Victoria Sandwich - Kraljevski kolač

Sendvič "Victoria" - tradicionalna engleska torta od biskvita, koja se sastoji od dva keksa, između kojih je sloj guste marmelade od jagoda i šlag. Kraljica Viktorija dugo je vladala Engleskom. Možda je riječ o jednom od najduže vladajućih monarha. Kraljičin najdraži kolač, nazvan po njoj, već je dugo preživjela Viktorija i do danas je jedan od najpopularnijih deserta ne samo na obalama maglovitog Albiona, već i širom svijeta.

Biskvit se priprema jednostavno, pretvara se u elastičan i visok. Preporučujem uporabu recepta za kekse kao osnovu za pravljenje domaćih kolača.

Krema za šlag treba biti masna (najmanje 30%), ako je nema, zamijenite je bilo kojom laganom domaćom kremom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Servis po kontejneru: 10

Sastojci za Kraljevski sendvič tortu Victoria

Biskvit:

210 g putera;
180 g granuliranog šećera;
4 pileća jaja;
185 g pšeničnog brašna, s;
8 g praška za pecivo;
ekstrakt vanilije.

Krema:

350 g vrhnja za 33%;
20 g šećera u prahu.

Interlayer:

300 g džema od jagoda ili jagoda;
šećer od glazure za ukras.

Način pripreme sendviča "Victoria" - kraljevski kolač

Blag maslac protrljajte ga bijelim šećerom i kap ekstrakta vanilije. Tečne sastojke možete tući mikserom, dodajući zauzvrat. Maslac sa šećerom trebao bi se pretvoriti u bujnu laganu masu.

Maslac izmiksajte dok ne postane bijel sa šećerom i kapom ekstrakta vanilije

Potom, jedno po jedno, razbiti velika pileća jaja u posudu - razbiti jaje, miksati dok ne postane glatko, a zatim pobediti sledeće.

Dodajte jedno po jedno jaje, tucite dok ne postane glatko.

Kombiniramo vrhunsko pšenično brašno s praškom za pecivo, prosijamo ga, u malim porcijama, pomiješamo sa tekućim sastojcima.

Gotovo tijesto je kremasto i svilenkasto, homogeno, bez grudvica brašna. U ovoj fazi zagrijavamo pećnicu na temperaturu od 165 stepeni Celzijusa.

Podmazati plijesan brasnom mekanim maslacem i prahom tankim slojem pšeničnog brašna.

Dodajte brašno i prašak za pecivo

Umjesite vrhnje i svileno tijesto

Oblik podmažite uljem, a prašinu brašnom

Tijesto za sendvič Victoria razmažemo u pripremljenom obliku, poravnamo ga lopaticom da dobijemo sloj iste debljine.

Testo ravnomerno rasporedimo

Kuhajte biskvit oko 30 minuta na srednjoj polici pećnice. Spremnost provjeravamo drvenim štapom - trebao bi izaći suh iz najdebljeg dijela keksa.

Kuhati sunđerasti kolač za oko 30 minuta

Tortu ohladiti na sobnu temperaturu i iseći na dva jednaka dela.

Ohlađenu tortu narežite na dva ravna dela

Na donji kolač rasporedite debeli sloj guste jagode ili džema od jagoda. Jednostavno ga je napraviti od jagoda sa šećerom za geliranje, potrebno je samo nekoliko minuta za kuhanje.

Na dno torte položite debeli sloj guste jagode ili džema od jagoda

U posudu miksera sipajte 33% vrhnja, umutite prvo na malim brzinama, postepeno povećavajte brzinu i dodajte šećer u prahu u malim porcijama.

Nakon otprilike 5 minuta, krema će se pretvoriti u gustu kremu koja dobro drži svoj oblik, tragovi vijenca ne prolivaju se. Šlag namažemo šlagom, rasporedimo ih u ravnomerni sloj.