Romanesco kupus je relativno nova vrsta kupusa, koja je zanimljiva zbog svog izgleda i ukusa. Briga za kupus Romanesco nije komplicirana i bilo tko ga može uzgajati na svojoj lokaciji.
Zelje Romanesco pojavio se u Rusiji ne tako davno. Ovo povrće porijeklom iz Italije, uzgajivači su ga uzgajali u 90-ima XX vijeka, kao hibrid cvjetače i brokule. Romanesco je poznat i kao romanski brokoli ili koraljni kupus. Može ga uzgajati svako ko je zasadio obični kupus, mada ovdje postoje neke nijanse.
Izgled povrća je neobičan: Cvjetovi kupusa Romanesco-a su redovi žutozelenih konusa koji zajedno rastu, okruženi zelenim lišćem. Visina nekih biljaka može dostići 1 metar, a glave kupusa dobijaju težinu i do pola kilograma. Biljka je jednogodišnja i u osnovi je vrsta cvjetače.
Priprema tla za uzgoj kupusa Romanesco
Za sadnju treba prikupiti i pripremiti mjesto. Najbolja opcija za sadnju je mjesto na kojem su ranije rasli krastavci, luk, rajčica ili krompir. Ne preporučuje se saditi Romanesco na mjestu gdje su rasle druge biljke krstaša: rutabaga, repa, kupus, rotkvica, salata. Uobičajene bolesti i štetočine ometaju to. Sadnice za sadnice treba biti smještene na dobro osvijetljenoj strani.
Tlo također treba biti posebno: kupus Romanesco ne voli visoku kiselost, a odlično se osjeća u alkalnom tlu, tako da je bolje napraviti zemlju prije sadnje sadnica ili dodati drveni pepeo u izračunu 0,3 - 0,5 kg po 1 sq. m. Kupus će takođe dobro reagovati na kompost.
Sjetva sjemena kupusa vrši se bliže kraju aprila. Temperatura zraka u prostoriji u kojoj će se nalaziti sadnice treba da bude ispod +20 stepeni, nakon mjesec dana kutije sa klice treba staviti na hladnije mjesto. Pri uzgoju kupusa, Romanesco mora kontrolirati osvjetljenje kako se sadnice ne bi protezale, zalijevati biljke dok se gornji sloj tla osuši.
Nakon 40-60 dana od sjetve, sadnice se prebacuju na stalno mjesto na udaljenosti od 60 cm jedna od druge. Udaljenost između redova treba biti najmanje 0,5 metara. Unaprijed je u skladu s klimatskim uvjetima okruga potrebno izračunati vrijeme presađivanja tako da cvjetanje postavi u ljetnom periodu, kada će temperatura zraka biti prosječna + 17-18 stupnjeva.
Ovo je vrlo važna stvar - Romanesco zahtijeva temperaturni režim tijekom sjetve i zrenja - loši vremenski uvjeti mogu spriječiti razvoj cvjetova.
Pravilna njega za kupus romanesco
Kupus Romanesco lako je njegovati. Neophodno:
- Voda obilno, ali na takav način da zemlja nema vremena da se osuši i ne postane močvarna.
- Ispitajte biljku i uklonite štetočine, posebno gusjenice koje jedu listove kupusa. Možete biljku prskati posebnim otopinama od insekata, ako su se već pojavili štetočine. Za prevenciju se preporučuje zasaditi biljke pored kupusa koje odbijaju štetočine: neven, neven, celer, metvica, beli luk.
- Otpustite tlo oko biljaka, korov i tako spriječite rast korova.
- Hranjenje biljaka je također dio brige o kupusu Romanesco. Za to su pogodna organska i mineralna gnojiva: mullein, superfosfat, amonijum nitrat, kalijum hlorid i drugi. Gnojidbu treba primjenjivati ne više od tri puta tokom perioda rasta, u istim omjerima kao i kod njege drugih vrsta kupusa.
Možete prikupiti žetvu nakon konačnog okreta glave. Ako se pooštri uklanjanjem, kupus će prezreti i izgubiti sočnost. Žetvu je bolje čuvati u smrznutom obliku cijele zime, u svježem se obliku čuva ne više od sedmicu.
"Romanska brokula" dijetalni je proizvod bogat vitaminima, vlaknima, elementima u tragovima, malo kalorija, ali je srčan. U Romanescu ima više karotena, vitamina C i B, cinka i mineralnih soli nego u običnoj brokoliji i karfiolu. Recepte i fotografije kuvanog kupusa Romanesco možete naći u mnoštvu na Internetu. Možete ga kuhati dodavanjem uobičajenih jela umjesto karfiola ili brokule. Za ljude koji se moraju pridržavati zdravog načina života, Romanesco će biti odličan dodatak prehrani.
Slijedeći tehnologiju uzgoja i njege, možete postići dobru žetvu Romanesco kupusa. Ispravan izračun vremena sadnje i zrenja biljke, vrhunsko oblačenje, zaštita od štetočina, zalijevanje, rasvjeta neće biti teško, trebali biste pažljivo razmotriti samo temperaturu zraka i tada neobičan kupus neće samo ukrasiti bilo koji vrt ljeti i stol zimi.
