Pileći file u korejskom stilu s rižom i povrćem je primer kako od najpoznatijih i najpovoljnijih proizvoda napraviti za oko pola sata ukusnu i zdravu večeru. Trebat će vam tavanski wok, tradicionalni pribor za kuhanje na otvorenoj vatri u Južnoj Aziji. Moderne wok posude za širokog potrošača donekle se razlikuju od originalnih, ali vjerujte mi: čak i uz najobičniju tavu od lijevanog željeza, uz malo vještine, možete dobiti vrlo dobar rezultat. Naravno, kvaliteta pečenja nešto je drugačija od one koju nude majstori korejske kuhinje, ali mislim da će vam to oprostiti domaći.
Riža u ovom receptu ne treba slati, to je neutralan sastojak koji ublažava oštrinu glavnog jela.
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta
- Obrok: 2
Pileći i pirinački file u korejskom stiluSastojci piletine i pirinča u korejskom stilu za kuhanje:
- 250 g fileta pilećih prsa;
- 165 g okrugle riže;
- glava luka;
- 150 g paprike;
- 150 g rajčice;
- jedan pods crveni i zeleni čili;
- 3 češnja belog luka;
- 15 g rižinog sirćeta;
- mali komad đumbira;
- 20 ml maslinovog ulja;
- sol, kopar, limun;
- cherry rajčica za posluživanje.
Način kuhanja piletine s rižom i povrćem na korejskom
Skuhajte okrugli pirinač. Prvo je namočite nekoliko minuta u hladnoj vodi, a zatim nekoliko puta isperite dok voda ne postane potpuno prozirna.
U malu šerpu sipajte 200 ml vode, kad prokuha, bacite opranu rižu. Zatim smanjite toplinu na minimum, zatvorite poklopac, kuhajte 15 minuta. Uklonite šnite sa štednjaka, prelijte rižinim sirćetom, čvrsto zatvorite, ostavite da pari 10 minuta.
Skuhajte rižuDok se žitarice kuhaju pripremite pileći file. Da biste to učinili, potrebna vam je tava sa wok-om.
Dakle, stavite wok na vatru, prelijte maslinovim uljem. Kad se dobro zagrije, dodajte sitno sjeckani češnjak, podsjeckanu crvenu čili papriku (bez sjemenki i pulpe) i krišku svježeg đumbira veličine sličice, prirodno oguljen i sitno nasjeckan. Brzo pržite ove sastojke, potrebno je bukvalno 10-15 sekundi.
U wok-u pržite češnjak, ljutu papriku i đumbirZatim u wok dodajte sitno sjeckani luk. Piješajući tako da povrće ne izgori, pržite luk 3-4 minute.
Dodajte nasjeckani lukPotom dodajte papriku isečenu od sitnih sjemenki i pregrada, isečenu na male kockice i zeleni podsijek čilija. Kuvati 3 minuta.
Dodajte slatki biber i zeleni biber čilijaFilete pilećih prsa prođite kroz mlin za meso ili isecite na vrlo male kocke. U wok dodajte piletinu, pomiješajte s povrćem, kuhajte 4-5 minuta. Pazite na tavu, stalno miješajte hranu da se ona ravnomjerno prže!
Piletinu samljeti i dodati u wok povrćuParadajz ogulite, iseckajte na sitne kockice i dodajte ostalim sastojcima.
U prženo povrće i meso dodajte oguljene rajčice.Pržite još 2-3 minuta; kad vlaga ispari, dodajte sol po ukusu (oko 1 2 kašike morske soli), uklonite tavu sa vatre.
Pržite sve sastojke u wok-u, prije nego što isparite vlaguNa tanjur stavite sloj riže, a na vrhu - prženo meso sa povrćem.
Na tanjir širimo rižu, a odozgo - povrće s mesomIscijedite sok od pola limuna, ukrasite jelo cherry rajčicom i svježim začinskim biljem po vašem ukusu, imam kopar. Poslužite toplo do stola.
Pileći i pirinački file u korejskom stiluPileći file u korejskom stilu sa rižom i povrćem. Dobar apetit!
