnija.
Da biste ga pripremili, morate koristiti:
- 700 g ribljeg fileta;
- dvije ogromne žarulje;
- nekoliko papričica (crvene i žute);
- 2-3 mala češnja belog luka;
- 120 grama brokule;
- 2 desertne kašike suncokretovog ulja (možete koristiti maslinovo);
- po želji začinite paprom i solju.
Da bi se riba ravnomjerno kuhala sa svih strana i namočila u soku od povrća, potrebno ju je povremeno okretati tokom kuhanja.
Operite svo povrće, uklonite sjemenke i stabljike iz njih. Po potrebi ogulite. Paprika i luk izrezati na pola prstena.
Češnjak prođite kroz prešu, a brokoli narežite na sitne komade.
Napravite jastuk s povrćem i stavite na njih ribu.
Na vrhu namažite nadjev sa malo ulja. Jednom kada je sve spremno, bakalar možete poslati u pećnicu. Pečenje se preporučuje na 180 stepeni najviše 40 minuta.
Video recept za kuhanje bakalara "Nelson"
Fileti bakalara sa krompirom
Ovo je ukusno i srdačno jelo koje je prikladno i za ručak i za večeru. Pečeni bakalar u rerni s krumpirom kuha se vrlo brzo i jednostavno. Takvo jelo sadrži ogromnu količinu korisnih komponenti.
Da bi riba stekla neverovatnu aromu i ukus, treba odabrati pravo povrće i njihov omjer.
Za pripremu bakalara trebate skuvati:
- 850 grama ribe;
- 5 srednjih krumpira;
- dvije male lukice;
- dvije krem boje rajčice;
- suncokretovo ulje (rafinirano);
- sol, biber.
Ako je riba smrznuta, prije nego što počnete kuhati, leš stavite na sat vremena u hladnu vodu sa 7 grama soli. Tako ćete smanjiti gubitak minerala.
Kuhanje treba započeti čišćenjem ribe. Od nje ćete trebati ukloniti kožu i podijeliti na male komade. Uvaljajte odreske u brašno, posolite, popaprite sa biberom.
Pržite komade sa obe strane do zlatno smeđe boje.
Ogulite i nasjeckajte povrće. Mrkvu narežite na kriške, a luk na pola prstena. Premjestite ih u tavu i malo pustite u biljnom ulju.
Zatim nastavite na krompir. Izrežite ga na krugove. Njihova debljina trebala bi biti oko jedan centimetar. Stavite u tepsiju i nalijte vodu. Po želji možete posoliti i kuhati dok se napola ne skuva.
Zatim namažite posudu za pečenje biljnim uljem. Sve sastojke rasporedite po slojevima. Prva posuda trebala bi se sastojati od polovine prženog povrća. Zatim krompir i riba. Sve ostale komponente stavite na vrh. Peći takvu poslasticu trajat će 30 minuta na temperaturi od oko 200 C.
Pomoću recepata za bakalar pečenih u rerni, koji su predstavljeni gore, možete dobiti nježno i sočno jelo. Takva hrana iznenadit će čak i one koji ne vole ribu u bilo kojoj njezinoj varijanti. Takođe u svako jelo možete dodati vlastitu gužvu, što će ga učiniti još ukusnijim.
