Jednostavan svinjski gulaš sa palačinkama na kefiru - ljetnja mahanka - jelo bjeloruske kuhinje, koje sam malo unaprijedio. Klasična Machanka - jelo je toliko kalorično da ga ljeti ne preporučujem kuhati. Zimi, još jedna stvar, želim se ugrijati, pojesti nešto srdačno i masno.
Pogledajte naš originalni recept: Kukuruzna palačinka Machiniki
Svinjetina ili piletina s niskim udjelom masnoće, kiselo vrhnje s niskim udjelom masnoće u umu, svježe povrće i bujne palačinke. Šta još trebate za ukusno nedjeljno poslijepodne u ljetu?
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta
- Obrok po kontejneru: 4
Ljetna Mahanka - svinjski gulaš sa palačinkama na kefiruSastojci za pravljenje ljetne mahanke - svinjski gulaš sa muffinima na kefiru.
Za friteze:
- 120 ml kefira;
- 1 jaje
- 35 ml maslinovog ulja;
- 200 g pšeničnog brašna;
- 4 g sode bikarbone;
- sol, ulje za prženje, puter.
Za gulaš:
- 400 g vitke svinjetine;
- 100 g luka;
- 100 g mrkve;
- 50 g slatke paprike;
- 30 g sjeckanog zelenila;
- 200 g kisele pavlake;
- so, biber, ulje za prženje.
Način pripreme ljetne mahanke je svinjski gulaš s kefir palačinkama.
Prvo skuvajte palačinke
Na kefiru će se ispostaviti vrlo veličanstvene, jednom riječju, upravo su takve palačinke koje želim da umutim u gustinu i pošalju u usta.
Dakle, sipajte kefir u duboku posudu, dodajte sol i prstohvat granuliranog šećera po ukusu. Usput, umjesto kefira, možete tijesto zamijesiti na jogurt, jogurt i čak kiselo vrhnje (ne baš masno).
U posudi izmiješajte kefir sa solju i šećeromU zdjeli s kefirom razbijemo pileće jaje, dodamo visokokvalitetno maslinovo ulje prvog hladnog ekstrakta.
Umutiti sastojke šlagom dok ne postanu glatki.
Pileće jaje ulijte u posudu i prelijte maslinovim uljemPšenično brašno pomiješamo sa sodom, posolimo, prelijemo u zdjelu, zamijesimo tijesto, koje po svojoj gustoći treba da bude slično kiseloj pavlaci.
Suvi proizvodi imaju različitu vlažnost, jaja su takođe različita, tako da nema jasnih preporuka koliko brašna sipati u testo. Otprilike postoji osnova za recept, jer u protivnom vodite svoje instinkte: ako se ispostavilo veoma gustim, dodajte kefir i tekuće brašno.
Dodajte brašno i gnječite testo za fritezeU tavi premažite uljem za prženje premazani uljem, pržite palačinke 2 minute sa svake strane do zlatno smeđe boje. Preklopite, namažite maslacem.
Friteze pržite sa obje straneZatim idemo na gulaš
Mršav svinjetinu narežite na tanke trake preko vlakana. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Luk narežite na kolutiće. Sitno nasjeckajte gomilu svježeg bilja.
Sjeckajte svinjetinu i povrćeU dubokoj tavi zagrijte 2-3 kašike kuhinjskog ulja, propržite luk i mrkvu, propirjajte 5 minuta dok ne omekša.
Pržite luk i šargarepuSvinjetini dodajte mrkvu. Povrće pržite sa mesom oko 10 minuta, a zatim dodajte na kockice slatku papriku i začinsko bilje, kuvajte još nekoliko minuta.
Zatim dodajte kiselo vrhnje, začinsko bilje, dodajte malo soli po ukusu i malo šećera za balans.
Sve zajedno ugasimo 5 minuta, maknemo vatru.
Pržite svinjsko meso, dodajte papriku i bilje. Ulijte kiselu pavlaku i dinstajteDo stola serviramo tavu s vrućim gulašom i tanjir s palačinkama. Palačinke potopite u gustinu i jedite u zalogaju s mesom. Ljetna Mahanka - svinjski gulaš sa palačinkama na kefiru je spreman. Dobar apetit!
Ljetna Mahanka - svinjski gulaš sa palačinkama na kefiruLjetnu tikvicu možete kuhati s teletinom ili pilećim fileom, a u papriku možete dodati malo paradajz paste ili običnog kečapa. Ove male lirske digresije omogućuju vam raznolikost menija uz malo napora. Usput, za promjenu od ovog testa možete ispeći ne palačinke, već male debele palačinke.
