Brownies sa trešnjama - vrlo popularan desert, koji se cijeni u cijelom svijetu. Danas je teško prosuditi tačno kad je i gdje izmišljen njegov recept. Neki smatraju da je u pitanju isključivo engleski kolač, drugi su sigurni da je stvaranje ovog čokoladnog deserta zasluga američkih kulinarskih stručnjaka. Ime joj dolazi od riječi "smeđa", što znači smeđa.
Kako i kada je nastao recept za brownie?
Za kuhanje brownija s sirom i višnjama potrebna je mala količina sastojaka. Prema nekim izvorima, klasični se recept pojavio još 1906. godine. Možete ga pronaći u gotovo svim engleskim ili američkim kuharicama. Takođe se veruje da se prvi put ovo pecivo skuvalo u nekoj od institucija grada Chicaga. Bez obzira na to, njegov okus čokolade i tekstura neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane.
Cherry Brownie je kombinacija kolača za torte i čokolade. Mogu ga kuhati čak i neiskusni kuvari ili domaćice. Može da sadrži komadiće orašastih plodova. Ako ne koristite čokoladu, onda će ovaj desert biti još jedan popularni američki desert, koji se zove "plavuša".
Glavna stvar koju bi se trebalo strogo pridržavati tijekom procesa kuhanja je vrijeme pečenja. Ako Brownie s trešnjama ostavite predugo u rerni, ispadaće da je suh. Kuha se u jednoj torti, a potom se iseče na odvojene porcije. Obično su komadi pravokutni. Ovo je desert koji ne zahtijeva upotrebu dodatne kreme. Mala količina sladoleda bit će mu dovoljna da otkrije svoj puni ukusni potencijal. Može se poslužiti uz kafu ili čaj.
Čokoladni brownie sa višnjom tradicionalno se priprema na osnovu sljedećih sastojaka:
- brašno - 100 g;
- čokolada - 200 g;
- puter - 100 g;
- šećer - 150 g;
- jaja - 3 kom;
- trešnja - 300 g;
- kakao prah - 20 g
Brownie with cherry: recept sa fotografijom
1. korak
Pečenje se zasniva na gorkoj čokoladi, kao i na višnjama. Ako je moguće, preporučljivo je koristiti svježe bobice, ali zimi ih možete zamijeniti smrznutim. Glavna stvar je da se iz njih otapa voda. 350 grama će biti dovoljno. Nakon što uklonimo sjeme ostat će oko 300 grama bobica.
2. korak
Dodajte odabranu čokoladu u veliku posudu. Treba ga iseći na komade nožem. Zatim kombinirajte sa puterom. Preporučljivo je utopiti čokoladu u vodenoj kupelji, ali možete koristiti i mikrovalnu. Međutim, vrlo je važno osigurati da se čokolada ne pregrijava, jer će se u tom slučaju početi guliti. Da biste to učinili, možete provjeriti u rerni svakih 10 sekundi.
Mliječna čokolada se, za razliku od gorke verzije, topi mnogo duže. I u klasičnom receptu njegova upotreba je neprihvatljiva, jer tijesto u ovom slučaju ne dobija karakterističnu smeđu boju.
3. korak
Kad se čokolada i puter potpuno otope, treba ih izmiješati. Treba dobiti homogenu masu. Potrebno je dodati granulirani šećer i kakao prah. Smjesu izbacite lopaticom ili viljuškom.
4. korak
Ne čekajte da se granulirani šećer potpuno ne otopi, jer to nije preduvjet. Dalje, u dobijenu masu uvedemo jedno pileće jaje. Ne zaboravite da stalno mešate testo. Kada postane potpuno homogena, možete početi dodavati bobice.
Trešnja mora biti bez semena.
5. korak
Završni dodir u procesu pravljenja čokoladnog tijesta je dodavanje pšeničnog brašna. Treba ga prosijati i po mogućnosti najvišeg stupnja. Sve dobro izmiješajte da se ne formiraju grudice.
Korak 6
Dakle, tijesto je potpuno spremno, ostaje samo da ga ispravno ispečete. Da biste to učinili, poslužite se kalupom koji je pogodan veličini i obliku. Ako razmotrimo tradicionalni recept za fotografije brownieja s sirom i višnjama, postaje jasno da četvrtasti oblik za desert ostaje najpopularnija opcija.
Ako za pečenje tijesta koristite silikonski kalup, onda ga ne možete podmazati uljem. Međutim, metalno posuđe ovo već treba. Možete to učiniti sa pergamentnim papirom.
Korak 7
Pećnicu treba prethodno zagrejati na 180 stepeni. Sam postupak pečenja je približno 20 ili 30 minuta. Gotov desert treba ohladiti direktno u obliku, a potom ga servirati u porcijama.
Recept za brownie s višnjama i sirom nije jedini, kulinarski stručnjaci nude i druge opcije. Umjesto trešanja, možete koristiti bilo koje drugo bobice, a sir skuta zamijenite komadićima čokolade ili orasima. Na osnovu klasičnog recepta, možete eksperimentirati i koristiti razne proizvode, a pritom mijenjati ukus i teksturu torte. Jedino što bi uvijek trebalo ostati nepromijenjeno je odsutnost komponenti poput praška za pecivo i sode u tijestu.
