Pita od mesa

Pita - pita napravljena od kvasnog tijesta s nadjevom, čija je sredina ostavljena otvorena ili, kako kažu, netaknuta. Obično se u ovu rupu prije posluživanja izlije otopljeni maslac ili vruća juha. Pite sa mljevenim mesom kuhane u rerni po ovom receptu ispadaju vrlo ukusno, njihova mirisna usta će ispuniti vašu kuhinju i nikoga neće ostaviti ravnodušnim u kući.

Pita od mesa

Kuvati nezaslađeni kolač od kvasnog tijesta uopće nije teško, mislim da će i početnici kućnih kuhara moći napraviti pite po ovom receptu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 15 minuta
Obrok po kontejneru: 10

Sastojci za mesne torte.

Kvasacno tijesto:

300 g pšeničnog brašna, s;
20 g prešanog kvasca;
185 ml mlijeka;
3 g male kuhinjske soli;
3 g granuliranog šećera;
35 ml maslinovog ulja;
žumanjak.

Punjenje:

350 g mljevenog mesa;
200 g luka;
200 g mrkve;
100 g zelenog luka;
čili papar, sol, ulje za kuhanje za prženje;
mesni juha za posluživanje.

Način pravljenja pita sa mesom.

Vrhunsko pšenično brašno, ponekad nazvano rafinirano, pomiješano sa sitnom kuhinjskom solju, prosijano u duboku posudu kroz fino sito, tako da je brašno zasićeno kiseonikom.

Zagrijavamo mlijeko na 32 stepena, rastopimo krišku svježeg kvasca, ulijemo granulirani šećer.

Dodajte kvas razređen u mleku u posudu sa brašnom.

U kvas prosijan solju dodajte kvas razrijeđen u toplom mlijeku

Brašno pomešajte sa mlekom, postepeno prelijte maslinovim uljem.

Dok mešate dodajte biljno ulje

Tijesto širimo na dasku za rezanje ili drugu radnu površinu, gnječimo ga oko 10 minuta, dok se ne prestane lijepiti za površinu i ruke.

Zamijesiti tijesto s kvascem

Zdjelu premažemo maslinovim uljem, stavimo tijesto, pokrijemo vlažnom krpom, uklonimo na toplo mjesto zaštićeno od propuha, 45 minuta.

Ostavite tijesto da uđe.

Dok se tijesto diže, napravite nadjev. U tavi zagrijte 2-3 kašike rafiniranog biljnog ulja za prženje. Prolazimo 12-15 minuta sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu na krupnoj rerni.

Luk prekrivamo mrkvom

Odvojeno pržite mleveno meso u tavi oko 3-4 minuta. Punjenje će postati ukusnije ako u jednakim omjerima izmiješate mljevenu govedinu i svinjetinu.
Na luk s mrkvom dodajte prženo mljeveno meso.

Dodajte posebno prženo mleveno meso

Začinite nadjev: dodajte sitno sjeckani svežanj zelenog luka, čili papar, po ukusu - sol i crni biber. Stavili smo u frižider da se ohladi.

Dodajte začine, sol, sjeckano bilje i papriku čilija. Istucite nadjev

Podijelite tijesto na 9-10 jednakih komada težine oko 60 g svaki. Valjamo okrugle kolače na praškastoj površini.

Razvaljamo torte za torte, rasporedimo punjenje i pričvrstimo ivice

U središte svakog od njih stavljamo punjenje, pravimo pite u obliku čamaca, u sredini ostavljamo otvoreno punjenje.

Pite sa mesom rasporedimo na lim za pečenje, namažemo žumancem i stavimo da se peku

Stavite pite na suhi lim za pečenje. Sirovi žumanjak pomiješan sa hladnom vodom, namastite tijesto. Ostavite tavu na toplom mjestu 45-50 minuta, da se pita oblikuje.