Sok od rajčice u sokovniku za zimu

Slanog ili slatkog, začinjenog ili blagog ukusa, uz dodatak soka drugog voća i povrća ili čistog, ujednačenog soka od rajčice, mogu biti različiti, ali to se već dugo cijenilo kao ukusan, aromatičan i vrlo zdrav napitak. Mnoge domaćice koriste tako divnu i prikladnu stvar kao što je kuhalo za sokove u svojoj kuhinji, ali, nažalost, ne znaju sve kuharice kako napraviti sok od rajčice u njemu.

Postoji puno različitih recepata za takav vitamin, ukusan napitak, a razmotrit ćemo samo najjednostavnije, ali ujedno i najzanimljivije.

Da biste napravili sok od rajčice u sokovniku za zimu, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Ali, važno je da ih odaberete pravilno, tako da napitak od rajčice postane ukusan, a staklenka sa sokom stala je kako bi svi propali.

Kako odabrati sastojke?

Glavni sastojak u našoj žetvi, naravno, bit će rajčica, ili paradajz. Ako se povrće uzgajalo u vašem vrtu, tada nema čega da se brinete, takav proizvod sigurno neće izazvati sumnju. Ali ako nema mogućnosti sakupljati svježi rajčicu direktno iz grma, onda biste odmah trebali otići u trgovinu i odabrati najkvalitetniji proizvod.

Prije nego što počnete sa odabirom, razgovarajmo o samom povrću. Postoji više od 1200 (!) Svih vrsta rajčica. Svi se razlikuju po ukusu, veličini, boji, sočnosti, tvrdoći, gustoći i mnogim drugim faktorima. Na obitelji je da odlučite koja će rajčica biti po vašem ukusu. Međutim, osim što dijele na sorte, sami plodovi povrća stručnjaci razlikuju sljedeće vrste:

Rajčice prve vrste odlikuju se izraženim ukusom, velikom veličinom i sočnošću.
Povrće definirano u drugom obliku obično je okruglog oblika. Srednje su veličine, ali glatke, lijepog izgleda.
Paradajz treće vrste ima začinjenu aromu i profinjen ukus.
Četvrta vrsta ovog sastojka je male veličine, slatkastog je ukusa. Pogodili? Naravno, cherry rajčice su prvi koji nam padaju na pamet.

Kao što ste vjerovatno već shvatili, za sok od zime koristićemo veliko, sočno povrće za sok od rajčice. Prelazimo na odabir sastojaka za jelo. Dobre rajčice su voće bez oštećenja, nije zgužvano, bez ogrebotina, pukotina, čipsa, trulih mjesta. Ni u kojem slučaju rajčica ne smije imati smeđe ili druge mrlje. Piling mora biti običan ili sa glatkim prijelazom boje. Što je paradajz svjetliji, zreo je, što znači da sadrži više vitamina i drugih korisnih tvari.

Rajčica treba da bude srednje veličine (bez preraslih klinaca!). Prisutnost stabljike izuzetno je cijenjena, ovo je važno! Boja mu je obično tamno zelena, ali nikako smeđa. Postupak se ne može odabrati suhim, to je siguran znak starog, ustajalog proizvoda.

Nepostojanje stabljike sumnjivo je. Obično prodavači uklanjaju stari, suhi "rep" kako bi sakrili starost robe.

Svježe zrelo povrće na dodir elastično. Međutim, previše tvrd paradajz ukazuje na nezrelost, a previše mekan ukazuje na korupciju.

Ne propustite tako važan faktor kao što je aroma. Miris dobrog paradajza trebao bi biti ukusan, karakterističan za rajčicu. Na stabljici se može uhvatiti posebno jaka aroma. Ako je miris kiseo, takav proizvod je počeo truliti. Povrće koje je zrelo nezrelo uopće nema aromu.

Sljedeći sastojak nije potreban za recept soka od rajčice u sokovniku, međutim, po želji se može dodati i paprika. Naravno, opet je bolje izvaditi je direktno iz vrta, ali ako se ne pruži prilika, idemo u prodavnicu ili na pijacu.

Visokokvalitetna, zrela, ukusna paprika ima sljedeće podatke. Plodovi su prilično krupni, iako to ovisi o sorti. Elastičan, gladak, tvrd. Čipovi, pukotine, ogrebotine i udubljenja dovode do brzog oštećenja robe. Osim toga, razni mikrobi i prljavština mogu se nakupiti na oštećenim dijelovima kože. Boja visokokvalitetnog papra je čvrsta. Koža je sjajna, glatka.

Boja paprike je bitna. Crveno povrće sadrži više kalorija, šećera, vitamina A i C. Žuta paprika ima najviši sadržaj kalija, fosfora. Zelena označava najmanji broj kalorija, ali paprike ove boje sadrže puno vitamina K.

Stabljika treba biti lagana, elastična, sočna.

Kuhanje soka od paradajza u sokovarki

Mnoge domaćice koje su dugo poznavale kuhalo za sokove iz prve ruke znaju kako je ova stvar vrlo zgodna za upotrebu u kuhinji. A čak i ako vam je priprema soka od rajčice u sokovniku za zimu inovacija, potrudit ćemo se da ovaj postupak učinimo što korisnijim i nezaboravnijim.

Razmotrimo tri najjednostavnija ali najrazličitija recepta.

Klasičan recept

Da bismo stvorili napitak zadivljujućeg ukusa prema prvom receptu, potrebni su nam sastojci:

rajčica - 4 kg;
granulirani šećer - 1 kašika;
sol - pola žlice;
Bugarski biber - 0,7-1 kg.

Posljednji sastojak po želji se može izuzeti.

Prvi korak za pravljenje soka od rajčice u sokovniku kod kuće je sjeckana rajčica. To možete učiniti na nekoliko načina: pomoću grube rerne, u blenderu, isjecite na srednje kocke. Sa šlagom paprikom, ako ga odlučite dodati receptu za sok od rajčice u šporetu za sokove, morate to isto učiniti.

U rešetku za sirovine ili jednostavno govoreći gornji spremnik stavite rajčicu. Ulijte vodu u sastavljeni sokovnik u dnu (donji spremnik), čvrsto zatvorite poklopac i stavite na jaku vatru.

Nakon pet minuta kuhanja dodajte kriške papra, posolite sol i šećer. Ponovo zatvorite poklopac i ostavite na jakoj vatri 35-40 minuta. U procesu kuhanja ponekad promiješajte odmrznute sastojke u gornjoj tavi.

Kada ostanu samo kosti, mala količina pulpe i kožica ostaje u roštilju za sirovine, uklonite gotovo kulinarsko remek djelo s vatre i izlijte napitak iz drugog sloja štednjaka u prethodno sterilizirane limenke. Da bi pulpa bila prisutna u gotovom soku, ostatke s gornje tave kroz sito meljemo direktno u posudu za žetvu. Zarolamo, okrenemo naopačke i ostavimo na toplom mjestu. Sok po prvom receptu je spreman!

Recept od soka od rajčice za ljubitelje pikantnosti

Da bismo napravili sok prema drugom receptu, potrebno nam je:

rajčica - 2 kg;
beli luk - 5 glava;
crvena čili paprika - 4 komada;
granulirani šećer - 4 kašike;
sirće - 6 kašika;
lovorov list - 1-2 komada;

Paradajz temeljito operite i isecite na pola ili na četvrtine (ovisno o veličini povrća), beli luk ogulite i grubo nasjeckajte. Samljete ljutu papriku čilija na sitne komade. Sve sastojke raspoređujemo u gornjoj posudi štednjaka, šećer. Sve zalijte sirćetom, dobro izmiješajte. Baci lavrushku na vrh. Stavimo na veliku vatru 10-15 minuta, čvrsto zatvarajući poklopac.

Nakon isteka ovog vremena, otvorite poklopac štednjaka, pomiješajte sastojke koji su se spremili, parili od pare, zatvorite ponovo rešetku i ostavite da se kuha još 40 minuta. Na kraju vremena uklonite na vatru, te iz soka izlijte sok u konzerve. Zatvorimo ih, izvadimo na tamno mjesto.

Recept za sok od rajčice u sokovniku za zimu pokazao se jednostavan, ali piće je vrlo ukusno i zanimljivo.

Recept za ukusan sok sa začinskim biljem

Što, ako ne i zelenilo, skladišti puno vitamina korisnih za tijelo? Pokušajmo kuhati sok od rajčice u sokovniku kod kuće sa raznim biljem.

Sastojci

rajčica - 3 kg;
bosiljak - 1 grozd;
peršun - 1 grozd;
sol - 1 kašika.

Rajčicu temeljito operite, listićima zelenila prokuhajte kipućom vodom. Nasjeckamo rajčice, stavimo ih u gornju posudu za kuhanje soka. Luk sitno nasjeckajte, stavite u rešetku za sirovine. Za peršin potrebni su nam samo listovi, stabljike odbacujemo. Lišće takođe nasjeckamo, stavimo na ostale sastojke.

Posolite po vrhu, poklopite i kuhajte oko pola sata. Na kraju vremena staklena cijev sa sokom usmjerimo u teglu, pomiješamo sastojke u tepsiji, ponovno zatvorimo poklopac i kuhamo još 15-20 minuta.

Izlijte gotov sok od rajčice u posude, na vrh stavite nekoliko peršinovih lišća i bosiljak za aromu, razvaljajte staklenke. Ostavite na tamnom mjestu.