Berba šljiva u vlastitom soku za zimu odavno je osvojila ljubav ljubitelja zaštite. Postoji nekoliko razloga za to. Prvo, tokom procesa konzervacije odvod zadržava svoja korisna svojstva, jer se podvrgava minimalnoj termičkoj obradi. Drugo, za takav ukus također je potrebno puno manje šećera (ili bez njega) od džema ili džema od šljiva. A ovo je važno za zdravu prehranu.
"Ukusno - ne znači dobro!" Poznata fraza? Ali ovaj put mudra sova Sovunya iz crtića o smeshariki nije u redu - pripravci od šljiva nisu samo ukusni, već imaju i pozitivan uticaj na organizam. Šljiva ima svojstva blagog laksativa i zato se preporučuje za upotrebu osobama koje pate od poremećaja stolice. Uz to, ovo voće preporučuje se kod reume, gihta, ateroskleroze i problema s bubrezima.
Pa kako praviti zdrav ukus? Možete početi sa klasičnom opcijom slatkog zuba i napraviti šljivovicu sa šećerom. Ispod je nekoliko recepata za valjanje šljiva u vlastitom soku za zimu.
Šljiva za slatki zub
Sve što je potrebno za berbu je voće, šećer i, naravno, konzerve za šivenje. Banke se pripremaju unaprijed - na sterilizaciju. Količina voća zavisi od kapaciteta posude, a šećera - koliko je potrebno da biste pravilno prekrili voće.
Sastojci po litri staklenke:
- šljiva - do 600 g;
- šećer - oko 300 g.
Tehnologija kuhanja:
- Ne baš zrele šljive (tako da su tvrde) temeljno se opere, odvoji i ukloni sjeme. Zatim stavite plodove u staklenke u slojevima, temeljito ih pospite šećerom.
- Napunjene posude sa šljivama stavite na sterilizaciju.
- U visoki lonac stavite gazu ili stari nepotrebni ručnik na dno.
- Stavite staklenke na peškir, pri čemu je prikladno da se ne dodiruju.
- U šerpu dodajte toplu vodu (bez dodavanja dva prsta po visini staklenki sa šljivama) i stavite na vatru.
- Čim voda proključa, vatra se mora smanjiti, inače će pasti u posudu s voćem.
- Tijekom procesa sterilizacije šljiva će se zagrijati i pustiti da sok teče, šećer će se rastopiti - kao rezultat, plod će se taložiti u staklenci, a na vrhu će se formirati praznina. Mora se napuniti novim slojevima šljive i šećera do samog vrha limenke. Ne bojte se da će se sok preliti po ivicama - naprotiv, s vremenom se sadržaj limenke može smanjiti.
- Šljiva u vlastitom soku sa šećerom spremna je da digne poklopce kada je u potpunosti prekrivena sokom, pa će početi plutati. To će trajati otprilike 50 minuta. Ubuduće se takav kolut može bez problema čuvati u stanu na mezarini ili ispod kreveta. A ako imate dovoljno sreće da imate vlastiti podrum - vrijeme kuhanja može se smanjiti.
- Umotane valjane limenke zamotajte u nešto toplo i ostavite da se ohlade.
Šljiva u soku za ljubitelje egzotike
Ovaj recept za valjanje šljiva u vlastitom soku ima svoju vlastitu gužvu, jer sadrži dodatnu notu ukusa - začinjene klinčiće.
Sastojci
- šljive
- šećer
- karanfilić po stopi 1 kom. u limenku.
Tehnologija kuhanja:
- Prethodno očišćene šljive (prepolovljene) stavite u sterilizirane posude zapremine pola litre.
- Napravite sirup od vode i šećera - količina šećera ovisi o ukusima "jedeca" i sipajte ih u konzerve.
Ako se voće jednostavno napuni vodom bez šećera, takvu šljivu mogu konzumirati čak i ljudi koji imaju dijabetes.
- U svaki teglu dodajte jedan pupoljak klinčića.
- Sterilizirajte 10 minuta.
- Banke se zatvaraju, okreću.
Šljiva u soku za "žurbu"
Prva dva recepta zahtijevaju da posvetite malo vremena procesu valjanja, ali ako je odjednom vrlo mali i zaista želite da zimi obradujete kremom, postoje brži načini da sačuvate šljive u vlastitom soku za zimu.
Sastojci
- šljiva;
- šećer - pola šolje (za ukus).
Tehnologija kuhanja:
- Polovine šljiva stavite u lončić ili kazan, sipajte pola čaše šećera i stavite na vatru.
- Nakon što se sok izdvoji od voća, stavite ih u staklene posude (0,5 l) i dodajte sok.
- Napunjene limenke se pasteriziraju na 15 minuta.
- Razvaljajte i zamotajte dok se ohladi.
Konzerviranje šljiva bez šećera
Rolanje šljiva u vlastitom soku za zimu bez upotrebe šećera također neće trebati puno vremena. Kao što je već spomenuto, takve šljive mogu konzumirati čak i ljudi kojima se ne preporučuje slatki zub s obzirom na hroničnu bolest ili dijetalnim damama koje "stvarno žele, ali ne mogu".
Šljive u vlastitom soku bez šećera mogu se valjati na dva načina. Kad se na prvi način valjaju prirodne šljive, za kuhanje bit će potrebne šljive i… šljive. I ništa više - ni šećera, ni vode. 100% prirodni recept! Drugi način očuvanja blanširanih šljiva u vlastitom soku, općenito, takođe je jednostavan - ali pored šljiva trebat će vam i voda za cijeđenje.
Prirodna šljiva
Sastojci: Šljive.
Tehnologija proizvodnje:
- Kao i obično, operite šljive, prepolovite ih, izvadite (kamen).
- Sipajte do kraja u limenke.
- Sterilizirajte 20 minuta.
- Kako se plodovi slegnu, dodaju ih i vreme sterilizacije povećava se za još 10 minuta.
- Staklenke zatvorite sa šljivama, stavite naopako, prekrijte toplim ručnikom i ostavite da se ohlade.
- Čuvati na hladnom mestu.
Blanširana šljiva
Sastojci: Šljive.
Tehnologija proizvodnje:
- Operite plodove (malo ne zrelo), po potrebi uklonite sjemenke, ali možete ih i ostaviti.
- Stavite šljive u sito i stavite u kipuću vodu na 3 sekunde, zatim izvadite i odmah potopite u hladnu vodu na 3 minute.
Blanširanje je potrebno tako da plodovi ostanu netaknuti i ne izgube izgled. - Ocijedite višak vode i stavite u staklenke.
- Šljive u staklenkama prelijte kipućom vodom i sterilizirajte.
- Nakon određenog vremena, banke se razvaljaju i ostave da se poklopac ohlade.
Blanširanje je potrebno tako da plodovi ostanu netaknuti i ne izgube izgled.
Vrijeme sterilizacije za spremnike od pola litre iznosi 10 minuta, litra - 15 minuta, tri litre - 25 minuta.
Sunce u tegli - žuta šljiva
Osim uobičajenog plavog voća, žute šljive su valjane u vlastitom soku za zimu. Neobično su ukusni i mirisni, a također sjajno izgledaju u tegli! A ako eksperimentirate s dodavanjem raznih začina, ne možete ih odvojiti od takvog deserta i od ušiju.
Da bi žuta šljiva nakon šivenja ostala cijela, bolje je odabrati čvrsto voće.
Sastojci
- 500 g žutih šljiva;
- 500 g šećera;
- vanilin.
Tehnologija kuhanja je sljedeća:
- Operite šljive, odaberite sjemenke.
- Od ukupne mase odaberite 200 g šljiva i narežite je mljevenjem za meso, a zatim dobro iscijedite i stavite u hladnjak 24 sata.
- Nakon jednog dana procijedite sok i napravite sirup od njega dodajući vaniliju i šećer.
- Preostalih 300 g šljive stavite u teglu, prelijte pripremljenim sirupom i sterilizirajte 20 minuta.
- Zatim namočite šljive, preokrenite staklenku i umotajte je sa nečim toplim.
Zakatochny remek-djelo - suhe šljive u vlastitom soku
Dobro je koristiti konzervirane šljive u vlastitom soku za nadjev za pravljenje peciva i pita, a iz sirupa razrijeđenog vodom dobit će se ukusan kompot. Postoje i mnogi recepti za pravljenje šljiva u vlastitom soku za zimu, jedan od najpopularnijih i najkompliciranijih nalazi se u nastavku.
Sastojci
- 1 kg šljive;
- 500 g šećera.
Tehnologija kuhanja:
- Operite šljive i prekinite ih na dva dijela i izvadite kost.
- Plodove narežite u veliku posudu ili tavu po principu: sloj šljive - sloj šećera. Ostavite 4 sata da sok teče. Istovremeno, svaki sat tavu morate periodično protresti (ne ometajte kašikom kako ne biste oštetili plodove).
- Nakon što su suhe šljive dodale sok, stavite tavu na laganu vatru da se šećer otopi i napravite sirup. Protresite posudu nekoliko puta.
- Ostavite da sirup kuha najduže 3 minute.
- Banke su razvaljane i ostavljene da se potpuno ohlade. Ne okretajte se.
