Voćna torta s čokoladnom kremom ukusan je domaći desert koji ne možete kupiti niti u jednoj slastičarnici. Ne treba vam puno vremena da ispečete ovaj jednostavan kolač, a proizvodi za njega trebaju najbanalnije od onih koji su uvijek među zalihama.
Klice ružmarina koriste se samo za ukrašavanje. U kombinaciji s brusnicama dat će torti svečani izgled.
Voćna torta sa čokoladnom kremomČokoladnu kremu pripremamo u vodenoj kupelji, za nju uzmemo šipku mlijeka ili tamnu čokoladu bez dodataka.
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Obrok po kontejneru: 6
Sastojci za voćnu tortu s čokoladnom kremom.
Za spužvasti kolač sa punjenjem:
- 300 g slatkih i kiselih jabuka;
- 10 g suhih marelica;
- 150 g pšeničnog brašna;
- 5 g praška za pecivo;
- 200 g granuliranog šećera;
- 6 pilećih jaja;
- puter i brašno za podmazivanje kalupa.
Za kremu od čokolade:
- 100 g mliječne čokolade;
- 80 g putera;
- 100 g smeđeg šećera;
- 150 g masne kisele pavlake.
Za impregnaciju i dekoraciju:
- 150 g mandarina;
- 50 g granuliranog šećera;
- 70 g orašastih plodova;
- nekoliko grančica ruzmarina i svježih brusnica.
Način pripreme voćnog kolača sa čokoladnom kremom.
Prvo pripremite lagano biskvitno testo. Pileća jaja sobne temperature razbijemo u zdjelu blendera, dodamo granulirani šećer. Tuku 3 minute pri maloj brzini i 3 minute na velikoj brzini. Potrebno je da masa poraste 3 puta.
Umutite jaja i šećerProsijte pšenično brašno, pomiješajte sa praškom za pecivo.
Lopaticom vrlo pažljivo, kako ne biste oštetili mjehuriće zraka nastale prilikom tuče jaja, pomiješajte jaja-šećernu masu sa brašnom.
Nježno izmiješajte tučeno jaje sa brašnomBočne strane i dno podijeljenog kalupa namažite maslacem, pospite brašnom. Jabuke narežite na male kockice, pomešajte sa nasjeckanim suhim marelicama, stavite na dno.
Ispečene jabuke i suhe marelice stavite u posudu za pečenjeNa plodove rasporedimo testo, ravnomerno rasporedimo.
Nježno raširite tijesto na voćuPećnicu prethodno zagrijavamo na 170 stepeni Celzijusa. Oblik stavimo u prethodno zagrejanu rernu, pečemo 35-40 minuta.
Pecite biskvit u rerni 35-40 minutaDrvenim štapom provjeravamo spremnost tijesta - ne smije se lijepiti za drvo. Uklonite prsten, ohladite tortu na žicama stalak.
Kuhanje mandarinskog sirupa za infiltraciju kolačaOguljene mandarine operite na kriške. U malu posudu sa debelim dnom zagrijavamo granulirani šećer i vodu, stavljamo mandarine, kuhamo 3-4 minute nakon ključanja, ohladimo. Ohlađene kriške odbacimo na sito, tortu namočimo u sirup.
Ostavljamo kriške za ukrašavanje torte.
U posudu stavite šećer od trske, vrhnje i čokoladuSipajte smeđi šećer u posudu, dodajte puter i mlečnu čokoladu. Možete uzeti jednake proporcije bijelog i smeđeg šećera ili napraviti samo jedan bijeli, ali trska daje kremi lagani karamelni ukus.
Rastopite sastojke do kremaste konzistencijeZdjelu stavimo u vodenu kupelj, postepeno je zagrevamo, dodamo svježu masnu kiselu pavlaku. Kad se zrna smeđeg šećera potpuno otope, izvadite posudu iz vodene kupelji i stavite je na hladno mjesto.
Premažite i ispecite tortu ohlađenom kremomOhlađenom čokoladnom kremom premažite potpuno ohlađenu tortu. Masa kreme je vrlo gusta, možete napraviti gust sloj. Tortu izvadimo na nekoliko sati iz frižidera da se krema smrzne.
Na kremu rasporedimo kriške mandarine, posipamo mljevenim orasima i ukrasimoLuk sitno nasjeckajte ili nasjeckajte. Vrh ukrasimo kandiranim mandarinama, ukrasimo grančicama ruzmarina i bobicama brusnice, posujemo orasima. Ružmarin koristimo samo za dekoraciju!
Voćna torta sa čokoladnom kremom je spremna. dobar apetit!
