Crna ribizla sa šećerom za zimsku "vruću" metodu berbe

Crna ribizla sa šećerom za zimu, ubrana berba, zadržava maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Poznavaoci tradicionalne medicine ove bobice nazivaju „ostalom vitamina“, jer velika gomila crnog ribiza sadrži dnevni unos vitamina C, a osim toga sadrži gvožđe, kalcijum, cink, vitamine grupa B, E, K i mnoge druge korisne mikroelemente.

Ribizla, pire sa šećerom, preporučuje se zbog nedostatka vitamina, posebno zimi i rano proleće, kada telo treba da se hrani hranjivim sastojcima. Samo nekoliko kašika slatkih i kiselih poslastica zamijenit će multivitaminsku tabletu.

Berbe bobica po ovom receptu potrebno je kad su potpuno zrele (ali ne prezrele!). Berbu treba obaviti neposredno prije kuhanja, tako da bobice od duge laži ne budu plijesni i kisele.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Količina: nekoliko limenki od 500 g svaka

Sastojci crne ribizle sa šećerom za zimu

1 kg crne ribizle
1,5 kg granuliranog šećera

Način pripreme crnog ribiza sa šećerom za zimsku "vruću" metodu berbe

Za berbu bobica na ovaj način pogodna su samo odabrana ribizla. Sortiramo kroz bobice, suhe uklanjamo sa znakovima kvarenja, berimo bobice od grančica.

Bobice sortiramo, ostavljamo samo najbolje

Usjev šaljemo u posudu sa hladnom vodom, potopimo. Nekoliko puta promijenimo vodu, uklonimo na površini ostatke, na kraju izbacimo bobice u štapić i isperimo tekućom vodom.

Ribizu namočite u vodi, nekoliko puta promijenite vodu, potpuno je isperite

Isperite čiste bobice kipućom vodom, istrestite ih.

Isperite čiste bobice kipućom vodom

Sipajte bobice u posudu, dodajte granulirani šećer, promiješajte.

Pomiješajte ribizlu sa šećerom

Uzmemo drveni gurač za krompir i lagano gnječimo bobice.

Bobice operite zdrobom od krompira

Kad ribizla počne dobivati sok, bobice dobijemo od nehrđajućeg čelika ili emajlirane tave. Ako su ostale cijele bobice, onda ih je potrebno i usitniti.

Procijedite bobice i šećer u emajliranim jelima

Štednjak stavljamo na štednjak, brzo zagrijavamo na jakoj vatri, sve dok ribizla sa šećerom ne počne puhati za zimu, nije potrebno kuhati. Masa se mora mešati, inače će izgoreti.

Protresite i protresite pirinač, penu ulijte u sredinu, skupite pjenu kašikom. Kašika treba da bude čista, bolje je je oprati kipućom vodom.

Snažno zagrijte masu, ali ne dovodite do ključanja

Posude se temeljito isperu soda u toploj vodi, isperu i suše u rerni 10 minuta (temperatura 110 stepeni Celzijusa).

Vruću ribizlu, naribanu sa šećerom, raširimo u suhe tople konzerve, napunimo gotovo do vrha. Staklenke pokrivamo papirom ili čistim ručnikom, nakon hlađenja uvrtamo lakirane poklopce.

Potpuno ohlađeni pokrivači uklanjaju se za skladištenje na hladnom i suhom mjestu. Zbog visokog sadržaja vitamina C, ribizla u konzervi dobro se čuva.

Izlijte ribizlu u vruće staklenke, zatvorite i stavite na čuvanje kad se ohladi

Bez obzira na korisne osobine koje se pripisuju ovoj čudesnoj bobici, između ostalog je i vrlo ukusna. Dovoljno je uzeti krišku svježeg hljeba, namazati ga maslacem, a na vrh staviti izdašnu porciju crnog ribiza očišćenog šećerom - uvjeravam vas, ovo je najukusnija i najzdravija torta na svijetu.