Amarant

Takva biljka kao amarant (Amaranthus) također se naziva shiritsa, a pripada rodu Amaranth. U prirodnim uslovima može se sresti u Indiji, Americi i Kini. Amarantska trobojnica u Istočnoj Aziji uzgaja se kao povrtnjak. Istovremeno, ova vrsta se zajedno s tužnim i repom amarantom često uzgaja kao ukrasna biljka. Prije 8 tisuća godina takva biljka poput graha i kukuruza postala je glavni usjev žitarica ljudi koji su živjeli na teritoriji gdje su danas Južna Amerika i Meksiko, naime, Azteci i Inke. Postoje vrste koje se danas uzgajaju i kao usjevi, na primjer, uspaničeni ili repani amarant. A postoje i oni koji se smatraju korovom, na primjer, amarant izbačen natrag ili plavkast. Biljka je dospjela u evropske zemlje zahvaljujući španskim mornarima. U početku se koristio samo za dekorativne svrhe, međutim, od 18. stoljeća, amarant je počeo rasti, poput žitarica ili krmne kulture. Grčka riječ "amarant" u prijevodu znači "nepresušeni cvijet". U Rusiji se ova biljka često naziva aksamitom, mačjim repom, borovom guskom, kokarskim ljuskama, kao i baršunom.

Amarant karakteristike

Izbojci ove biljke su jednostavni ili razgranati. Redovito smještene cijele ploče lišća mogu biti jajolike, lanceolatne ili dijamantske. Podnožje lista je izduženo u peteljku, dok se na vrhu ploče nalazi zarez i sitno naoštrenje. Cvetovi aksila su gomilani, mogu se obojiti u crvenu, ljubičastu, zlatnu ili zelenu boju. Apikalni cvjetovi spadaju u mehuriće koji imaju oblik uha. Plod je predstavljen kutijom unutar koje se nalaze sitne sjemenke. Boja same biljke može biti ljubičasta, zelena ili ljubičasta, ali postoje vrste u kojima amarant kombinira sve te nijanse boja odjednom. Visina ove biljke varira od 30 do 300 centimetara (ovisno o vrsti). U srednjim širinama uzgaja se kao godišnja biljka.

Uzgoj amaranta iz sjemenki

Sjetva

Uzgajati takav cvijet je vrlo jednostavno. U nekim se područjima sjetva izravno u otvoreno tlo može obaviti već posljednjih dana travnja, međutim, zemlju treba zagrijati na 10 stupnjeva do dubine od 4 do 5 centimetara. Međutim, prije nego što se upustite u sjetvu, potrebno je pripremiti teren;² oko 30 grama materije) ili možete koristiti složeno gnojivo, slijedeći upute priložene uz njega. Treba biljku hraniti umjereno. Činjenica je da veliki broj dušičnih gnojiva doprinosi činjenici da se u cvijetu pojavljuju nitriti koji predstavljaju opasnost po zdravlje ljudi. U slučaju da se sjeme posije pravodobno, amarant će početi brzo rasti i utopiti travu korova, pa ga neće trebati kovati. Za sjetvu u vlažnom tlu prave se žljebovi i sjeme polaže u njih, dok ih treba produbiti samo za jedan i pol centimetar. Da biste ga učinili praktičnijim, sitno sjeme možete pomiješati sa piljevinom ili običnim pijeskom (1:20), što će uvelike olakšati sjetvu. Udaljenost između redova trebala bi biti približno 45 centimetara, dok udaljenost između grmlja treba biti od 7 do 10 centimetara. U vezi s tim, vrtlari s dovoljno iskustva savjetuju da se sjeme ne miješaju s sjetvom, već da ih postavljaju jedno po jedno. Nakon otprilike 1-1,5 tjedana, pojavit će se prve sadnice nakon čega će biti potrebno procijediti, a po potrebi otpustiti površinu tla između grmlja. Ako je sjetva obavljena u maju, tada će se također izvaditi korov. Nakon što je visina grma 20 centimetara, mora se hraniti gnojivom koje sadrži dušik, ali istodobno se uzima ½ dijela doze koji se preporučuje na pakovanju. Nije važno u koje svrhe uzgajate ovu biljku, punu zrelost će dostići tek 3-3,5 mjeseca nakon sjetve.

Sadnice

Ako želite, uzgajate amarant kroz sadnice, što je prilično jednostavno. Sjetva sjemena za sadnice proizvedena je posljednjih dana marta. Za sjetvu možete koristiti obične plastične posude ili jednostavne posude, koje dosežu visinu od 10 centimetara. Sjetva se obavlja u vlažnom tlu, dok sjeme produbljuje za 15-20 mm. Nakon toga, spremnik se prebacuje na dobro osvijetljeno toplo mjesto. Usjeve je potrebno zalijevati pištoljem, a sadnice će se najbrže pojaviti ako im osiguraju temperaturu zraka od 22 stepena. Ako se sve obavi pravilno, tada su prve sadnice koje ćete vidjeti nakon 7 dana. Nakon pojave izdanaka potrebno je prorediti, a slabe klice potrebno je odstraniti. Kopčići na pojedinim saksijama (promjera 12 centimetara) prave se kada su na biljkama 3 prava lista.

Sletanje

Koje vrijeme za slijetanje

Nakon što se tlo dobro zagrije, a mrazovi ostanu, bit će potrebno presaditi sadnicu u otvoreno tlo. U pravilu ovo vrijeme pada sredinom ili posljednjim danima maja. Mesto za sadnju treba odabrati sunčano i dobro drenirano, a tlo treba biti lagano, zasićeno hranjivim tvarima i potrebnom količinom vapna. Takva biljka je prilično nepretenciozna, no treba napomenuti da se boji mraza, a treba izbjegavati i prelijevanje. Prije sadnje potrebno je oploditi tlo uvođenjem nitroammophoska u njega za kopanje (po 1 kvadratnom metru 20 grama tvari).

Iskrcavanje

Udaljenost između biljaka ovisi o vrsti i sorti. Dakle, između redova treba ostaviti 45-70 centimetara, a između grmlja - 10-30 centimetara. Posađene biljke treba redovno zalijevati dok se ne razbole i ne počnu rasti. U slučaju smrzavanja biljke se moraju pokriti.

Karakteristike njege

Briga o takvoj biljci potrebna je samo dok ne naraste. U prve četiri nedelje zasađene biljke odlikuju spori rast i razvoj i zato ih je potrebno zalijevati, korov i rastresiti na vrijeme. Tada amaranti počinju nekoliko godina brže rasti i razvijati se i suše korov. U nekim slučajevima takav cvijet može narasti za 7 cm za 24 sata. Odraslu biljku nije potrebno zalijevati, jer njezin korijenski sustav ide dublje u zemlju i vadi vodu za sebe. Ali u slučaju dugotrajne suše, amarantu je potrebno zalijevanje.

Za 1 sezonu ovo cvijeće treba hraniti 3 ili 4 puta. U te svrhe preporučuje se upotreba otopine pepela (200 grama po kanti vode) ili mulleina (1 dio tvari u 5 dijelova vode). Amarant se mora hraniti rano ujutro, dok mesto treba prethodno zalijevati.

Bolesti i štetočine

Amarant je vrlo jednostavan za uzgoj, plus vrlo je otporan na razne štetne insekte i bolesti. No u nekim se slučajevima na njemu mogu podmiriti stabljika ili listna uši. Ličinke vilice razvijaju se unutar izdanaka, pa cvijet počinje zaostajati u rastu. Aphidi mogu naštetiti samo mladom primjerku, a to se najčešće događa kada je ljetni period prilično kišovit. Možete se riješiti lisnih uši i trzaja uz pomoć Karbofosa (Fufanon) ili Actellika.

Kada je tlo preasićeno vlagom, to može pokrenuti razvoj gljivičnih bolesti. Da bi se biljka izliječila, mora se tretirati fungicidnim sredstvima, na primjer: bakrenim sulfatom, koloidnim sumporom, bakrovim kloroksidom i drugim sličnim pripravcima.

Posle cvatnje

Sakupljanje sjemena

Odaberite najveće primjerke iz kojih ćete sakupljati sjeme. Ne treba sjeći lišće s njih. Nakon što lisne ploče budu dolje crvene, suhe i odumiru, a stabljika postane bjelkasta, moći će se početi sakupljati sjeme. Da biste to učinili, po suhom sunčanom danu trebate obrezati iz tih grmlja cvatnje, dok morate započeti s dna izdanaka. Zatim se cvasti očiste u suhoj, prozračenoj sobi da se osuše. Nakon pola mjeseca, osušene cvasti moraju se utrljati rukama i sve sjeme će otpasti iz njih. Skupite ih i prosijte pomoću sitnog sita. Treba ih čuvati u papirnoj kesi ili kutiji. Takve sjemenke zadržavaju visok postotak klijavosti pet godina.

Zimovanje

U srednjim geografskim širinama ovaj cvijet nije u stanju preživjeti, čak i ako je zima relativno topla, u tom pogledu se uzgaja kao godišnjak. Kada se završi razdoblje aktivnog rasta, ostaci cvjetova moraju se usitniti i uništiti. U tom slučaju, ako su biljke bile apsolutno zdrave, onda su njihovi ostaci sasvim prikladni za polaganje u kompostnu jamu. Također, svi dijelovi amaranta osim korijena mogu se dati svinjama i peradi kao hrana za životinje. Činjenica je da u takvoj biljci ima proteina, veliku količinu karotena, proteina i vitamina C.

Glavne sorte i vrste sa fotografijama i imenima

Amarant u panici ili grimizni (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Često ih ukrašavaju cvjetnim krevetima, a koriste se i za rezanje i sastavljanje buketa, i običnih i zimskih. U visinu, takav godišnjak može dostići 75-150 centimetara. Ploče lišća su izdužene-ovaidne smeđe-crvene boje, vrh im je izdužen. Sitni crveni cvjetovi dio su uspravnih cvjetova. Početak cvatnje javlja se u junu, a traje do prvog mraza. Uzgaja se od 1798. Postoji nekoliko oblika:

nana - nizak oblik, visina grma ne prelazi pola metra;
cruentus - viseće cvasti sastoje se od crvenog cvijeća;
sanguineus - cvasti su smješteni okomito i imaju viseće vrhove.

Najpopularnije su niže sorte, čija visina iznosi od 25 do 40 centimetara:

Rother Paris i Rother Dam - visina grma od 50 do 60 centimetara, ploče lišća su tamnocrvene boje, a cvijeće je bordo.
Grunefakel i Zwergfakel - visina grma nije veća od 35 centimetara, s cvjetovima tamnozelene i ljubičaste boje, respektivno.
Torta od vrućeg sunđera najviše je stupnja, pa grm može doseći 100 centimetara. Cvatnje su narančastocrvene, a listovi zeleni.

Amarant mračan ili tužan (Amaranthus hypochondriacus)

Ova vrsta je nerazgranata, a prosječna visina joj je oko 150 centimetara. Listovi sa šiljastim listovima imaju duguljasto-lancetast oblik i oslikani su zeleno-ljubičastom ili ljubičastom bojom. Okomito raspoređeni cvatovi su ljuskice u obliku šiljaka. Mogu biti različitih boja, ali najčešće su tamno crvene. Uzgaja se od 1548. Postoji krvavo-crveni oblik zvan sanguineus, na kojem vise visine cvasti. Sorte:

Pigmeja baklja - u grmu dostiže visinu od 60 centimetara. Cvatnje su tamno ljubičaste, ali u jesen mijenjaju boju u kesten, dok listovi postaju višebojni.
Green Tamb - grm visine oko 40 centimetara. Boja je mješavina različitih tonova smaragdne boje. Često se koriste za izradu suvih buketa.

Trobojnica amaranta (Amaranthus tricolor)

Takav je amarant ukrasni i listopadni. Visina grma može varirati od 0,7 do 1,5 metara. Izbojci su uspravni, formiraju grm piramidalnog oblika. Listne ploče su izdužene, uske su ili jajolike, nalaze se valovite. Njihova se boja sastoji od 3 boje, naime zelena, žuta i crvena. Mlado lišće je vrlo spektakularno i ima bogatu boju. Cvatnja traje od početka ljeta do prvog mraza. Postoji nekoliko sorti:

pahuljica (salicifolius) - uske valovite ploče lišća obojene su zeleno-brončanom bojom, dužina im je 20 centimetara, a širina 0,5 centimetara;
crveno-zelena (rubriviridis) - listovi ploče ljubičasto-rubinaste boje, na njima su mrlje zelene;
crvena (ruber) - listovi ploče krvi crveni;
svijetle (sjajne) - na tamnozelenim lisnatim pločicama nalaze se smeđe mrlje.

Popularne sorte:

Osvjetljenje - snažan grm dostiže visinu od 0,7 m. Listovi su veliki i vrlo lijepi. Mlado lišće ima žućkastocrvenu boju, zrelije ima narančastocrvenu boju, a dno brončani ton.
Aurora - apikalni listovi ploča su valoviti i obojeni u žuto-zlatnu boju.
Airlie Splender - apikalni listovi ploče zasićene boje maline, dok su donji gotovo crni s zelenkasto-ljubičastim tonom.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

Prirodno se nalazi u tropskim regijama Azije, Afrike i Južne Amerike. Snažni uspravni izdanci u visinu mogu doseći 150 centimetara. Velike izdužene lisne lisne ploče obojene su zeleno-ljubičastom ili zelenom bojom. Sitni cvjetovi mogu se obojiti u zelenkasto žutu, tamnocrvenu ili malinovu boju. Dio su sfernih glomerula. A ovi glomeruli su sakupljeni u dugim visećim cvjetovima u obliku panike. Cvjetanje se primjećuje od početka ljeta do oktobra. Uzgaja se od 1568. Postoji nekoliko oblika:

bijelo - bjelkasto-zeleni cvjetovi;
zelena - cvasti su svijetlo zeleni, ovaj je oblik popularan među cvjećarima;
kuglice u obliku kuglice - cvjetovi se skupljaju u vrtice i veoma su slični dugim perlicama koje su nanizane na izdanku.

Popularne sorte:

Rothschwanz - boja crvenih cvasti.
Grunshwanz - boja cvasti je blijedo zelena.

Ove 2 sorte imaju grm visok oko 75 centimetara. Biljka je prilično moćna i velika.

Prednosti i štete amaranta

Mnogi naučnici nazivaju amarant biljkom 21. stoljeća, vjerujući da može i izliječiti i nahraniti cijelo čovječanstvo. Naravno, ovdje nije prošlo bez pretjerivanja. Međutim, bilo koji dio biljke se može jesti, oni su vrlo hranjivi i korisni. Sjemenke amaranta najviše se cijene. Sastav takve biljke uključuje kompleks masnih kiselina neophodnih ljudskom tijelu, na primjer: stearinsku, oleinsku, linolnu i palmitinsku. Stoga se amarant koristi u proizvodnji dijetalnih proizvoda. A takođe uključuje skvalen, vitamine grupe B, C, D, P i E, rutin, karoten, steroide, žuč i pantotensku kiselinu itd.

Ako lišće amaranta uporedite sa špinatom, onda oni imaju skoro jednaku količinu hranjivih sastojaka. Međutim, amarant ima mnogo više visokokvalitetnih proteina. Ovaj protein sadrži veoma korisnu aminokiselinu za ljudsko tijelo - lizin. Amarant je tek nešto inferiorni u odnosu na soju po svom sadržaju, ali protein iz amaranta je brže probavljiv od iste supstance koja se nalazi u pšenici, soji ili kukuruzu. Japanci vjeruju da je zelje takve biljke vrlo slično mesu lignje. Svakodnevnom upotrebom u hrani tijelo se energizira i obnavlja.

Možete jesti lišće i biljnog i ukrasnog bilja, koji takođe sadrži ogromnu količinu bjelančevina, vitamina i minerala. Ali istovremeno, sjeme ukrasnih oblika se ne preporučuje za upotrebu u hrani. Dekorativne i ljekovite vrste vrlo se lako mogu razlikovati po semenu. Dakle, u ukrasnim biljkama su nešto tamnije nego u povrćarama.

Ulje takve biljke cijeni iznad svih ostalih biljnih ulja. Dakle, superiorno je u svojim ljekovitim svojstvima u ulju gorušice dva puta. Maske i kreme s ovim uljnim tonom pomlađuju kožu i štite od patogenih bakterija.

Ako seme razmnože, tada će se njihov sastav približiti onom što mleko ima u dojiljama. Često se koriste u medicini i u kuvanju.

Čaj od listova amaranta može vam pomoći da se izbori s aterosklerozom, disbiozom, gojaznošću i neurozama. Lišće i sjemenke blagotvorno djeluju na stanje bubrega i jetre, pomažu u izliječenju adenoma, bolesti srca i krvnih sudova te uklanjaju upalu mokraćnog sustava. Ako svakodnevno jedete amarant, onda će on pomoći ne samo da značajno povećava obrambeni organizam, već se može nositi i sa bolešću poput raka.

Listovi amarante mogu se dodati u povrćne salate ljeti. Brašno se priprema iz sjemenki biljke koja se može kombinovati sa pšenicom. Ovakva smjesa daje visokokvalitetni kruh i peciva, dok amarant usporava njegovo otvrdnjavanje. Ako su sjemenke pržene, dobit će orašasti okus. Mogu se koristiti kao štrukle za pecivo i kao nadjev za meso. Ako pri kiselom krastavcu u 3-litarsku teglu dodate ploču sa 1 listom biljke, tada će povrće zadržati svoju elastičnost, bit će ukusno i hrskavo jako dugo.

Amarant recepti

Desert od oraha s amarantom

U posudi izmiješati puter i med te dobro zagrijati na laganoj vatri uz sistematično miješanje. Sipajte svoje omiljene orašaste plodove i semenke amarante. Dobro promiješajte i sipajte smjesu u kalup. Kad se desert ohladio, mora ga isjeći na komade.

Salata

Trebat će vam 200 grama lišća koprive i amarante i 50 grama lišća divlog češnjaka ili zimskog bijelog luka. Zeleno oljuštite svježe prokuhanom vodom, nasjeckajte nožem. Dodajte sol, pavlaku ili biljno ulje.

Umak

Skuhajte 300 grama vrhnja i u njih ulijte oko 200 grama sitno sjeckanog amarantovog zelenila. Narežite 100 grama mekog sira i sipajte u dobijeni sos, dodajte papar. Uz stalno miješanje, pričekajte da se sir rastopi, dok vatra treba da bude lagana.

Kiparska supa

1 kašika. slanutak treba napuniti vodom i ostaviti preko noći. Ujutro trebate kuhati slanutak dok se ne skuva. Nasjeckanu mrkvu i luk treba malo propržiti, sipati u lončić u kojem se kuhaju slanutak i sve pomiješati mikserom. ½ dijela čaše sjemena amaranta kuhati u zasebnoj posudi. Treba ih prokuhati 25 minuta. Nakon što se sipaju u dobijeni čorbi od juhe, na isto mjesto stavljaju slatki kukuruz (konzerviran ili smrznut), biber i 2 velike kašike limunovog soka. Skuhajte supu.

Začudo, ali amarant ne može naštetiti ljudskom tijelu.