Patlidžan ima sposobnost kombiniranja s drugim povrćem. Rezultat jedne od tih kombinacija je salata s patlidžanom i paradajzom. Takav će asortiman biti prikladan za upotrebu odmah nakon kuhanja, a može se i zatvoriti u tegle za zimu. Ovaj set savršeno se nadopunjuje s mrkvom, belim lukom, lukom, paprikom. Patlidžan se može uskladiti sa začinima, to može biti bosiljak, peršin, korijander, sjeme kumine, mljeveni đumbir, glavno je ne pretjerati.
Korisnost salate od patlidžana i paradajza ovisi o uključenim sastojcima. Glavni sastojak - patlidžan - dobar je za srce i krvne sudove. Paradajz ima pozitivan učinak na metabolizam u cijelom tijelu. Luk i češnjak, kao prirodni antibiotici, mogu se boriti protiv prehlade i bolesti gornjih disajnih puteva. Mrkva je dobra za vid. Jedući dio takve salate, tijelo je zasićeno malom dozom hranljivih sastojaka i elemenata u tragovima.
Za ljude koji imaju pojedinačnu alergiju na određeno povrće, bolje je isključiti ga sa liste sastojaka. Salata će se pripremati prema istim koracima i odsustvo jedne komponente neće utjecati na postupak skladištenja.
Salata: patlidžan, paradajz, beli luk.
Salata od patlidžana s paradajzom i češnjakom ispada vrlo ukusno. Povrće mješavina ima ugodan slani okus s gorčinom od češnjaka.
Koraci kuhanja:
- Oprana 2 komada paprike izrezati na dva dijela i jezgru izvaditi jamicama. Iseći na trakice.
- Tri mesnate rajčice pretvaraju se u pola prstena.
- Sjeckani luk narežite na tanke polukruse.
- Samljeti češnjak na bilo koji pogodan način.
- Od očišćenih 2 patlidžana srednje veličine narežite zeleno s rubova i narežite na kolutove. Kora nije potrebno uklanjati. Potopite kriške u veliku zdjelu i dodajte soli gorkom soku.
- Nakon 4 sata, pržite patlidžane kolutove u tavi s obje strane do zlatne boje.
- Kombinirajte sve povrće u salati s patlidžanom i rajčicom, dodajte mljevenu papriku po ukusu, 2 kašike šećera, sipajte 1 kašika. kašičica sirćeta. Temeljito izmešajte.
- Salata je spremna! Rasporedite na tanjire i ukrasite zelenilom.
Možete ga odmah poslužiti, a oni koji žele ovu mješavinu sačuvati za zimu, treba je staviti u tegle i sterilizirati 15 minuta. Izvadite, začepite i pričekajte da se ohladi. Tek tada pošaljite u ostavu.
Salata: patlidžan, biber, paradajz, šargarepa
Mrkva može dodati prirodne slatkiše u standardnu salatu od patlidžana s paradajzom. Tako dobijamo salatu: "Patlidžan, paprika, paradajz, šargarepa."
Koraci kuhanja:
- 1 kg patlidžana izrezati na kockice, sipati 1 kašika. kašika soli i ostaviti da stoji 4 sata. Za to vrijeme sva gorčina od patlidžana iscuri na dno posuđa.
- Izrežite 800 grama slatke paprike u istim kockicama kao i patlidžan.
- Narežite 300 grama oguljene mrkve sa velikim otvorima.
- 400 grama luka bez ljuske i nasjeckajte na srednje velike komade.
- Sitno nasjeckajte 500 grama rajčice da ga ne bi zgnječili u mlincu za meso.
- Sjeckajte glavicu belog luka.
- Pomiješajte sve nasjeckane sastojke, prelijte 100 grama biljnog ulja i stavite na štednjak da se pirja. Stalno miješajte dok rajčice ne počnu lučiti sok koji neće dopustiti da povrće gori. Čim se tava napuni sokom od rajčice, treba dodati 2 kašike. kašike soli, 80 grama sirćeta i isto toliko šećera. Zatim ostavite da krčka 30 minuta, dok ne omekša.
- Rasporedite po bankama, zategnite poklopce. Nakon hlađenja očistite na hladnom mestu.
- Salata od patlidžana, paprike i rajčice s mrkvom je spremna.
Dobar apetit!
Dobar apetit!Recept za armensku salatu sa patlidžanom i paradajzom
Armenska kuhinja poznata je po svojoj raznolikosti i neobičnosti. Jela prema takvim receptima dobivaju se izvrsno pikantno. Zato nemojte zanemariti recept za salatu od patlidžana s rajčicom prema njihovoj tehnologiji. Ovaj opis predviđa upotrebu salate odmah nakon kuhanja. Ako postoji želja da se ovo remek-djelo zatvori za zimu, tada se gotova povrtna masa treba staviti u banke i sterilizirati 15-20 minuta.
Koraci kuhanja:
- 400 grama patlidžana operite, ogulite i narežite na krugove. Stavite u duboku metalnu posudu i pospite solju. Ostavite 20 minuta da se izluči gorki sok od patlidžana koji iscuri na dno posude. Nakon određenog vremena, kriške isperite hladnom vodom. Prsteni se pretvaraju u kocke.
- 200 grama luka ogulite i isecite na kolutove ili pola kolutića.
- U šerpu sipajte 80 grama ulja, stavite luk, patlidžan i sve zajedno pržite.
- 100 grama slatke paprike narežite na kolutiće.
- 400 grama rajčice narezane na krugove.
- Pomiješajte sastojke i dodajte začine, koji mogu sadržavati sol, mljevenu papriku, začinsko bilje. Poprskajte ga sirćetom, čija se količina također podesi po ukusu.
Recept za zimsku salatu i salatu od rajčice i patlidžana možete razrijediti i ljutim paprikama, tikvicama, celerom, orasima, hrenom. Ne zaboravite dodati ocat na broj sastojaka, inače će odredbe biti izložene poremećajima. Dobar apetit!
