Postupak konzerviranja prilično je naporan i zahtijeva pažljivu pripremu, tako da bi svaka domaćica trebala znati glavne točke. Započnimo s pripremom, naime kako sterilizirati poklopce za šavove, provesti toplinsku obradu staklenih posuda, zašto je to potrebno i kako se odvija svaka faza. Razmotrit ćemo glavne metode sterilizacije komponenti za konzerviranje.
Priprema za sterilizaciju
Dakle, za početak budite sigurni da je sve što nam treba pri ruci. Govorimo o bankama, poklopcima, ključevima za šivenje i velikom tavi.
Ne zaboravite na klinče, jer kada se kuhaju, koristi se visoka temperatura i golim rukama ne možete uzeti kantu ni poklopac!
Sterilizacija jednostavnim riječima je toplinska obrada koja dezinficira i čisti površinu poklopca i limenki od mikroorganizama. Potreba postupka je isključiti mogućnost fermentacije, što može dovesti do kvarenja produkta očuvanja. S bankama je sve jednostavno - treba ih provjeriti na čips i pukotine, a zatim ih temeljito oprati. Što se tiče pokrova, ovdje treba biti oprezan, proizvodi bi trebali imati pravilan, to jest ravnomjeran oblik bez oštećenja i savijanja.
"Trebam li sterilizirati poklopce za šavove?" - Ovo pitanje često postavljaju mnoge domaćice. Ako imate sličnu misao, to je već dobro, a odgovor je obavezna norma. Imajte na umu da rezultat ovisi o pravilnoj pripremi. Svrha ovog članka je da vam pomogne u postizanju maksimalne kvalitete u očuvanju.
Ako je na pokrovima vidljiva hrđa ili prljavština, unutrašnjost laka je oštećena ili je savijanje oštećeno savijanjem, tada se ta komponenta ne smije koristiti za zaštitu!
Kako sterilizirati poklopce za šavove?
Jedan od jednostavnih načina na koji možemo razlikovati termičko čišćenje u dvostrukom kotlu. Ovdje možete sterilizirati i konzerve i poklopce za čuvanje. Da biste to učinili, temeljno operite staklenke i stavite ih u uređaj. U načinu kuhanja podesite vrijeme na 15-20 minuta. U isto vrijeme, tamo možete smjestiti poklopce odmah, glavna stvar je da ne prekrivate vrat limenke, tako da se postupak toplinske obrade odvija unutar staklene posude.
Značajke metode:
- jednostavan, brz, štedi vašu snagu;
- neće biti vrućine u kuhinji;
- pogodno samo za one koji imaju dvostruki bojler;
- Za sterilizaciju nekoliko limenki odjednom potreban je aparat velike zapremine.
Preporučujemo da se steriliziraju limenke i poklopci sinkrono, odnosno da istovremeno, nagle promjene temperature mogu utjecati na rezultat. Slažete se, bit će izuzetno neugodno ako zbog hladnog poklopca vrući vrat limenke može puknuti. Ista temperatura komponenti za zaštitu jamči sigurno zavarivanje bez opasnosti od oštećenja.
Kako sterilizirati poklopce za šavove elastičnim?
Jedna od opcija je parna sterilizacija, optimalna je za poklopce gumenim zaptivačem. Vrijedno je zapamtiti da bi gumeni dio trebao primiti dovoljnu količinu pare, dakle - potrebno je postaviti poklopac tako da para padne na donju stranu poklopca.
Postoji trenutak koji bi se, također, trebalo imati na umu - ne vrijedi vaditi gumu s poklopca kada je toplinska obrada u tijeku. Stvar je u tome što će gumeni dio biti teško umetnuti u grijano stanje, uprkos činjenici da će se i sam poklopac zagrijati.
Kako sterilizirati vijke za zatvaranje?
Nesumnjivo da sama sterilizacija nije dovoljna, pa čak i ako se poklopac zavrti umjesto da se kotrlja ključem, ovdje je potrebna i termička obrada. Mikrobi ne bi smjeli ući u spremnik sa zaštitom, zato ne zaboravite na sterilizaciju vijčanih čepova.
Siguran i pouzdan način kuhanja u vrućoj vodi. Radnja se izvodi neposredno prije nego što pokrenete poklopac. Vrijedno je zapamtiti koliko minuta kuhaju poklopci za šivenje, u pravilu - od 10 do 15 minuta će biti dovoljno.
Ne preporučuje se sterilizacija poklopaca za zavarivanje u perilici posuđa ili mikrovalnoj pećnici!
Općenito, potreban je postupak toplinske obrade limenki i poklopca za očuvanje. Sterilizacijom garantirate kvalitetu rezultata - nema infekcije, zamagljivanja, bubrenja kapka uslijed fermentacije.
Metode su različite, ali daju jedan rezultat. Ako se radi o pari, obratite pažnju na položaj tegle ili poklopca; sve manipulacije vrućim predmetima treba izvesti posebnim kvačicama, u slučaju zagrijavanja u vodi - sjetite se koliko poklopca treba kuhati za zavarivanje. Sterilizacija je obavezan proces, ali individualan. Ponekad se može kombinirati pasterizacija posuda i poklopca, a u nekim slučajevima to je jednostavno neprihvatljivo.
