Jerusalimski artičoka dobila je ime po jednom od plemena Indijanaca u Čileu, naime - "jerusalimski artičoka". Osim toga, postoje i druga imena, neki ga zovu "zemljana kruška", "sunčani korijen", "jeruzalemski artičoka". Svaki od njih ima svoju historiju, a nastao je tokom stotina godina.
Jeruzalemski gomolji artičoka © net_efekt Jeruzalemska artičoka iz ostalih korijenskih kultura ima veliku hranjivu vrijednost. Izgleda poput krompira, ali su njegova hranjiva svojstva mnogo bogatija. Uz to, jeruzalemska artičoka je mnogo nepretencioznija od krompira, praktički se ne boji štetočina, nije bitna vrsta tla i njena vlaga, a rast joj se ne uvija od svjetlosti rastišta. Jeruzalemska artičoka je višegodišnja biljka i čak ako joj se ne dade apsolutno vrijeme, urodit će plodom. A glavna razlika između "zemljane kruške" i krompira je ta što sadrži mnogo više vitamina i raznih supstanci korisnih za ljudsko tijelo.
Konkretnije, usredotočimo se na vitamine i hranjive sastojke koji se nalaze u jeruzalemskoj artičoki:
- bakar, cink, vitamin C, sumpor, karotenoidi, silicij - tvari koje osiguravaju proizvodnju kolagena u ljudskom tijelu, a koji su u stanju povećati elastičnost i čvrstinu kože;
- Cink - odgovoran je za protuupalne procese u ljudskom tijelu, osim toga, normalizira rad lojnih žlijezda, smanjujući time vjerojatnost nastanka akni na problematičnim područjima kože;
- željezo, vitamini B1 i B5, fosfor i kalij neophodni su ljudskom tijelu.
Izrežite gomolje Jeruzalema © Alpha Kozmetička svojstva jeruzalemske artičoke
Znajući korisna svojstva elemenata u tragovima sadržanih u jeruzalemskom artičoku, kozmetolozi ga široko koriste u cilju smanjenja prosute kože i bora kao i za ublažavanje upale kože. Malo ljudi zna da se upotrebom maski iz jeruzalemske artičoke možete boriti protiv seboreje.
Jeruzalemski gomolji artičoka © Charles HaynesLjekovita svojstva jeruzalemske artičoke
Inulin sadržan u kulturi korijena može ukloniti produkte raspadanja hemijskih spojeva iz želuca i crijeva i tako pročistiti organizam.
Root Jeruzalem artičoka, jednom u debelom crijevu, može apsorbirati ogroman broj štetnih bakterija, čime smanjuje vjerovatnost za rak u crijevima. Jeruzalemska artičoka koristi se i za borbu protiv opstipacije, gastritisa i kolitisa.
Jeruzalemsko cvijeće artičoke © Charlotta WastesonMnogi ljekari preporučuju da dijabetičari uzimaju jeruzalemski artičok da bi smanjili nivo šećera i holesterola. Takođe je poznato da je jeruzalemska artičoka u stanju povećati dotok krvi prema zidovima želuca, što će značajno poboljšati rad vaskularnog sistema. Pored svega navedenog, valja napomenuti da usjeva korijena ima izuzetno pozitivan učinak na gušteraču, koja proizvodi probavne hormone i enzime koji utiču na stanje cijelog organizma.
