Kavijar zimske tikvice - popularni recepti za kuhanje za svaki ukus

Kavijar tikvica jedan je od omiljenih pripravaka modernih domaćica za zimu. Kuhati ga neće biti teško, ali rezultat će biti nevjerojatna grickalica.

Postoji veliki broj recepata za kavijar tikvice za zimu.

Tehnologija kuhanja može se malo razlikovati, ali glavna komponenta su uvijek tikvice.

U ovom ćemo materijalu razmotriti najpopularnije recepte za pripremu ovog radnog predmeta iz ovog ukusnog povrća.

Kavijar napravite sami za zimu

Ako domaćica nikad nije napravila kavijar od tikvica kod kuće, onda je najbolje započeti s klasičnim receptom.

Uprkos jednostavnoj tehnologiji, radni komad je hranljiv i ukusan.

Stoga, bez zadrške, možete zuriti nekoliko staklenki za zimu.

Klasični kavijar tikvice sa tikvicama

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

1. 3 kilograma tikvica.
2. Kilo rajčice.
3. Kilo luk od repa.
4. Kilo mrkve.
5. 0,15 litara suncokretovog ulja.
6. 1 kašika. kašika 9-postotnog sirćeta.
7. Šećer, crni biber i sol po ukusu.

Pripremite prazno na sljedeći način:

1. Povrće se mora temeljito oprati. Kako kavijar nema zelenu boju, kožu tikvica treba temeljno očistiti. Prezreo plod može imati velike semenke, potrebno ih je ukloniti. Voće narežite na uredne komade.
2. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite tikvice.
3. Kad se plodovi malo prže, zatvorite posudu poklopcem i pirjajte povrće 15 minuta, dok komadići ne omekšaju.
4. Pošaljite ih u posudu prekrivenu caklinom velikog volumena tako da sadrži sve potrebne sastojke.
5. Luk dobro nasjeckajte. Kako vam kaustični sprejevi i pare luka ne bi upadali u oči, dasku za rezanje trebate mazati s malom količinom soli i upotrijebiti oštar nož. Pržite luk u biljnom ulju.
6. Mrkvu operite, po potrebi ogulite i naribajte na krupnu rernu. Na ulju pržite u dubokoj tavi dok masa ne omekša.
7. Sva pripremljena hrana treba poslati u posudu sa tikvicama.
8. Rajčice i lopaticu isperite kipućom vodom, to će lako ukloniti koru. Samljeti rajčicu u mikseru. Kuhanim proizvodima dodajte sok napravljen i pomiješajte mikserom.
9. Mešavinu tikvica poslati na laganoj vatri i kuhati 3 sata.

Vrijeme ovisi o količini ukusne mase za buduću berbu.

Po potrebi popaprite, posolite i dodajte malo granuliranog šećera. Nekoliko minuta prije kuhanja ulije se sirće. Sada se masa tikvica može postaviti u banke, koje je potrebno prethodno sterilizirati.

Umotane limenke umotajte u pokrivač ili pokrivač i ostavite da se hlade 12 sati.

Ako ne kršite tehnologiju kuhanja, proizvod se ne može pokvariti ni na sobnoj temperaturi.

Kavijar tikvice za zimu kroz mlin za meso

Za kuhanje trebate pripremiti:

1. 2 kilograma nepunih tikvica.
2. 0,8 kg rajčice.
3. 0,6 kg luka.
4. 0,5 kg mrkve.
5. Kilo paprike.
6. 2 belog luka.
7. 0,5 l suncokretovog ulja.
8. 1 čajna kašika esencije 70% octa.
9. Sol i granulirani šećer po ukusu.

Pripremamo se na sledeći način:

1. Operite povrće tekućom vodom. Ako tikvice sazriju, onda trebate ukloniti kožicu i očistiti krupno sjeme te ih isjeći na velike režnjeve.
2. Skinite kožicu s paradajzom, jer se oni moraju oprati kipućom vodom.
3. Sva povrća samljeti pojedinačno pomoću mlinca za meso. Proizvode ne treba miješati, pa morate skuhati nekoliko dubokih činija. Kroz protisnuti češnjak protisnite češnjak.
4. Pošaljite tavu s debelim zidovima ili duboku tavu na štednjak i zagrijte biljno ulje.
5. Najprije pržite luk s mrkvom nekoliko minuta, da masa ne postane zlatna. Dodajte preostalo povrće pire.
6. Kad se biljna mješavina počne ključati, tada se u zdjelu mora dodati ocat, sol, šećer i bijeli luk.
7. Kuhajte pola sata na laganoj vatri.
8. Dok će se povrće kuhati, na njih trebate sipati staklenke kipuće vode ili ih staviti u mikrovalnu na nekoliko minuta.

Kad se kavijar skuva, tada ga treba odmah razložiti u staklene tegle. Privijte poklopce, prekrijte pokrivačem tako da se radni dio postepeno hladi.

Nakon četvrt sata, domaći proizvod se može pojesti.

Na taj način pripremljeni komad može trajati oko šest meseci.

Kavijar tikvice sa pastu od rajčice

Za pripremu pripremite:

1. 2 kilograma tikvica.
2. 0,25 kg paradajzne paste.
3. Kilo luk od repa.
4. Kilo mrkve.
5. 0,2 l biljnog ulja.
6. 1 kašika esencije octa od 70%.
7. 100 ml vode.
8. 2 kašike soli.
9. 4 kašike šećera.

Pripremamo se na sledeći način:

1. Svo povrće treba unaprijed oprati i očistiti, a staklenke sterilizirati. Mrkvu nasjeckajte na kockice srednje veličine.
2. Da biste skuhali kavijar, možete uzeti tavu s debelim zidovima, duboku tavu ili kotlić.
3. U posudi zagrijte suncokretovo ulje i u njega pošaljite nasjeckanu mrkvu. Masu izlijte vodom, šećerom i soli pa sve dobro promiješajte.
4. Zatvorite poklopac i kuhajte, pirjajte mrkvu 10 minuta.
5. U međuvremenu tikvice narežite na male kockice. Sitno nasjeckajte luk. Ako želite da kuhate, možete koristiti ljuti zeleni biber, iz kojeg trebate izvaditi sjemenke unaprijed i povrće sitno nasjeckati.
6. Pripremljena hrana dodaje se u posudu s mrkvom i meša.
7. Posudu zatvorite poklopcem, prokuhajte masu, a potom pirjajte dok biljni sastojci ne omekšaju (otprilike 20 minuta).
8. Dodajte paradajz pastu povrću, sve promiješajte i pirjajte 10 minuta. Ostavite poklopac malo otvorenim kako ne bi nestala sva tekućina.
9. Dodajte sirće i kuvajte još par minuta.
10. Ulijte povrće u posudu za blender i dobro samljejte sastojke.
11. Masu tikvica ponovo staviti na vatru, dovesti do vrenja.

Sada ga možete sipati u banke.

Poklopci se moraju bez kuhanja kuhati.

Od korištenih proizvoda izaći će 4 staklenke zapremine 750 ml.

Kavijar tikvice s majonezom

Da biste se pripremili, trebat će vam:

1. 6 kilograma tikvica.
2. 0,5 kg majoneza.
3. 0,5 kg paste od paradajza.
4. 6 kom luk repa.
5. 0,2 l biljnog ulja.
6. 4 kašike kašike sirćeta.
7. 4 žlice. žlice šećera.
8. 2 žlice. kašike soli.

Pripremamo se na sledeći način:

1. Tikvice treba pripremiti prvo. Ako su obrastale, onda ih trebate očistiti s kože. Ako postoje velika sjemena, potrebno ih je ukloniti.
2. Potom povrće nasjeckajte na male kockice.
3. Nasjeckane tikvice poslati u veliku emajliranu zdjelu. Masa se mora povremeno miješati da se ne prže, inače će se kavijar pokvariti.
4. Nakon ključanja izbacite tikvice sa zatvorenim poklopcem nekoliko sati. Kada pokrenu sok, vatra se mora smanjiti.
5. Samljeti luk-repu u mikseru za kuhanje kaše. Kad se tikvice skuhaju, moraju se mljeti blenderom.
6. U šerpu s tikvicama dodajte nasjeckani luk, pastu od rajčice, majonez, sirće, ulje, sastav i šećer. Tada se svi sastojci moraju dobro pomiješati drvenom lopaticom.
7. Spremite pripremljenu masu u štednjak i na laganoj vatri to radite 45 minuta.

Nakon tog vremena, tikvicu stavite u sterilne tegle i zatvorite poklopce.

Pržene tikvice od tikvica

Sastojci za kuhanje:

1. 3 kilograma tikvica.
2. Svježa rajčica - jedan i pol kilogram.
3. 0,8 kilograma mrkve.
4. Kilo luk od repa.
5. Jabučno 6-postotno sirće - 4 kašike.
6. Šećer i sol po ukusu.
7. Mljeveni crni biber po ukusu.
8. Češnjak, sušeni peršun, origano - po ukusu.

Proces:

1. Tikvice oguliti, izvaditi sjemenke, isjeći, ako su plodovi mladi, onda ih možeš samo oguliti i nasjeckati na kriške.
2. Pržite u tavi na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje s obje strane.
3. Narežite luk i mrkvu, pržite ih na istom ulju.
4. Paradajz narežite i stavite u šerpu, malo pržite da paradajz omekša.
5. Izrežite beli luk, dodajte so, biber začin.
6. Prženo povrće stavite na kriške tikvica.
7. Samljeti mikserom.
8. Potom posudu s kavijarom stavite na vatru i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta, sve vrijeme miješajući da ne nestane sva vlaga.
9. Na samom kraju sol, šećer, sipajte sirće, prokuhajte smjesu i isključite. U principu se kuha kavijar od prženih tikvica.
10. Izlazimo na obale.

Tikvice od patlidžana

Sastojci

1. Tikvice - 3 kg.
2. Patlidžan - 1 kg.
3. Slatka paprika - 1 kg.
4. Mrkva - 1 kg.
5. Kilogram luka.
6. 1 struk ljute paprike.
7. Zeleno, 25 gr. beli luk, 10 kom. sveti začin, kašičicu granuliranog šećera i sirćeta.
8. Sol
9. 0,25 ml suncokretovog ulja.

Kuhanje:

• Patlidžan operite, ogulite i pecite dok ne zavri u pećnici.
• Operite i ogulite svježe povrće (osim ljute paprike) i crni luk. In
• isjecite sve povrće na identične komade i zasebno pržite u tavi na biljnom ulju, a zatim prođite kroz mlin za meso.
• Ulijte suncokretovo ulje u emajlirane posude od livenog gvožđa, u njega stavite biljnu smjesu, u sredinu stavite potpalicu ljute paprike, a rep prema gore.
• Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte u rerni 60 minuta, povremeno miješajući. Važno je da mahune ljute paprike ne puknu, jer biste je, prije miješanja, trebali ukloniti.
• Na kraju kuhanja kavijara tikvica i patlidžana dodajte sitno sjeckani češnjak, sjeckani začinsko bilje, papra. Šećer, sol po ukusu i sipajte sirće.
• Bacite ljute paprike.
• Vruću masu odmah uliti u sterilizirane staklene posude i namotati poklopce.

Čak i početnik kućni kuhar može kuhati kavijar prema jednom od ovih recepata.

Kuhanje je sasvim jednostavno, a zimi se kavijar može poslužiti kao prilog ili čak kao zalogaj za svečani događaj.

Još više recepata za pravljenje ukusnih tikvica od tikvica pogledajte ovdje