Ukusni pilaf sa svinjetinom u patkama na štednjaku je recept u kojem ću vam reći kako kuhati mrvicu pilava u pastu od livenog gvožđa bez ikakvih posebnih gnjavaža. Prije nego što počnete kuhati, isjecite i složite u zdjelu sve potrebne sastojke, lakše je i praktičnije kuhati bilo koja kombinirana jela. Za pilaf vam je potrebna visokokvalitetna duga riža, basmati ili jasmin. Ne koristite okruglu rižu, ova je sorta pogodna za suši, rižoto i paellu, ali ne i za pilaf.
Ukusni pilaf sa svinjetinom u patci na štednjakuIzaberite meso sa tankim slojem masti, biće mekše i sočnije. Bilo koje biljno ulje pogodno je za prženje, ali samo rafinirano, bez mirisa i neće sagorjeti i mirisati dok se sastojci ne prže.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta
- Servis po kontejneru: 5
Sastojci za pilaf sa svinjetinom u patkama na štednjaku
- 600 g svinjske kašike;
- 2 šalice riže basmati;
- 3 luka;
- 3 srednje mrkve;
- 4 kašike kašike začine za pilaf;
- 2 kašike mljevene slatke paprike;
- 2-3 glave mladog belog luka;
- 4 lovorova lista;
- 65 ml biljnog ulja;
- voda, sol, ljekovito bilje.
Način pripreme ukusnog pilava sa svinjetinom u patkama na štednjaku
Luk sitno nasjeckajte. Stavili smo patke od lijevanog željeza na štednjak, prelijte rafinirano biljno ulje bez mirisa. Zagrejemo ulje, bacimo nasjeckani luk, kuhamo, miješajući, 10-12 minuta, dok luk ne postane proziran.
Sitno sjeckani luk, pržiti u patci do prozirnogMrkvu narežemo na kriške srednje debljine, nije potrebno sitno nasjeckati mrkvu, tako da ostanu netaknute tokom pripreme pilafa sa svinjetinom u pilećoj posudi. Dodajte nasjeckanu mrkvu, pržite s lukom dok povrće ne postane mekano.
Svinjsku kašicu narežite na kocke veličine oko 2 centimetra. Luk s mrkvom prebacimo na stranu, stavimo meso, pržimo nekoliko minuta, komadiće trebaju biti prženi sa svih strana.
Zatim pomiješajte sastojke i sve zajedno kuhajte na srednje jakoj vatri još nekoliko minuta.
Dodajte mrkvu, pržite s lukom dok ne omekša 
Kriške svinjetine pržene od povrća 
Pomiješajte sastojke i kuhajte zajedno par minutaZačinite pilafom i mljevenim slatkim paprikama. Set začina možete sami prikupiti, ali bolje je okrenuti se profesionalcima. Prodavci začina na tržištu će sakupiti potrebni buket začina za vas, koji je idealan za ukusni pilaf sa svinjetinom u patki na štednjaku.
Dodajte začineU ovom trenutku, bio je red na riži. Sipajte brašno na meso slojem jedne debljine. Riža mora biti ravnomjerno raspoređena, tako da pokriva cjelokupni sadržaj posude za prženje.
Sipajte brašno na meso slojem jedne debljineGlave mladog belog luka prepolovite, utopite u pirinču, dodajte nekoliko listova lovora. Ako je češnjak zreo, onda je dovoljna jedna glava.
Dodajte beli luk i lovorov listDalje, pažljivo sipajte vodu, pokušavajući ne uništiti sloj riže. Ulijte dovoljno vode tako da bude 2-2,5 centimetara iznad sadržaja. Zatim sipajte sol po ukusu.
Dodajte vodu i solZatvaramo poklopac, na vrh stavljamo ručnik tako da prekriva jaz, ali ne visi nisko. Na maloj vatri kuvajte pilaf sa svinjetinom u pilećem peradi 1 sat, a zatim ostavite da se "odmara" 20-30 minuta.
Kuhajte pilaf sa svinjetinom u lingonu 1 sat, a zatim ostavite da se odmara 20-30 minutaPrije posluživanja pilava sa svinjetinom, lagano promiješajte, rasporedite na tanjur. Dobar apetit!
Pilaf sa svinjetinom u patkama je spreman!Za pilaf se obično poslužuje svježe povrće, na primjer, prstenovi luka marinirani u sirćetu, lagano soljeni krastavci sa koprom i svježim začinskim biljem.
