Konzerviranje u vlastitom soku najjeftiniji je i najbrži način stvaranja rezervi za zimu. Najukusnije su jabuke u vlastitom soku za zimu, recepti za takve pripravke jednostavni su i nisu mučni. Iskvaren vitaminski komplet u jednoj tegli zamijenit će jedno pakovanje skupih vitamina iz ljekarne. Uz to, u zimskoj sezoni je vrlo teško pronaći prirodni proizvod za sebe. Domaće otvorene odredbe oduševit će vas i vašu porodicu.
Potreba jabuka u našem životu
Imunitet u našem životu igra važnu ulogu, a samim tim jabukov sok je sastavni dio ljudske prehrane, jer sadrži dovoljnu količinu vitamina koji je od vitalnog značaja za zdravlje i rast organizma. Čaša soka može pomoći u prevenciji bolesti poput tonzila ili bronhitisa. Ovaj napitak pozitivno deluje na oralnu sluznicu, čuva zube i ubija bakterije. Osim toga, ovo se voće uvijek koristi kao osnova prehrane.
Prisutnost u jabuci vitamina B1, B2, C, E, P, gvožđa, mangana, kalijuma i drugih korisnih tvari ukazuje na to da se ovo voće mora konzumirati svakoga dana kako bi bilo zdravo i budno. Jabuka u prehrani služi kao preventivni proizvod kada se pojave znakovi prehlade, stabilizira krvni tlak, ojača tkivo kostiju i hrskavice i ukloni kolesterol iz krvi. Jabukova koža sadrži oksidante koji usporavaju stvaranje stanica raka.
Uz pogoršanje želudačnih bolesti možete jesti pečenu jabuku jednom dnevno.
Jabuke i konzerviranje
Preporučljivo je jabuke zatvoriti u sezoni njihove berbe. Ne tretiraju se hemikalijama pa se bolje skladište i sadrže više hranjivih sastojaka. Volio bih vidjeti takav prirodni proizvod zimi. Jabuke u vlastitom soku za zimu najlakša su i najpovoljnija opcija. Jedna od prednosti jabuka za konzerviranje je očuvanje svih prednosti tretiranja vrućom vodom i parom. Ne dodaje se sirće tokom konzerviranja. Jabučne kiseline zamjenjuju standardni ocat tako da staklenke ne eksplodiraju tokom skladištenja zaliha. Postoji čak mnogo recepata za proizvodnju jabukovog sirćeta, čiji je rok trajanja do 2 godine. Stoga je preporučljivo jesti gotove zalihe od jabuka i soka u roku od dvije godine. Posude za konzerviranje se nužno liječe vrućom temperaturom, što se, opet, radi zbog činjenice da se ocat ne koristi u odredbama. Jabuke u vlastitom soku za zimu, recepti sa fotografijama procesa njihove pripreme u velikoj su mjeri slični, postoje neke razlike koje su navedene u nastavku.
Cijele jabuke u vlastitom soku za zimu sterilizacijom
Koraci očuvanja:
- Operite elastične, ne zrele jabuke od 1 kg. Po želji jezgra se može ukloniti.
- Sterilizirati staklenke.
- Položite voće u slojevima: sloj jabuke, sloj šećera. Za 1 kg jabuke trebat će vam 500 g šećera.
- Staklenke sa sastojcima stavite sterilizirane na 15 minuta sa trenutkom ključanja vode u tavi. Za to vrijeme, iz jabuka će se izdvojiti sok koji će napuniti više od polovine limenke ("2/3). Sve zavisi od sočnosti jabuka.
- Zagrijte 300 ml vode odvojeno i prazninu je napunite u tegli do samog vrata. Ne vadite spremnike iz tave. Sterilirajte hranu vodom još 10 minuta.
- Izvadite, poklopite i razvaljajte. Zamotajte u toplo. Gotovo.
Nakon sterilizacije, bolje je staklenke staviti na drvenu dasku ili krpu kako se čaša ne bi rasprsnula od kontakta sa hladnim stolom.
Jabuke u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije
Ovaj recept ne sterilizira limenke s jabukama iznutra, već unaprijed ispraznite staklene posude, neophodno ih je toplo podvrgnuti obradi kako se ne bi poremetili gotove zalihe.
Koraci očuvanja:
- Sterilizirajte prazne limenke. Ovaj postupak se može provesti tako što ćete ih staviti u pećnicu ili staviti na kotlić.
- Ogulite 1 kg jabuka, izvadite semenke i bilje. Izrežite na komade i stavite u teglu.
- U šerpu sipati 300 g šećera, sipati 1 litru hladne vode i prokuhati.
- Ulijte slatku kipuću tečnost u teglu jabuka i plute. Dobar apetit!
Jabuke u vlastitom soku za zimu bez šećera na primjeru ranetki
Koraci očuvanja:
- Temeljito operite 2 kg hrena i jezgre pomoću pribora.
- Gurnite ih čvrsto u staklenke.
- Pripremite 4 kg jabuka za pravljenje soka od 2 litre. Operite, ogulite, isecite na komade i iscijedite u sokovniku. Dobiveni sok prokuhajte u loncu.
- Sipajte sok od jabuke u staklene posude sa ribom i ostavite da se natapaju u voću oko sat vremena.
- Sipajte sok natrag u tavu, prokuhajte i ponovo sipajte limenke. Namotajte prekrivače i zamotajte u krpu.
S 2 kg jabuke dobije se 1 litra čistog jabučnog soka.
Jabuke kriške u vlastitom soku sa začinima
Takav recept jabuka u vlastitom soku za zimu zahtijeva dodavanje melem i limunske trave. Ali ti sastojci su predstavljeni kao primjer, možete ih zamijeniti listovima metvice ili nečim drugim. Faze očuvanja se neće mijenjati.
Koraci očuvanja:
- Jabuke operite, jezgru, isjeckajte na komade.
- Stavite rez u bočastu vodu u sljedećim omjerima: litra vode + 15 g soli.
- Nakon 4 - 5 minuta, isperite jabuke čistom vodom i prelijte kipućom vodom.
- Stavite prerađeno voće u staklenku od 3 litre, stavite nekoliko listova limunske trave, grančicu limunove melem.
- Pripremite sok od jabuke: iscijedite 2 kg jabuke na sokovnik da biste dobili 1 litru soka. Prokuhajte u loncu.
- Sipajte sirup za kuhanje u staklenku do vrha. Zavijte poklopac, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite ga u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
Recepti za zimske jabuke u vlastitom soku ne razlikuju se puno jedan od drugog. Kao sirup u kojem će se čuvati jabuke možete koristiti bilo svoj vlastiti sok izoliran od jabuka kada ih očistite kipućom vodom, ili sok od sokovnika iz drugih jabuka. Da biste dodali priloge željenim ukusom, možete dodati bilo koje drugo voće, po želji, cijelo ili sa svježe iscijeđenim sokom.
Ukusne pripreme za zimu!
