Džem od vrtnih bobica pravim od raznih bobica koje se mogu naći u vrtu i šumi. Što je sadržaj staklenke sa čuvarkućom raznolikiji, to je ukusniji! Mirisni dodaci začina ne samo da poboljšavaju ukus, već dodaju pikantnost džemu. Ovu slatku poslasticu možete kuhati u malim porcijama, a svaki put prikupljajući novu kombinaciju bobica i začina. U ovom receptu su samo vrtne bobice, koje povoljno ističu cimet i kardamom.
Konfiguracija vrtne bobice s cimetom i kardamomomSporedni proizvod spravljanja jagodičastog voća je voćni led koji je, po mom mišljenju, neophodan u ljetnim vrućinama. Uz njega, brzo možete napraviti hladan voćni napitak - osvježavajući, živopisan i sa minimalno kalorija!
- Vrijeme: 40 minuta
- Količina: otprilike 2 litre
Sastojci za konfiguraciju vrtnih bobica s cimetom i kardamomom
- 1 kg vrtne maline
- 200 g koprive
- 200 g crne ribizle
- 1 kg šećera
- 2 štapića cimeta
- 4 podloge od kardamoma
- 4 klinčića
Izrada baštenskih bobica s cimetom i kardamomom
Sva bobica koja se nalaze u vašem vrtu bit će korisna za konfuziju. Glavni princip je da cijele i lijepe bobice ostavimo kao takve, a od prezrelih i ne baš lijepih bobica, pripremit ćemo sirup za konfuziju. Sirup je najbolje napraviti od mekih, sočnih bobica. U mojoj je bašti bilo žute i crvene maline, a za punjenje sam uzela crnu ribizlu i zrelu koprivu.
Stavite malinu, očišćenu od smeća, u duboku posudu i promiješajte. Bobice bi se trebale pretvoriti u homogenu kašu. Potom ih polako zagrejte, kuhajte oko 10 minuta na srednje jakoj vatri.
Sorte sortiramo i peremo 
Izmutite bobice i stavite na grejanje 
Prethodno zagrejte bobicu preko dodatka za punjenjeRezultat obrišemo kroz veliku presvlaku. Objasniću vam zašto su potrebne velike ćelije. U malini ima puno pektina koji je odgovoran za gustoću nabora, pa pokušajte obrisati masu što je moguće temeljnije, a u redu je ako dio sjemenki prođe kroz drugar. Dobro obrisana malina učiniće gotov džem gustim.
Procijedite naribane bobice kroz sitoUtrljanu malinu filtriramo kroz sitno sito kako bismo odvojili kosti. Ne bacajte tortu! Tada ću vam reći kako ga koristiti.
Dodajte šećer i dobro izmešajte.Sirup od maline i bobice izmiješati ćete sa šećerom u omjeru 1 prema 1. Najprije ulijte sav šećer u sirup od maline i miješajte dok se potpuno ne otopi.
U sirup dodajte svježe bobice.Poredujemo bobice, vadimo stabljike i nosove koprive, obično ih režem makazama. Možete staviti nekoliko cijelih malina, ali ne prezrele.
Dodajte dve štapiće cimeta, 4 klinčića i naribane semenke kardamomaDodajte bobice u sirup od maline. Tamo smo stavili dvije štapiće cimeta, 4 klinčića. Iz mahuna kardamoma izdvojimo sjeme i samljemo sjeme u mort. Dodajte zdrobljeni kardamom u konfu.
Stavite marmeladu na vatru i kuhajte dok ne zgusne, uklanjajući pjenuKuhajte na srednje jakoj vatri 25 minuta. Uklonite pjenu. Konfiguracija se pokazala prilično gusta, treba je kuhati oko 1 3. Pazite da se ne probavi, tada će svijetla boja nestati i bobice će se nagurati.
Ulijte džem u staklenkeOhlađeni džem rasporedimo u tegle.
Šta učiniti sa bobičastim obrokom?
Sladoled od bobičastog obrokaA sada ću vam reći šta radim s bobičastim obrokom. Zalijte je sa 1 litrom ključale vode, kuhajte 2 minute. Zatim filtriramo kroz sito, napunimo kalupe za led. Freeze. Pretvara se u mirisnom, blistavom ledu za koktele i pića! U frižideru uvek držim zalihu obojenog leda.
