Povrće paste sa paprom i patlidžanom

Povrća tjestenina sa paprom i patlidžanom gusta je i aromatična povrtna grickalica za zimu. Može se raširiti na komadu svježeg bijelog hljeba, ispostavit će se tako ukusno da za doručak više ništa nije potrebno!

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
Količina: 3 limenke zapremine 450 ml.

Sastojci za povrtnu tjesteninu sa paprom i patlidžanom:

1 kg crvene paprike;
500 g rajčice;
500 g patlidžana;
300 g luka;
glava češnjaka;
2-3 mahune čilija;
15 g sitne soli;
25 g granuliranog šećera;
150 ml kvalitetnog maslinovog ulja.

Način pripreme povrtne tjestenine sa paprom i patlidžanom.

Budući da će svi sastojci povrtne paste dugo pirjati na laganoj vatri, možete uštedjeti vrijeme i povrće ne sitno isjeći - ionako će se pretvoriti u pire od krumpira.

Luk očistimo, sitni luk narežemo na četiri dela, velike glavice s polumjesecem.

U tavi za pečenje ili duboki tiganj zagrijte sve maslinovo ulje, bacite luk.

Pržite nasjeckani luk

U međuvremenu, dok se luk prži, ogulite glavicu belog luka od luka, režnjeve izrežite na dva ili tri dela. Iz mahuna crvenog čilija izvadimo sjemenke membranom, sitno izrezane. Pošaljite čili sa belim lukom u tavu.

Ogulite i nasjeckajte češnjak i čili. Dodati prženju

Zrelu rajčicu (pogodnu i prezrelu, ako samo bez vidljivih oštećenja i znakova kvarenja), isjecite na velike kockice. U tom slučaju dodajte rajčicu zajedno sa sjemenkama i oguliti, jer ćemo gotovu tjesteninu brisati kroz sito, u kojem će ostati nepotrebne komponente.

U posudu za pečenje rasporedite nasjeckane rajčice

Slatku papriku prvo prepolovite, sjemenke narežite stabljikom. Papriku nasjeckajte krupno, dodajte ostatku sastojaka.

Za pastu odaberemo crvenu papriku, tako da gotov proizvod postane sjajan, a kod zelene paprike boja će postati smeđa i neprivlačna.

Prženju dodajte narezanu papriku

Zreli patlidžan sa elastičnom kore i nerazvijenim sjemenkama se ljušti. Meso narežite na debele krugove, dodajte u šerpicu.

Dodajte patlidžan, sol i šećer. Pirjajte pod poklopcem 50 minuta

Sipati sol i granulirani šećer. Čvrsto zatvorite poklopac. Pirjajte na tihoj vatri 45-50 minuta, dok papar i paradajz ne postanu potpuno mekani, a luk proziran. Ako se tijekom postupka gašenja stvorilo puno tekućine, tada 7-10 minuta prije spremnosti, uklonite poklopac i isparenite vlagu.

Spremno povrće se prenosi u procesor za hranu, usitnjava se na srednjoj brzini dok se ne dobije glatki smoothie.

Kuhano povrće samljeti mikserom

Obrišemo biljnu pastu kroz rijetko sito. Sadržiće komade kore, sjemenke rajčice, u cjelini, ono što se naziva uljni kolač.

Pobrašnjeno povrće ponovo stavimo u lonac ili posudu sa debelim dnom, zagrejemo do ključanja.

Obrišite povrtni kašu kroz sito

Konzerve za konzerviranje prvo se isperu u otopini sode bikarbone, a zatim se temeljito isperu čistom vodom. Stavimo u rernu prethodno zagrejanu na 110 stepeni na 10 minuta. Prokuhajte poklopce.

Vruću biljnu pastu s paprom i patlidžanom širimo u tople staklenke, punivši ih po ramenima. Prvo pokrenite slobodno poklopce.

Biljnu pastu s paprom i patlidžanom prebacujemo u staklenke i steriliziramo

U posudu pripremljenu za sterilizaciju stavite peškir od pamučne krpe. Staklenke stavljamo na peškir, nalijemo vodu zagrijanu na 50 stepeni. Uključite vatru, stavite da prokuha, sterilizirajte na 12 minuta staklenke kapaciteta od 450 ml.