Divlje vrste peršina još uvijek postoje u istočnom dijelu mediteranske regije što nam omogućava da ovo područje smatramo pravim rodnim krajem biljke. Prvo spominjanje peršina stiglo nam je iz papirusa Starog Egipta. Egipćani su ozbiljno vjerovali da peršin raste iz kapi krvi koju je prolio sin boga Ozirisa. Na raznim žalosnim događajima nosili su se vijenci s biljnog lišća. Stari Grci peršin su smatrali simbolom gubitka. Naravno, takva biljka za tugovanje nije pojela.
Tek u devetom stoljeću u Evropi, peršin se počeo konzumirati kao povrće. Mnogi istoričari uvjereni su da je došlo do kompromisa, govoreći kako ćemo, ako ne možete jesti vrhove, koristiti korijenje. Tako je bilo ili ne, ali od tog trenutka korijenski peršin s pravom je zauzeo svoje mjesto na evropskoj tabli.
Sjetva korijena peršuna u vrtu
Vrtlari uzgajaju korijen i list peršuna različitih sorti na skoro svim domaćinstvima i ljetnjim vikendicama naše zemlje. Mnoge domaćice ne zamišljaju da kuhaju najbolja jela bez omiljenog začina. U međuvremenu, uzgajanje korijena peršuna nije tako lako kao što se može činiti na prvi pogled.
Prvo mora se imati na umu da je peršin korijen usjev, a svi korijenski usjevi za svoj razvoj trebaju labavo i ujedno plodno tlo. Dobar rezultat može se postići sadnjom usjeva korijena u rotaciji nakon usjeva uzgojenog na krevetu, bogato začinjenog organskim sastojcima, na primjer, nakon usjeva bundeve.
Korijenski usjevi se ne mogu uzgajati na svježim organima, od toga se savijaju, luče, gube prezentaciju i ukus !!!
Drugo Sjeme peršina presvučeno je membranom zaštićenom inhibitorima, supstancama koje sprečavaju prerano klijanje sjemena. Da bi se riješio problem sa sporim klijanjem sjemena, koristi se metoda stratifikacije. Njegova suština je u naizmjeničnom temperiranju različitim temperaturama, kao da oponaša prirodne uvjete. Mjesec dana prije predložene sjetve, u srednjoj traci oko prvog aprila, natopljeno sjeme korijena peršuna postavi se u hladnjak na gornju policu. Držimo ga ovdje tjedan dana, zatim nekoliko dana u zamrzivaču, pa ponovo u hladnjaku, i tako sve do sjetve. Stanovnici privatnih domova ili vlasnici otvorenih balkona mogu jednostavno iskopati posude navlažene u snijeg.
Treće Važno je da ne propustite vrijeme kada trebate sijati peršin u otvoreno tlo. Korijen peršuna, kao i šargarepa, pastrnjak i druge biljke kišobrana zasijavaju se u vrtu već sa prvim usjevima, čim zemlja to dozvoli. To je neophodno kako bi sjeme, jednom u tlu, ulovilo svu snježnu vlagu. Da bi se bolje održala vlaga, pored toga, nakon sjetve sjemena, grebeni su prekriveni bijelim netkanim materijalom. U uskim grebenima koje koristimo, to je vrlo jednostavno tako što se "ne-tkanina" prikači na kutiju pomoću spenjače.
Četvrto, potrebno je promatrati ispravnu lokaciju slijetanja. S orijentacijom uskih, četrdeset i pet centimetara, grebena od sjevera prema jugu, u širini pravimo dva reda s razmakom između njih 20-25 centimetara. Zaredom, interval treba biti najmanje pet centimetara. Ako češće sijete, morat ćete prorediti biljke da ne bi sjeckali korijen peršun.
Ako slijedite ove preporuke, sjeme će se izliti već sedmog do desetog dana. Nakon izbijanja prijateljskih izdanaka, potrebno je ukloniti netkani materijal i gnojiti krevet nasjeckanim biljnim ostacima. Pa, trava ispod trimera je pogodna za ovu svrhu. Ako je trava još uvijek mala, možete primijeniti sitnu piljevinu, oni ne samo da će dobro zadržati vlagu, već također neće dopustiti da korov proklija.
Nahranimo koren peršuna
U procesu vegetacije postavlja se pitanje: čime i kada hraniti korijen peršun? Glavno pitanje ovdje je kada? Peršinov korijen, poput mrkve, treba hraniti nakon tjedan dana, najviše dvije sadnice. Gnojidba tijekom formiranja korijenskih usjeva dovest će do njihove ružnoće i gubitka kvalitete. Korijenje biljke prestat će se protezati dublje, pa će pokušati naći "hranu" na površini kreveta. Ali na početku vegetacijske sezone možete jednom „nahraniti” zelenim gnojivom.
Zeleno gnojivo - infuzija sitno sjeckanog korova. U plastičnu ili staklenu posudu postavlja se razna trava, uglavnom imamo koprive, a puni se vodom. Nakon tjedan dana fermentacije, zalijevamo biljke otopinom ove „byaka“ u vodi u omjeru jedan do deset !!!
Potpuna berba korijena peršina može se obavljati od kraja septembra do sredine oktobra, ovisno o vremenskim prilikama.
Sjetva peršuna zimi
Korijen peršuna može se sijati prije zime. Ovim putem osiguravamo sebi ranu prijateljsku berbu korijenskih usjeva i oslobađamo vruće proljetno vrijeme. Mnogi se pitaju: kada posijati peršin zimi? Sjetva se mora vršiti na stabilnoj negativnoj temperaturi. U jesen radimo utore u krevetima i pripremamo tlo ili pijesak za ponovno sijanje. Zimi stavljamo sjemenke u pripremljene brazde i zaspimo slobodnom podlogom. Snijeg zaspimo na vrhu.
Zgodno je koristiti korijen peršun zimi za izbacivanje vitaminskog zelenila. Za to se sadi korijen u visoke posude, ostavljajući oko dva centimetra iznad površine. Vodu i stavite na prozor. Uskoro će naš lonac postati zeleni i pružiti porodici ukusnu začin.
Ukratko o sortama
Sorte peršuna:
Šećer - stožasto sivo-bijelo korijensko povrće, vrlo ukusno.
Žetva - usjev korijena do 100 grama s dobrim ukusom.
Bordovik - cilindrični usjev korijena koji doseže težinu od 170 grama.
Berlin - sorta kasno zrenja, korijenski usjevi dugi do 20 cm i promjera do 4 cm.
Šećer - stožasto sivo-bijelo korijensko povrće, vrlo ukusno.
Žetva - usjev korijena do 100 grama s dobrim ukusom.
Bordovik - cilindrični usjev korijena koji doseže težinu od 170 grama.
Berlin - sorta kasno zrenja, korijenski usjevi dugi do 20 cm i promjera do 4 cm.Ostaje samo da odaberete svoju omiljenu sortu peršuna, pripremite semenke i posadite ih u vrt. Kad se pojave sadnice, počnite sa brigom o mladim biljkama. rezultat vaših briga biće dobra žetva zdravog zelenila.
