Osvajač muških i ženskih srca - šaran pečen u pećnici

Na svečanom stolu bi trebalo biti najmanje jedno riblje jelo. Šaran pečen u pećnici je lijep, brz i božanstveno ukusan. Kriške limuna, položene u sječenke, podsjetit će goste na veličanstvene planinske vrhove Kavkaza. Hrskava korica s nježnim i sočnim filom biće vrhunac gurmanskog blaženstva, ali kosti će ih vratiti u stvarnost. Nakon takvog obroka svi će biti zadovoljni. Kao rezultat toga, mnogi priznaju da nema jela ukusnije od pečenog šarana u pećnici. Da biste dobili takvu punu kuću, trebali biste se uložiti mnogo. Isprva je vrijedno odlučiti koja će prilog i umak / marinada biti prikladni, a tek onda pristupite zadatku. Dakle, domaćica će morati pripremiti jedan i pol do dva sata vremena za pripremu.

Peraje, škrge i oči moraju se pažljivo ukloniti. Ako ribu držite u kipućoj vodi 30 sekundi, a zatim je isperete pod tekućom vodom, tada se vaga lako može ukloniti kašikom ili nožem.

Antička skulptura

Što je jelo veće, to se na stolu može više predstaviti. Poslužuje se na dugim ovalnim tanjirima, ukrašavajući grančicama peršuna, rajčice ili mrkve. Tehnologija načina pečenja šarana u pećnici kao cjelini trebala bi biti poznata svakoj ženi. Muškarci ludo vole ribolov, ali još više vole žene koje znaju kako pravilno pripremiti svoj plijen. U ovom pitanju ne možete bez uputstava za korak po korak. Supružnik treba:

prethodno zagrejati pećnicu na 200 stepeni;
uzmite dva luka, bilje, lešinu 1,5 kg, ulje, češnjak, paradajz pastu, čašu vode i začine;
očistite ribu, pospite solju iznutra i izvana, a zatim ostavite stajati pola sata;
namažite biljnim uljem, izvršite duboke posjekotine, a zatim stavite na lim za pečenje obložen folijom;
stavite luk nasjeckan na kolutiće zajedno sa sjeckanim češnjakom;
pripremite umak od rajčice: 30 g tjestenine razrijedite vodom (2-3 kašike žlice);
stavite dobivenu marinadu na povrće, dodajte grašak i lovorov list i pošaljite da se peku;
sipajte sok preko jela u roku od sat vremena, koji će se skupiti u posudama;
sjeckani / narezani peršinov list garnirati šaran pečen u rerni.

Prije prezentacije treba izvaditi lovorov list, kao i komadiće bijelog luka. Kada se skuhaju, ukusni su jer su sve svoje sokove dali ostatku proizvoda. Miris mahovine uklanja se zelenilom, koje se nasipa trbuhom. Mljeveni bijeli papar u kombinaciji sa takvim proizvodima daje poslastici jedinstven ukus i aromu.

Kuhano povrće, kao i kriške bijelog, ali ne i crnog hljeba, treba poslužiti uz takva kraljevska jela. Ima izražen ukus, tako da će dominirati nad "kraljem" večere. Loose riža kuhana s mljevenom mrkvom uvijek se smatrala zadivljujućom prilogom. Takav reljefni "jastuk" od žitarica biće nevjerojatna pozadina za jelo.

U još jednom receptu za pečeni šaran u rerni, domaćica nudi da stavi kriške limuna u kosi. U kiselom okruženju svako meso postaje mekše i sočnije. Ostali kuhari vole da koriste rukav umjesto folije. Za stvaranje zlatne kore ona se mora rastrgati 20 minuta prije spremnosti.

Plinske peći imaju drugačiji dizajn, pa proizvodi često izgaraju. Ako pod posudu za pečenje stavite zdjelu vode, onda se to može izbjeći.

Prekrivač od kisele pavlake

Mliječni proizvodi koriste se kao marinada kako bi se stvorila ugodna pozadina okusa. Iako je glavni zadatak začiniti jelo nježnim umakom, mnogi ljudi posebnu pažnju pridaju punjenju šarana pečenih u pavlaci. Svježe gljive izvorno će nadopuniti ovaj sastav okusa, a tvrdi topljeni sir neće ostaviti ravnodušnim čak ni otmjene gurmane. Neki prethodno prže lešter i formiraju zlatnu koru. A za to vreme ljubavnica treba da ima vremena:

2 kašike sojinog sosa razrijedite u dvije kašike. l kisela pavlaka;
začinite solju, mljevenom paprom i prstohvatom korijandera;
ribu namažite obiljem umaka, čineći sloj od 0,5 cm iznutra;
nasjeckajte luk, papriku, rajčicu (trešnja) u velikim kolutima, naribajte korijen celera i sastojke pospite gore navedenim začinima;
trbuh napunite povrćem, dodajući nekoliko lovorovih listova;
napravite 3-5 rezova, stavite limun u njih, dno papira za pečenje obložite folijom i tamo izlijte preostale proizvode;
ukrasite peršinom, malo prekrivajući jelo;
poslati 30-40 minuta. stavite u rernu, a 5-10 minuta prije kuhanja uključite gril.

Začini daju okus ako ih malo protrljamo rukama. Lovovo lišće jednostavno se razbije u malene komade.

Optimalna temperatura za takve ribe je od 190 do 200 ° C. Slijed tehnoloških procesa kuhanja nije željezno pravilo. Stoga neki kuhari prvo napune ribu, a potom je podmazuju, dok drugi to rade obrnutim redoslijedom. Rezultat će biti isti. Šaran pečen u rerni i u foliji ostavit će trajan dojam na goste. Istovremeno, crno vino ili rakija ukusno se pije s takvom poslasticom.

Ljekari ne preporučuju jesti glavu, peraje, ali i rep riječne ribe. Na njima se akumuliraju mnogi mikrobi i bakterije, pa čak i zračenje u škrge.

Antoshka, pripremi kašiku za večeru

Ruza i zlatnokosi momak nisu hteli da pomognu u odabiru krompira. Ali sada je vrijeme za ručak. U djeliću sekunde izvukao je iz džepa veliku žlicu. Takvu reakciju treba očekivati od gostiju kada vide zlatnog šarana pečenog u pećnici s krumpirom. Za kuhanje možete koristiti cijele korijenske usjeve. Neki ih vole izrezati na kriške ili kriške (na rustikalni način). I sam proces uključuje jednostavne korake:

oprana i suha riblja sol;
nasjeckajte luk na takav način da se dobije pola prstenova ili perja;
miješati rezanje sa začinima (korijander, origano) i začinima;
krompir se isjecka na polovine / četvrtine;
lešnik je prepun začinjenog luka, a oko njega se širi korijen i usoljuje;
pecite sve na t = 200 ° 45-55 minuta.

Svaki recept za pečeni šaran u rerni dolazi sa fotografijom. Prikazuje ribu sa zlatnom kore. Da bi se postigao ovaj rezultat omogućuje se poseban umak koji treba podmazati površinu svih proizvoda. U jednom slučaju koristi se kiselo vrhnje s visokim procentom masti, a u drugom majoneza. Povrće se preporučuje zalijevati biljnim uljem pomiješano sa bosiljkom. Prilikom posluživanja, važno im je poslužiti krem sos. Masa se miješa sa perjem luka i kopra. Uz takvu pastu, ukus krumpira postaje izraženiji.

Alternativa luku je limun koji se koristi kao nadjev. Garnis je najbolje varivo s rajčicom, paprikom i patlidžanom.

Slatko punjenje

Kombinacija dva različita ukusa uvijek vodi pozitivnom rezultatu. Mnogima će se činiti čudno ako u pećnici skuhate šarana, pečete i napunite jabukama. Neočekivani obrat događaja? Nakon uklanjanja prvog testa, iznenađenje će postati još veće. Sočan, mekan i s nježnim mirisom slatkoće na usnama takav se fil zaljubljuje na prvi pogled. Takav rezultat može se očekivati samo ako:

mirisnim češnjakom (2-3 režnja) protrljajte svaki dio ribe;
napraviti poprečne ureze duž grebena na slanim i začinjenim leševima;
stavite kriške limuna u rupe;
izvadite koru s jabuka (4-5 kom.) i narežite na tanke kriške;
na namašćenu foliju leže dijagonalno voće;
staviti ribu na "aromatičnu" osnovu;
čvrsto napunite preostalim komadima unutra;
namažite sve sastojke biljnim uljem;
pecite na 180 ° do hrskave.

Jabuke je najbolje odabrati s kiselom kiselinom. U ovom se receptu koristi sorta Antonovka, ostali preferiraju Highlander.

Jelo je ukrašeno zelenilom. Oko ribe se naizmenično polažu kopar i peršin. Na obodu je ploča ukrašena plodom korneta. Sada je kontrast održiv ne samo u ukusu, već i u paleti boja. Perje luka i ljute paprike dodaju raznolikost ovoj neobičnoj prezentaciji. Mnogi su obeshrabreni neozbiljnim izgledom praznih utičnica. U ove rupe možete staviti brusnice ili brusnice.

Nakon takvih recepata svaka će majka poželjeti ugoditi svom voljenom šaranu, pečenom u rerni. Jednostavan i brz postupak kuhanja svidjet će se mnogim domaćicama, ali i ukusima svih članova obitelji.