Jeste li probali najviše proljetne salate? Ne, ne govorimo o Mimozi - ona je proljetna samo u dizajnu, ali ne i u sastavu. I čak se ne radi o prvom zelenilu - špinatu, zelenoj salati i ostalom bilju "na pašnjaku", bolje je kupiti ne u rano proljeće - postoji rizik da tamo ima više nitrata nego vitamina - i kasnije, kada ima mljevenog zelenila. A čista, prava, prvo zelenilo za najzdraviju salatu možete pronaći ... u šumi! Pogodili? Naravno, ovo je divlji češnjak, to je i divlji češnjak ili medvjeđi luk.
Ramsova salataZašto takvo ime? Ali zato što je za uspavane gladne medvjede divlji češnjak najbolji doručak nakon hibernacije! Još nema bobica, ali vitaminsko zelje nakon zime korisno je čak i za medvjeda. I probajte - ukus je mnogo svjetliji od domaćeg zelenog luka uzgojenog na prozorskom prozoru ili u vrtu. Iako se šumski češnjak može uzgajati u vašoj bašti.
A ako sakupljate divlji češnjak u šumi, pazite da ga ne miješate sa lišćem đurđevka - oblik je vrlo sličan. Ali provjeriti je li divlji češnjak ispred vas lako: samo protrljajte list - karakteristična aroma bijelog luka se prepozna odmah.
Svijetle, brze, poput zelenih strijela, lišće divljeg češnjaka probijaju se kroz prošlogodišnje lišće i protežu se do proljetnog sunca. Napravite salatu od divljeg češnjaka - i nezaustavljiva energija proljetne prirode naplatit će vam se!
Sastojci za ramson salatu
- Hrpa divljeg češnjaka;
- 1-2 jaja;
- 2-3 kašike kisele pavlake;
- So ukus.
Sastojci za ramson salatuKuvati ramson salatu
Budući da se stabljike divljeg češnjaka režu u blizini zemlje, prije kuhanja morate ih temeljito isprati. Prvo stavite lišće u posudu sa hladnom vodom oko pet minuta. Ne odvodite vodu, nego ulovite divlju poriluku - i vidjet ćete da su se na dnu posude naselile čestice tla iz lišća. Sada lišće temeljito isperite tekućom vodom.
Temeljito operite stabljike ovnaTada divlji češnjak treba očistiti. Vidite, svaka stabljika je "obučena" u prozirnu kutiju? Taj poklopac treba ukloniti, a sami listovi otići će u salatu. Mogu se jesti i strelice s pupoljcima.
Tvrdo kuhano jaje, ogulite i narežite na kockice. Zelenje se takođe sitno nasjecka. Po želji možete dodati u salatu divlji češnjak i drugo bilje: perje luka, par grančica kopra, peršun - ali nije nužno da je divlji češnjak sam po sebi ukusan i zdrav. A njen svijetli ukus pomračuje sve ostale komponente.
Sjeckajte kuhana jaja i divlji češnjak 
Pomiješajte sastojke 
Dodajte pavlakuProizvode pomiješamo u posudi za salatu, posolimo, začinimo pavlakom.
Proljećnu salatu služimo svježe pripremljenu - tako da od nje dobijete maksimalnu korist. Vrlo dobra salata s divljim češnjakom kombinira se s pireom, prilogom riži, a možete pojesti i tanjir salate i samo kruh.
Ramsova salataDobar apetit!
Koje proljetne salate volite kuhati? Podijelite recept u komentarima na članak. Bićemo vam vrlo zahvalni!
